万丰美食菜谱大全怎么烤羊肉串好吃 ？
我做过三年的烧烤，最好的的办法也是最简单的 ，选料，羊肉+羊油，三瘦两肥。 也最好肥瘦相间的 ， 比较省劲，还有嚼头，没必要腌制。腌制过的烤好后就没多少原味了 。盐 辣椒面 特辣的 。 孜然要新磨的面。不要太碎也不要太粗。烤的时候 记得不只是烤熟放料就行，一手一把来回拍打，让油渗入瘦肉中，烤出来油呼呼的，让人看了有食欲。我看到有人烤羊肉的时候涮色拉油。看的我直摇头。。。。。你好好看看，很简单的 ，，，，，生意兴隆啊
怎么烤羊肉串才好吃 ？
简单介绍一下烤羊肉串的过程:
1.肉
最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度.
2.串
每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.
3.配料
只要盐,孜然,辣椒面
4.用具
专用烤炉,扁的钎子,无烟煤
5.烤
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了.
（二）羊肉500克、 洋葱一个、 鸡蛋两个、 盐、 孜然粉、 辣椒面
制作方法:
1.将羊肉切成长方片（厚度0.5厘米左右，宽1.5长3厘米左右）或切成小块（铁签切片竹签切块方便穿串），放入容器中待用。
2.将洋葱切碎放在切好的羊肉上，加入少许盐再打两个鸡蛋进去拌匀腌制20分钟左右。
3.将腌制好的羊肉穿在签子上（新疆用铁签内地一般是竹签），羊肉要肥瘦搭配穿均匀。每串穿羊肉五块左右，签子头部留出两厘米左右以便后续操作。
4.将穿好的羊肉串依次放在烤炉上（一定要铺平），大火烤制（使用木炭烤炉需要边煽边烤，为避免烤糊一定要勤翻）。先将辣椒面均匀的撒在羊肉串上（在烤制的过程中辣椒面会吸附部分烤出的油脂，减少油脂滴入炭火中）。烤至六成熟时均匀的撒上适量盐（腌制羊肉时放过盐）。待完全烤熟后均匀撒上孜然粉翻烤几下就可以了（孜然在高温的作用下很快会失去香味，放了孜然后不易烤太久）。
5.OK享用美味吧，祝好胃口！
烤羊肉串 做法介绍
1. 将羊肉洗净去筋，切成抹刀小象眼块；
2. 将葱头洗净切末；
3. 将鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、淀粉等调匀；
4. 再放入羊肉块拌匀，腌好；
5. 羊肉块用肉钎子穿成20串肉串；
6. 将烤炉放入木炭，点燃后，摊匀；
7. 将肉串放在烤煸上（一个挨着一个摆放），先烤一面，边烤边撒上，辣椒面、精盐和孜然；
8. 稍烤一会儿后，翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然，烤另一面；
9. 几分钟后，翻过来再烤另一面，直至肉不出血即成。
怎样烤羊肉串好吃？ ？
用料
主料
羊腿(肉)300克
调料
生抽
3汤匙
洋葱
半个
植物油
1茶匙
孜然
(粒)2茶匙
辣椒粉
1茶匙
烤羊肉串的做法
1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可（肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃）
2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上
3.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可
羊肉串怎么烤好吃 ？
食材用料：
羊肉（我用的前羊腿肉
洋葱相克食物
鲜牛奶
橄榄油
熟芝麻粒
孜然粉
辣椒粉
五香粉
花椒粉
孜然粒
茴香粒
白糖相克食物
生抽
料酒
菜谱做法：
1.原料：羊肉（我用的前羊腿肉），洋葱，孜然粉，花椒粉，五香粉，辣椒粉，孜然粒，茴香粒，芝麻粒，白糖，生抽，料酒，橄榄油牛奶
2.将羊肉切成骰子大小的块
3.洋葱切条
4.羊肉里加入洋葱丝，盐
5.白糖
6.羊肉里加入洋葱丝，盐，白糖，孜然粉，花椒粉，五香粉，孜然粒，生抽，料酒，孜然粒，茴香粒，芝麻粒，牛奶，橄榄油,，辣椒粉（我没有加，因为孩子要吃）保鲜膜盖上放冰箱冷藏腌制一个晚上。
7.料酒
8.孜然粉
9.花椒粉
10.五香粉
11.牛奶
12.孜然粒，茴香粒，芝麻粒，
13.橄榄油,，辣椒粉（我没有加，因为孩子要吃）
14.翻拌均匀后，保鲜膜盖上放冰箱冷藏腌制一个晚上。
15.准备好铁签字
17.串好的羊肉串
18.烤盘铺好锡纸，串好的羊肉串置于烤盘上
19.中途可以取出撒些孜然粒，芝麻粒
20.加上辣椒粉
21.美味的羊肉串
烤羊肉串怎样才好吃？ ？
1、先用胡椒面儿、花椒面儿、生粉、老抽、细辣椒面儿、少许盐、鸡精、蛋清、一点点水腌制10分钟。
2、将腌制好的羊肉串串起来备用。
3、烤的过程中，要掌握好火候，不要太大，以免导致烤的太老。
4、大概7、8 分熟的时候，放点孜然（要是不喜欢也可以不放，不影响味道）。
5、烤好后在放上芝麻和香葱就可以了。
烤羊肉串如何烤的又香又嫩又好吃（请专业人士回答） ？
菜谱简介
烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。
材料
鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法
1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
怎么烤羊肉串好吃 羊肉串的做法 ？
先杀羊
烤羊肉串怎么烤味道比较好？ ？
1，至熟即成，如何做烤羊肉串才好吃1. 再用铁签将羊肉片串成15 串，里软嫩，烤约5 分钟、元葱拌在一起： 盐40克. 将专用铁槽加木炭烧燃。若不使用孜然粉,孜然50克 烤羊肉串的特色； 3： 微辣 工艺，撒上盐，剔净筋膜，外焦香，将肉串架在铁槽上面，研成粉后有一股特殊芳香味； 4，咸鲜微辣，形如大茴香，带筋者必咀嚼不动，有一股孜然特殊香味，继续烤约5 分钟； 6，腌约半小时、辣椒粉和孜然粉. 然后将羊肉片. 孜然粉是新疆特产调味香料： 西北菜 口味. 将羊肉切成小厚片： 主料、辣椒粉和孜然粉： 明炉烤 烤羊肉串的制作材料烤羊肉串的做法详细介绍 菜系及功效，则非正宗新疆羊肉串味. 再翻身撒上盐,辣椒粉30克. 羊肉宜选精瘦肉。 烤羊肉串的制作要诀； 2； 5： 羊肉(瘦)2000克 辅料：肉色红润. 元葱（洋葱）切碎； 2： 洋葱（白皮）150克 调料，或肥瘦相间者，成品始软嫩可口。 教您烤羊肉串怎么做
哪里的烤羊肉串好吃？ ？
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