红枣切糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
红枣切糕的家常做法
材料
主料:小麦面粉1500克
辅料:酵母15克,泡打粉20克,肥膘肉100克,桂花25克,红枣(干)150克
调料:白砂糖150克,猪油(炼制)80克
做法
1、把肥膘肉、红枣分别切丁。
2、面粉过筛后纳盆,加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团。
3、用压面机把面团压过后切成长方形,面上刷上一层猪油,撒上一层面粉,对折后擀成长方形。
4、再刷油,撒肥膘丁,撒粉,依此方法3-4次。
5、最后擀成长方形,面上撒上红枣粒、蜜桂花少许,上笼蒸熟即成。
自己家怎么做大枣切糕 ?
切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕,多和以红枣或豆沙,刀切零售,故此而得名。
食材食谱热量:3230(大卡)
主料
糯米 适量
红枣 适量
方法/步骤
糯米(北方称其为:江米)、红枣。
将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上。
糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。
取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片。均匀的码上一层红枣。
达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开。(层次越多越漂亮)
重物压于其上,将糯米饭压瓷实。
待切糕放凉,倒扣下来。
用刀顺边从上往下切,放在盘内撒上白糖即可。(刀上抹点水就不容易粘了)
大米枣切糕的做法 5分?
大米枣切糕
主料:大米一碗,糯米三分之一碗。
辅料:白糖适量,葡萄干适量,蜜枣适量,山楂条适量。
制作过程:
1、大米、糯米用温水浸泡4个小时左右,然后把水控干,放旁边。红枣在泡之前去枣核,然后上锅水煮10分钟,拿出来。
2、米和枣都放一边晾一会,就是上锅蒸。蒸锅做水,米放盘子或者浅盆子里,不放水,上锅蒸15分钟。打开锅,一边搅拌一边向米里到开水,米搅成稀糊状。继续蒸,20分钟。
3、蒸好了之后,放下热气。饭盒里先铺上保鲜膜(没有保鲜膜可以刷层油),用铲子沾水把米一层,红枣一层的铺好,盖好压实。放在冰箱里冷藏2个小时或者以上。即可。
4、成品。切块。即可食用。
健康功效:补中益气,健脾养胃,滋养阴血,养心安神,润肺生津,止虚汗,消食化积,止泻痢,破气化瘀,降血压,缓和药性。
红枣切糕的营养价值:
1、大米性平,味甘。归经脾,胃。具有补中益气,健脾养胃之功效。适宜体质虚弱、产妇、老人、婴幼儿、腹痛、腹泻。禁忌糖尿病、干燥综合症、阴虚火旺。特点老百姓天天离不开的食物。
2、糯米性温,味甘。归经脾,肺,胃。具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。适宜肺结核、神经衰弱、病后、产后、体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻。禁忌湿热痰火偏盛、糖尿病、发热、黄疸。特点滋补佳品。
3、蜜枣味甘、性平。归经:入脾、胃经。具有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性之功效。主治用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用蜜枣也有良好的滋补作用。
4、白糖性平,味甘。归脾经。具有补益中气,润肺生津之功效。禁忌痰湿中满者不宜食用。
5、葡萄干性平,味甘、微酸。入肺、脾、肾经。具有补肝肾,益气血,生津液,利小便之功效。主治心性、肾性、营养不良性水肿,慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病,且是一种补诸虚不足,延长寿命的良药。
6、山楂味酸、甘,性微温。入脾、胃、肝经。具有消食化积,止泻痢,破气化瘀,降血压之功效。 用于开胃消食、活血化瘀。
临夏枣切糕做法 ?
食材用料:
糯米面1斤
小枣适量
密枣适量
温水适量
菜谱做法:
1.糯米面备用好。
2.糯米面用温热水和面,没有干粉为止,醒20分钟。
3.20分钟后双手搓揉小颗粒。
4.蒸锅上放块干净用凉水占过湿布。
5.先放一层密枣铺平。
6.铺平密枣放一层糯米面粉。
7.在铺一层小枣。
8.在铺一层糯米面粉。
9.湿布四角向中间盖上。
10.20分钟出锅上面在用另一块干净湿布盖上,手战凉水进行按压实。
11.按压时去倒上下湿布放晾在切块。
12.刀占凉水切,这样不粘刀。
江米切糕的做法视频 江米红枣切糕怎么做8 ?
