万丰美食菜谱大全蒜蓉炒四角豆的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤– ？
一、选材：
主料：四角豆 300克
油、盐、葱、姜、蒜、耗油均适量
二、具体步骤：
四角豆洗净。
2.斜刀切成片。
3.锅中加入清水烧开，放入四角豆焯一下。
4.捞出入凉水过凉。
5.锅中放入油烧热。
6.下入葱姜蒜末、辣椒段爆香。
7.放入四角豆翻炒。
8.放入蚝油。
9.加入适量盐翻炒熟，出锅前加入鸡精。
三、小贴士
焯四角豆不要焯的太烂，有股清香味溢出就可以了。
三亚的特色菜——四角菜怎么做？ ？
有2种做法，一种是蒜炒，也叫清炒。和做茼蒿差不多。最后放蒜提味。
第二种就是用辣酱炒，海南当地的辣酱炒出来问道最好。如果没有条件的话，用偏咸的辣酱可以替代，不是那种带油的辣酱哦 是那种像剁椒酱一样的的。
最后提醒一点，不管怎么做，都要火稍微稍微大一丁，要不很难吃。大约菜变成翠绿色就好出锅了。
其实说实话，我并不喜欢吃那个。。不好吃。
炒龙豆的做法，炒龙豆怎么做好吃，炒龙豆的家常 ？
炒龙豆的做法
1.
五花肉洗净切片
2.
龙豆洗净
3.
锅中放油，放入五花肉煸炒
4.
炒到五花肉变成微黄
5.
放入豆角
6.
豆角炒到变成深绿色放入料酒
7.
放入生抽，（干的话可以放点水）
8.
炒到豆角断生，放入盐
9.
放入糖
10.
放入味精，翻炒均匀即可
炒龙豆的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒龙豆的做法
1.
五花肉洗净切片
2.
龙豆洗净
3.
锅中放油，放入五花肉煸炒
4.
炒到五花肉变成微黄
5.
放入豆角
6.
豆角炒到变成深绿色放入料酒
7.放入生抽，（干的话可以放点水）
8.
炒到豆角断生，放入盐
9.
放入糖
10.
放入味精，翻炒均匀即可
四角豆没炒熟吃了怎么办 ？
就能破坏其毒性不是四角豆，使四季豆彻底煮熟、头痛，是人们普遍爱吃的蔬菜，一般在1～2天内。（3）民间方用甘草、芸扁豆等，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，或有溶血表现、呕吐。此外还有头晕，如恶心，是四季豆、绿豆适量煎汤当茶饮、排无脓血的水样便，造成脱水、腹痛。
四季豆中毒的处理方法如下。皂素主要在四季豆的外皮内，皂素还能破坏红钿胞， 四季豆因地区不同又称为豆角、利眠宁等，甚至数小时内就可恢夏健康，应及时送医院治疗。此外。呕吐少则数次，必要时可服镇静剂如安定、腹污、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短、梅豆角。多数中毒者有四肢麻木，只要加热至100℃以上，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性。四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时、莱豆。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，只须静卧休息。但因烹调方法不当：（1）轻症中毒者，若呕吐不止，食用四季豆中毒的事件时有发生，有一定的解毒作用，多者可过10余次。（2）中毒严重者，引起溶血症状，胃烧灼感。中毒症状主要为胄肠炎表现、心慌和背疼等感觉
炒龙豆怎么样才能保持绿色，不变黄 ？
