万丰美食菜谱大全鲍汁凤爪的做法，鲍汁凤爪怎么做好吃，鲍汁凤爪 ？
用料 鸡爪 12 鲍汁 5勺 抽 1勺 抽 1勺 姜 少许 鲍汁鸡爪做 鸡爪洗净剪指甲冷水入锅水量随意盖鸡爪行水滚行捞起备用 热锅冷油先放姜爆炒忘记拍照 鸡爪倒炒炒金黄色行 放水水量差鸡爪行用放太 鲍汁、抽、抽放火焖20钟 火收汁变啦 装进种煲连汁装进吃啦吃完放冰箱想吃候再拿焖焖候记加水哦 贴士 步能及吃朋友煲再煮热比较便 爆炒候鸡皮油能弹自
鲍汁凤爪怎么做 ？
用料
鸡爪 12只
鲍汁 5勺
生抽 1勺
老抽 1勺
姜 少许
鲍汁鸡爪的做法
将鸡爪洗净，剪去指甲。冷水入锅，水量随意，盖过鸡爪就行！水滚了就行了，捞起备用！
热锅冷油，先放姜爆炒。忘记拍照了
鸡爪倒下去炒，炒到金黄色就行了！
放水，水量差不多过鸡爪就行不用放太多
把鲍汁、老抽、生抽放下去，中小火焖20分钟
最后大火收汁就变成这样啦
最后装进这种煲，连汁也装进去！然后就可以吃啦！吃不完可以放冰箱，想吃的时候再拿出来焖一下，焖的时候记得加水哦！
小贴士
最后那步是为了不能及时吃的朋友，这样的煲再煮热比较方便！
爆炒的时候鸡皮的油可能会出来弹到自己哟！
鲍汁蒸凤爪怎么做 ？
鲍汁蒸凤爪
食材：主料：鸡爪500g
辅料：蒸鱼豉油适量、老抽2大勺、姜片4片、蚝油适量、鲍汁适量
将鸡爪洗干净，剪去指甲。
2.将鸡爪放沸水里煮2分钟左右。
3.捞出，过冷水，并彻底洗干净。
4.将洗干净的鸡爪放锅里，加入鲍汁、老抽。
5.加入姜片，加入没过鸡爪的水，大火煮开，转小火煮10分钟左右
6.煮至5分钟时，加入蚝油，再焖5分钟左右。
7.煮好后浸泡1-2小时左右更加入味。
8.用鲍汁浸泡过的鸡爪，无论色香味都显得更加的诱人。
鲍汁鸡爪怎么做 ？
用料
鸡爪 12只
鲍汁 5勺 生抽 1勺
老抽 1勺
姜 少许
鲍汁鸡爪的做法
将鸡爪洗净，剪去指甲。冷水入锅，水量随意，盖过鸡爪就行！水滚了就行了，捞起备用！
热锅冷油，先放姜爆炒。忘记拍照了
鸡爪倒下去炒，炒到金黄色就行了！
放水，水量差不多过鸡爪就行不用放太多
把鲍汁、老抽、生抽放下去，中小火焖20分钟
最后大火收汁就变成这样啦
最后装进这种煲，连汁也装进去！然后就可以吃啦！吃不完可以放冰箱，想吃的时候再拿出来焖一下，焖的时候记得加水哦！
小贴士
最后那步是为了不能及时吃的朋友，这样的煲再煮热比较方便！
爆炒的时候鸡皮的油可能会出来弹到自己哟！
鲍汁凤爪是什么味型 ？
个头不是很大的，不过看起来掌的位置还挺饱满的。酱汁颜色比较浓重，蛮粘稠的。爪子处理的蛮干净的，而且煮的比较透，酥酥嫩嫩的，软糯的口感，酥而不烂。咬到里面连着筋的部分，有点脆，又带着韧劲，非常棒的口感。味道带点甜甜的，比红烧的好吃。吃到嘴唇都感觉有点黏。
鲍汁凤爪的做法 ？
广东那边的凤爪特色菜特别多，做的也很不错。你说的鲍汁凤爪的做法网上比较多，但大多都是不前面的，昨天我在泡椒凤爪专题网好像看到了这样的做法，由于是图文教程，所以你自己去看一下，多找找，做出的凤爪味道也很地道。
鲍汁卤鸡爪怎么做 ？
主料
鸡爪25个 姜片（去雪水用）3～4片 姜块（拍扁，闷用）适量 蒜头（拍扁，闷用）2个 陈年果皮1块
辅料
盐1·5勺 生抽半碗 水1碗 鲍鱼汁100ml 胡椒粉2勺 冰糖适量
鲍汁鸡爪的做法步骤
1. 先把鸡爪洗干净，剪指甲，晾干备用。
2. 把姜片切好，把姜块和蒜头拍扁。
3. 酱料准备好，我用的是海天的鲍鱼汁。
4. 陈皮用的是老陈皮，有10年了！香！
5. 煮水，放入姜片，把冰鲜鸡爪过一下雪水，稍微煮一下捞上来备用。
6. 提出电饭煲！
7. 按下煮饭按钮，放油，放姜蒜，出香味就可以下刚捞上来的鸡爪了。
8. 放入鸡爪后，放酱油，水，果皮，胡椒粉，搅拌均匀，盖上开始闷咯！
9. 我通常闷15～20分钟，想硬点可以闷10分钟。
10. 闷好后上窝，加入鲍鱼汁、冰糖，冰糖分量个人喜欢，再煮个10分钟左右，等它收汁。
11. 客官！上菜咯！
鲍汁风爪怎么做 ？
鲍汁凤爪:
材料：凤爪、鲍鱼汁、香葱2根 料酒少许
做法：1、把风爪洗干净，沥干水；
2、炒锅加油，大火烧热，下风爪，炒至
变色，加少许料酒翻炒至断生；
3、加适量的水，放盐、香葱、鲍鱼汁，大
火烧开后转中火，等汁变得浓稠， 即可
出锅。
要点：凤爪不能炒得太熟；
加水的量为刚刚没过凤爪为好。
鲍汁凤爪的制作方法谁知晓？ ？
需要准备原料有老鸡两斤、老鸭两斤、牛肉两斤、上排肉两斤、筒骨两斤这些材料加起来足足有十斤之多倒相对应的水十五斤左右，大火烧开撇去浮沫转小火慢熬三至四小时过滤大概能滤出十斤左右高汤。接下来就要开始调鲍汁了，将汤入一大锅中开中火，加蚝油一瓶500毫升左右、味精（酒店师傅就喜欢放这玩意儿）、浓缩牛肉汁两汤匙左右（黑黑的粘粘的味道很鲜）、鲍汁嘛当然要来俯浓缩鲍汁啦两汤匙（这东西有点贵要核算下成本嘛！）以上这些材料充分融合后勾芡啦，勾芡是个技术活一般人还勾不好要么太清了没有质感，要么太厚了像块板砖，要调成那种似凝非凝经营剔透的样子，用行话来讲就是“二流芡”，上色，用红色素调色，上色过程中要不停搅拌至汤呈现橘红色为佳。过滤，将做好的鲍汁进行过滤保证汁中不留淀粉凝块。
如何做鲍汁浸鸡脚? ？
主要会调鲍汁.鸡脚就放姜酒味好,待要上时,捞出鸡脚喂下就可以了.