江米红枣切糕的做法
原料:糯米(最好选用圆粒米,会比较粘)、红枣、豆沙各适量(取决于你的电饭煲大小)
做法:
1、 糯米洗净,加凉水泡8小时以上;
2、 红枣洗净,用温水泡一下;
3、 取来电饭煲,在下面铺一层泡好的糯米,大概是全部米量的五分之二;
4、 在米上铺一层红枣,再把剩下的米也铺在上面;
5、 取一个碗装上水,缓缓的将水倒入米中(千万要慢点倒入水,否则枣会全部飘起来),直到水和米持平(水不用没过米,持平就可以,米泡了8小时,已吸足了水分)
6、 盖好锅盖,按煮饭键,饭熟后再让它保温2小时后断电;
7、 等切糕温凉后,用饭铲沿锅边撬一圈,把切糕倒扣在面板上切开即可食用;
枣和米一起一次蒸熟的切糕做法 ?
大米枣切糕
主料:大米一碗,糯米三分之一碗。
辅料:白糖适量,葡萄干适量,蜜枣适量,山楂条适量。
制作过程:
1、大米、糯米用温水浸泡4个小时左右,然后把水控干,放旁边。红枣在泡之前去枣核,然后上锅水煮10分钟,拿出来。
2、米和枣都放一边晾一会,就是上锅蒸。蒸锅做水,米放盘子或者浅盆子里,不放水,上锅蒸15分钟。打开锅,一边搅拌一边向米里到开水,米搅成稀糊状。继续蒸,20分钟。
3、蒸好了之后,放下热气。饭盒里先铺上保鲜膜(没有保鲜膜可以刷层油),用铲子沾水把米一层,红枣一层的铺好,盖好压实。放在冰箱里冷藏2个小时或者以上。即可。
红枣糯米切糕的家常做法大全怎么做好吃视 ?
1.用到的食材有,圆粒糯米和红枣,糯米红枣洗净都用水泡4个小时
2.米和红枣泡好啦,倒出糯米中多余的水
3.取出蒸锅,锅里加上水,放上蒸屉,把糯米红枣都放到蒸屉上
4.盖上盖子开火,等蒸锅上汽,蒸15分钟
5.上汽15分钟打开盖子
6.倒入开水,用筷子搅一下,水不要多,呈粘稠状就行
7.再盖上,接着再蒸15分钟关火,就好啦
8.取出蒸好的米饭和红枣
9.把红枣核挨个挤出,备用
10.取一个盆,铺上保鲜膜
11.底部先铺一层糯米饭
12.再铺一层红枣
13.最后一层铺糯米
14.最上面再盖一层保鲜膜,用手按结实
15.最上面放上重物压起来,等凉了就放冰箱冷藏
16.冷藏好了,取出,切掉四边就做好啦,吃的时候沾点糖,切得时候刀上沾点水
小枣切糕怎么做 ?
将糯米洗净,用凉水浸半小时,净水后,上笼用旺火蒸一个小时后,放入盆中,浇上开水,顺一个方向搅拌。待米与水融合后,再蒸半小时,仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团,接着再蒸10分钟取出,饧12小时
小枣洗净煮熟,上笼蒸半小时,取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块,蘸凉开水,逐块按揉光润,拍按成方块
在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣,盖上第二块糯米团,接着在第二块上铺同样多的小枣,再盖上第三块糯米团,再将余下的小枣全都摆在面上
粉小枣切糕怎么做好吃,糯米粉小枣切糕的家常做法 ?
主料
糯米粉
750g
红枣
500g
辅料
冰水
600ml
步骤
1.准备糯米粉和小枣
2.小枣提前用热水泡上
3.然后从冰箱拿出冰水准备和糯米粉
4.和成颗粒状就行(不用和成团)
5.准备蒸笼屉放上一块湿布
6.先码放一层小枣,防糯米粉粘布上
7.在放一层糯米粉压实
8.在放一层小枣
9.在铺一层糯米粉压实
10.表面在放一层枣
11.放入蒸锅把湿布包上,这样上气均匀熟透
12.盖上锅盖大火蒸40一50分钟
13.晾后刀沾凉水切块保存,食用方便
小贴士
用冰水和面熟后口感劲道很粘糯