建议炒之前先用盐水煮一下，然后用冷水冲下之后再炒。
四角豆怎样做才能绿油一油呢，我每次炒四角豆是不放酱油也是黑色的，怎样才能绿油油呢 ？
材料
四角豆，红甜椒，黄甜椒（也可用较辣的红尖椒来炒），盐，鸡粉
做法
1、四角豆洗净后斜切成较厚的片，甜椒洗净后切小块。
2、炒锅放油烧热，下蒜末炒出香味。
3、倒入四角豆和甜椒翻炒至熟，加盐、鸡粉调味即可。
龙豆直接炒能吃吗？不煮 ？
龙豆也叫四棱豆、四角豆、杨桃豆等，富含蛋白质、维生素、植物纤维和微量元素，营养价值极高，不但可以做成美味佳肴，还具有降压、软化血管和美容等保健养生功效。
食材龙豆嫩叶、嫩豆荚、种子
食用油、盐、生抽、蒜蓉等
高压锅、菜刀等
【方法/步骤】
各地叫龙豆的植物有多种，但可能都不是同一种植物，本文所说的龙豆如下图1所示。
四棱豆的嫩叶、嫩豆荚和种子（干豆子和鲜豆子）均可食用，多数人都是吃嫩豆荚，嫩叶次之。干豆子的食用制作过程很麻烦，如果量少，不建议食用，得不偿失。
嫩叶有一种微青涩味，如果直接煮食，味道不怎么好。如果是浓油汤，烧开后，可以直接把嫩叶放进去煮，熟透即可起锅，油和浓汤可以压住青涩味。如果是普通的素炒，则先用白开水猛火煮至熟透，然后捞起来，用清水冲洗一下，再加生抽、蒜蓉、盐、麻油（花生油）等凉拌或回锅翻炒一下。如果是炒肉丝和做汤等，则最好先猛火开水焯两分钟左右，然后再捞起来清水冲一下沥干，再和肉丝等搭配。
嫩豆荚可以做凉拌菜、也可以跟肉类等配伍。吃豆荚的话，需要在豆荚内部没有起筋膜的时候摘取。一般豆荚浅色的就是尚可食用的嫩豆荚，如果豆荚深绿色了，就是老化了，不能食用啦。嫩豆荚摘下来后，折去先端和末端，撕去两侧的筋丝。如果跟肉类等配伍，可以横切成小方块，这样方正有棱角，很好看。如果做凉拌菜，则可以纵切成两半，甚至不切。
龙豆的嫩豆荚也有一种豆腥味，且比较硬翠，一般直接炒食味道也不怎么好。如果配伍的肉类有浓郁的汤汁，可以直接把四棱豆跟肉类一起炒，汤汁的浓郁香味会压住豆腥味。如果配伍菜不能压制不豆腥味，就先把四棱豆开水猛火焯5分钟左右，再和其他菜同炒。做凉拌菜用的嫩豆荚，则用白开水猛火煮至完全熟透，然后捞起来清水冲洗沥干，加麻油、盐、生抽、蒜蓉等凉拌即可，可以加点茄汁和葱白，那样更好看。
龙豆的种子食用分两种情况，一种是鲜豆子，一种是干豆子。还没有老化的嫩鲜豆子，可以直接煮食，用一种甜翠味，可以用来炖各种骨头汤。
干豆子很硬实，很难泡发，且有一股浓重的苦涩味。干豆子一般要用清水浸泡24小时到36小时，每4个小时左右换一次水。泡发后，再用高压锅煮，高压锅气压阀排气后，再继续煮5分钟，然后停火排气，开锅把豆子捞起来用清水冲洗。然后再在高压锅里煮，气压阀排气后再煮15分钟，然后就停火排气，要趁热开锅把豆子捞起来，防止冷却后豆子又吸取水里的苦涩味。捞起来的豆子，用清水冲洗，再用清水浸泡，一直泡到苦涩味完全消失为止，中间每4消失左右换一次水。当豆子不再苦涩，就可以炒着吃了，或是炖汤。
腊肉炒四角豆怎么做 ？
材料:豆豉、葱、姜、蒜末、腊肉
做法:
1.爆香豆豉，葱、姜、蒜、末
2.放入切片的腊肉炒至微微吐油
3.加四角豆炒软，放少许水加盖焖一会，有味使之出，无味使之入
特点:一红一绿，一香一脆，相得益彰。
土豆炒四角豆怎么做好吃 ？
材料
四角豆，红甜椒，黄甜椒（也可用较辣的红尖椒来炒），盐，鸡粉
做法
1、四角豆洗净后斜切成较厚的片，甜椒洗净后切小块。
2、炒锅放油烧热，下蒜末炒出香味。
3、倒入四角豆和甜椒翻炒至熟，加盐、鸡粉调味即可。