万丰美食菜谱大全焦糖牛奶鸡蛋布丁为什么不能凝固 30分？
朋友：您好！
下面将我做布丁的方法推荐给您，供您参考，不妨试一试。
布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！
材料： 牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量。
做法：
1）先把烤箱140°C~150°C预热。
2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）
3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。
4）把15g埂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。
5）过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫 。（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）
6）在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）
7）放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。
注意事项：
1）烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样；
2）糖可以稍微少放点的；
3）糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4）熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；
5）烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；
6）烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。
会做焦糖牛奶鸡蛋布丁都进来，很简单的问题。 ？
酥皮香草布丁的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤酥皮香草布丁的制作材料： 主料：小麦富强粉360克,小麦面粉90克
辅料：起酥油340克,牛奶910克,鸡蛋360克
调料：白砂糖300克,盐5克,猪油（炼制）45克,香薷10克教您酥皮香草布丁怎么做，如何做酥皮香草布丁才好吃1. 高筋面粉、低筋面粉、水（270克）、盐（5克）、白油、细砂糖（20克）起酥油制作酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽48厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 再分切成数个12×12厘米的正方形酥皮面皮后，以斜对角的方式折叠成三角形；
4. 在三角形的底部两边，将距离边缘的面皮约1.5厘米的地方，用刀子切割出约7厘米的长度后展开面皮；
5. 再以斜对角的方式，将面皮两端拉起互相穿越整型备用；
6. 取一锅，将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后，再加入细砂糖（180克）一起拌匀至溶解；
7. 全蛋和香草精一工打散后，将做煮好的馅料倒入，一起搅拌均匀并加以过滤，即为布丁液；
8. 取细砂糖（100克）和水（10克）一起煮至焦化后，倒入布丁烤模中，再继续倒入布丁液；
9. 放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤约25分钟取出等待布丁冷却；
10. 将冷布丁放在面皮中间处，再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤约30分钟即可。 酥皮香草布丁的制作要诀： 酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 焦糖布丁的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品
焦糖布丁的制作材料：主料：精制白砂糖20g,水10ml,热水15ml。 教您焦糖布丁怎么做，如何做焦糖布丁才好吃焦糖汁作法(事先做好)：
取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。 鸡蛋打匀 加入牛奶,砂糖和水 然后搅拌
用保鲜膜包住放在微波炉里蒸 中火就好
揭开保鲜膜`````^_^
吃吧
焦糖布丁的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
焦糖布丁的制作材料：主料：牛奶600克,鸡蛋5只,砂糖120克,香精,焦糖,清水80毫升。 教您焦糖布丁怎么做，如何做焦糖布丁才好吃1.焦糖熬好倒入模具里。 2.鸡蛋打碎加入糖、香精。3.在牛奶中冲入上述原料。4.放2厘米深的水火局。注意事项：隔水火局时炉温不宜太高，控制在180℃左右。
焦糖牛奶鸡蛋布丁中，蛋黄，蛋清的作用 ？
焦糖牛奶鸡蛋布丁
材料
主料：鸡蛋4只
配料：焦糖层--砂糖100克 水25克 布丁层--砂糖25克 牛奶250ML 香草粉适量
做法
焦糖层做法
1.将砂糖和水倒入锅中；
2.把锅放到小火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
3.将焦糖倒入布丁模底部。
布丁层做法
1.鸡蛋加砂糖打匀；
2.牛奶烧至稍有小泡泡时关火；
3.将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀；
4.将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子；
烘焙：烤箱185度，中下层，水浴30分钟左右。
求牛奶鸡蛋布丁的配方比例。 ？
品名：牛奶鸡蛋布丁
材料：鸡蛋 一只、牛奶 少许、白糖 可不放、吐司
做法：
1、鸡蛋打发和牛奶搅匀在一起
2、吐司切成小块摆盘，把牛奶鸡蛋的汁浇上去
3、然后进微波炉5分钟，或者烤箱170℃10分钟，喜欢嫩一点的就多放点激奶，烤的时间短一点
牛奶鸡蛋布丁怎么做？ ？
主料
白糖50克 蛋黄2个
qq 糖50克 牛奶240克
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：
1. 白糖50克放入锅中小火溶化。
2. 溶化到深色的时候(注意不要过了)，加入热水搅拌就好了 。
3. 焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4. 蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )
5. 过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
希望可以唬纳！
焦糖鸡蛋布丁怎么做好吃，焦糖鸡蛋布丁的家常做法 ？
1.准备工作：空蛋壳里外洗净，并把里面的那层薄膜弄掉，沥干待用。
焦糖的做法：
锅用小火加热后，将细砂糖分3次次加入锅内，糖会慢慢化开。
2.煮到呈焦糖色时，慢慢地一点点的加入热水，边加边搅拌(这个时候要小心一些，避免热水溅起烫伤手)。
3.煮好的焦糖酱。
4.趁热倒入蛋壳，薄薄一层就可以啦。
5.蛋黄和全蛋打散备用。
6.牛奶中加入鲜奶油和细砂糖拌匀，再把香草豆荚剖开刮出里面的籽，连同豆荚一起放进锅中，中火加热到80度后离火，盖上盖闷几分钟。
7.这是闷好后的布丁液。
8.将布丁液分次慢慢地倒进5中，边倒边搅拌。一定要分次慢慢的加入，否则会把蛋液烫熟。
9.搅拌好的布丁液。
10.过筛2次。
11.倒入空蛋壳中。
12.烤盘上倒入冷水，烤箱预热后150度45分钟(不同的烤箱，温度及时间都要做相应的调整)。
焦糖布丁牛奶多一点好还是鸡蛋多一点好 ？
鸡蛋
我做的焦糖牛奶布丁为什么看下去狠软 ？
你才12岁 就搞这么难的东西 功糖牛奶布丁
建议你直接去奶茶批发市场买鲜活的鲜奶布丁粉 然后买个焦糖糖浆 就可以做了啊
自制的焦糖鸡蛋牛奶布丁保质期是多长 ？
你好，自制的焦糖鸡蛋布丁因为没用防腐剂也没有真空包装，在常温下冬天最多三四天，夏天也就一天吧。希望能帮到你，谢谢采纳
怎样做牛奶布丁，或是焦糖布丁， ？
主料：鸡蛋、纯牛奶、焦糖
辅料：白砂糖、热水
1. 拿一个小锅烧热。关成小火。然后放入白砂糖慢慢熬制成焦黄色。这个时候就可以倒入热水。放入小碗中备用。（ps：倒入热水时要小心。否则容易被烫到）
2. 把鸡蛋打散发泡放入备用
3. 因为我是买的小盒装的牛奶。一盒就是250ml。把它倒入小锅放入适量白砂糖（这个看个人喜爱吃甜的程度哦）加热至锅边开始冒小气泡即可。
4. 将2慢慢的倒入3中。一定要慢哦。边倒边搅。完成后用滤网过滤2-3次。这样口感比较好哦。嘻嘻。这样我们的布丁液就做好了哦。因为这个是超简单方法。所以没有很多繁琐步骤。
5. 将1放入玻璃瓶底铺垫。然后再将4也倒入玻璃瓶。
6. 将5放入蒸锅里小火蒸15分钟。拿出来放入冰箱里冷藏。我们的牛奶焦糖布丁就做好了。嘻嘻嘻嘻。
分享给您个来自豆果的牛奶布丁的做法，这做法是不需要烤箱的一做法，分享给您！