万丰美食菜谱大全素锅贴家常做法，正宗素锅贴怎么做 ？
素锅贴的做法
1.将倭瓜用擦子擦成细丝，再用刀剁碎，挤出水分，和炒好的鸡蛋放在一起调成素馅。
2.将面活好醒一个小时后，做成剂子。
3.像包饺子一样包，只是两边不封口。
4.电饼铛预热后放少许油，将锅贴逐个码在上面。
5.盖上盖子，加热2分钟。
6.用淀粉和醋水调制。
7.浇适量的醋水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开。然后再重复一次。
8.出锅时将底面扣过来，就成为香喷喷的锅贴了。
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用料
鸡蛋 3只
韭菜 一小把
木耳 30g
小葱 1根
面粉 150g
盐 适量
白胡椒 适量
葱姜粉 适量
美极鲜 数滴
素锅贴的做法
韭菜洗净切碎。木耳泡发待用，鸡蛋打散炒锅放油烧热下鸡蛋炒散。蛋液凝固后撒上葱碎，搅拌均匀。把泡发的木耳切碎放入鸡蛋里，加盐，白胡椒粉，葱姜粉，美极鲜搅拌均匀。最后倒入韭菜，不搅拌避免出水。
面和好醒发一下。揉成光滑的面团，擀成饺子皮，此时拌匀韭菜，包入皮里，方法如包饺子，两端不封口，平底锅放油，锅贴码齐，小火，想吃酥脆不盖盖子，想吃松软盖上锅盖，煎5-8分钟。
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前言锅贴形状像饺子，制作的馅可荤可素，用平底锅煎着吃，一面酥软，一面酥脆。
素锅贴怎么做 ？
原料：面粉500克 韭黄300克 豆腐干150克 水发粉条100克 鸡蛋100克。
步骤：
1.制馅：韭黄、豆腐干切成0.3厘米大的颗粒；粉条切1厘米长的小段；鸡蛋用50克菜油炒熟，剁碎。将以上馅料一起放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油及葱花拌匀。
2.制皮：面粉置案上成“凹”形，加热水(80℃)250克，用小擀杖急速搅动，拌匀，然后用手搓揉成团，再切成小块推开；晾凉后再揉成团，搓成直径约2厘米的圆条，切成40个剂子，逐个擀成直径约6.5厘米的圆皮。
3.包馅成型：取圆皮一张，用竹片把馅心挑放在皮中间，对叠成半圆形，封口捏成花边。
4.熟制：平锅置小火上，将饺坯整齐地排放在锅内，洒熟菜油少许，再加清水150克左右，盖好锅盖，不断转动平锅，使其受热均匀。听得锅内发出炸声即将干时，揭开锅盖，淋下少许熟菜油，再盖上锅盖继续贴焖二三分钟即成。
素馅锅贴馅怎么做好吃 ？
小麦面粉；萝卜叶；豆腐干；粉丝；虾皮；鸡蛋；鸡蛋白(鸡蛋清)；
食盐；蚝油；芝麻油；胡椒粉；植物油；
汉族传统小吃，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
做法和步骤
1面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状；再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟；利用这个时间和馅。
2萝卜缨，豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮；将所有材料切碎一起搅拌；加入适量的盐，胡椒粉，蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀。
3将饧好的面团揉成条状，切（或用手揪）成均匀的剂子；剂子压扁擀成中厚边薄的面皮（可以擀椭圆形的）；将馅料包入饺皮中，包成长条形滴。（素馅比较散，包起来比较麻烦）
4平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟；锅中加水，没锅贴1/3。盖上盖子大火闷4-5分钟，起盖水收干即可。
素锅贴饺子怎么做 ？
素锅贴饺子用料
鸡蛋 两颗
白菜 适量
虾仁 适量
小香葱 少许
面团 水、鸡蛋、面粉、比例自己掌握，我也是慢慢一点点加的水
调料 盐、生抽、白胡椒、麻油
素锅贴饺子的做法
揉面团
馅料：鸡蛋（打散放油炒熟）、白菜（焯水挤干水分）、熟虾仁、小香葱碎
面团搓条切成剂子
擀面皮
馅料拌一起、加入盐、生抽、白胡椒、麻油拌匀
包锅贴
煎锅贴
出锅啦！
电饼铛素锅贴的做法，电饼铛素锅贴怎么做好吃 ？
电饼铛版素锅贴的做法步骤
1. 面粉+水和好放一边待用，用湿布盖着以免发裂。
2. 煎鸡蛋，把煎好的鸡蛋切碎，韭菜、香葱、黑木耳、姜都切碎，混合在一起，加入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
3. 面团切小团，用擀面杖擀成饺子皮，包入素菜馅。
4. 电饼铛底部抹油，把包好的素锅贴摆放好，把面粉水（水多面少调成的）倒入锅贴中，盖上盖子，大约15分钟就可以啦，出锅前锅贴上撒点熟的黑芝麻会更香滴！
西葫芦素馅锅贴的做法，西葫芦素馅锅贴怎么做 ？
食材 主料 肉馅 1斤 辅料 西胡 1个 盐 适量 鸡蛋 1个 鸡精 适量 酱油 适量 香油 适量 葱 适量 姜 适量 面粉 适量 水 适量 油 适量
步骤
1.西胡搅碎
2.稍微挤下水分
3.肉馅里加鸡蛋，盐，鸡精，香油，鸡精，酱油，葱，姜搅拌均匀
4.然后放入西胡馅搅拌均匀
5.面粉适量加水和成面团，然后醒30分钟
6.揪成小面团
7.擀成饺子皮放上肉馅中间捏一下
8.平底锅中放入少许油把锅贴放里小火煎2分钟
9.碗里放一小勺面粉加水调匀后倒入锅中，小火煎熟
豆角素锅贴怎么做好吃 ？
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
鸡蛋两个 嫩豇豆
香菇碎 盐
生抽 香油
花椒粉 油
水
鸡蛋豆角锅贴的做法步骤
1. 馅：鸡蛋两个炒熟切碎，嫩豇豆顶刀切，切成最薄的薄片，然后又加了一点儿香菇碎拌匀，加盐、少许生抽、香油、花椒粉调味；2. 皮：用的是头天剩下的饺子面擀的；
3. 平底锅放少许油，把包好的饺子放进去小火煎黄，加到饺子一半的水，盖上盖，等水挥发完后，再煎片刻，等底部干脆后出锅。
南瓜素馅锅贴的做法，南瓜素馅锅贴怎么做好吃 ？
食材
面粉400g
南瓜200g
油适量
盐适量
胡椒粉2g
香油5g
鸡精1g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
食材：老南瓜 面粉 植物油 盐 胡椒粉 鸡精 香油
2
把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
3
把老南瓜去皮，切丝
4
用胡椒粉鸡精香油拌均匀
5
包锅贴的时候加盐拌均匀
6
把醒好的面团搓成长条，分成小剂子，比饺子大一些
7
擀成圆片
8
加南瓜馅
9
包成鸡冠形状，就像新疆的薄皮包子一样的形状
10
蒸锅加水大火烧开，加南瓜锅贴
11
大火蒸10分钟左右，捞起
12
热锅凉油，加蒸熟的南瓜锅贴，小火煎到南瓜锅贴底部金黄色即可