酸辣甜.那种白萝卜怎么淹? ?
第一步:准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的,大小可根据自己的实食量所定)
第二步:准备盐,糖,酒,一双筷子,一个盆,白萝卜和心里美,
第三步:烧一壶开水(备用)
开始制作:守先把烧开的开水倒入盆中,盆中放入糖,放入盐,糖是盐的四倍,(或是多点也没关系)例:四汤匙糖(可多放,根据个人口味),一汤匙的盐,然后用筷子搅拌,待糖融化,开水冷却后待用
最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里,把盆中冷却的水倒入器皿里,正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了,最后倒入一些酒,白酒不用太多,一瓶盖就可以,它的作用是让萝卜们可以变得脆。
一切工作完毕,完成,还有就是要注意几点事项,第一,做这种菜夏季是最好的,几天就可以酸,冬天也可以要半个月左右,天气热就可以快点吃到。第二,用盖封好,用筷子加萝卜时要用干净的筷子,如果筷子上有油,那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三,咸的和上面说的差不多,就是不用放糖。 追问: 恩恩 我就是想淹酸酸甜甜有点辣味的萝卜生啦照你说的我试做来吃下 嘻嘻
外面卖的凉拌萝卜(酸辣,甜的)是怎么做的?用什么水泡的? ?
美食]凉拌萝卜丝
(1)水萝卜去皮切细丝,放些许盐拌匀,放置半个小时出水。
(2)挤掉水分,用清水冲洗几遍,再挤干备用。
(3)酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精、花椒面调成汁,倒进萝卜丝。
(4)香菜切碎,和萝卜丝、调味汁拌匀即可。
最后拌匀以后,最好还能放置一段时间,更如味,更好吃。很简单却美味的夏日凉菜,其实味道还是要看自己的口味,不过有了糖、醋
和辣椒油,再加上合适的盐味,多少也是不难吃的,再说,可以边尝边拌,随时调整么~~~~
酸辣白萝卜怎么腌制 ?
萝卜切块,放盐腌制一会,再洗尽控干水分。
准备食醋,怕酸的话,可以适当放下白砂糖,。喜欢辣的放辣椒。
把控干水分的萝卜放进去调制好的食醋里。泡制一两天后,即可食用。
腌制辣萝卜干:
萝卜切片,太阳晒干。晒至八九成,放盐,揉搓。最后放至密封的瓷罐里。
要吃时即可取出。
或者还有两种方法:
一种是用坛子将切成条的白萝卜洗净晾干后放入凉白开水中,放入适量的盐、生姜,喜欢甜食的可以加入适量白糖,密封腌菜坛子,7天后可以食用,15天后食用味道更佳。 另外一种是将切后的萝卜条U罡桑?话阋?蟊?睿?罡珊笙淳涣栏桑?尤胧柿康睦苯贰⑹逞巍⑸?⒒ń返然旌先啻辏?钡铰懿吠耆?胛逗螅?懿飞咸趁芊猓?天后可以食用,15天后食用味道更佳。 哈哈 昨晚刚腌了一盘~ 把白萝卜洗干净了刨成片(薄的好入味),然后找一个大点的碗装,放入米醋(差不多淹没萝卜)、红糖(有红糖吃来口感会好很多),辣椒酱适量。腌制之前也可以先用盐水洗一遍。 我自己做的吃通常都是现做现吃,把萝卜皮削下来,削厚点,切成段,盛好,放辣椒,蒜蓉,少许盐,少许糖,陈醋,放一会就可以吃。夏天的时候放冰箱冰一下更好吃了。
怎么用盘子直接做酸辣或者酸甜萝卜条啊 ?
1、准备好一个萝卜
2、萝卜去皮洗干净
3、将萝卜切成小条状
4、加2勺盐腌制2-3小时(如果觉得没有熟透,就腌制一晚)
5、拌匀
6、经过几个小时的腌制,萝卜条出了很多的水
7、倒掉这些水
8、加入白糖
9、加一勺白醋
10、加辣椒粉
11、喜欢的话还可以加一些香油
12、拌匀
13、添加一朵薄荷叶,是不是很漂亮?
14、脆脆的,酸甜味!
腌制酸辣甜白菜有胡萝卜的怎么腌 ?
一、酸辣罗卜的做法
原料:
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。做法:
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;
3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;
4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;
5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
贴心提示:
1、白萝卜是主角,胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色;
2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油,放入的盐适量不要太多,以免太咸,腌制出的水分要倒出来;
3、炸花椒、干辣椒的时候火要小,以免炸糊产生苦味、异味;
4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些,生抽用量要小以免过咸,口味可以根据自己喜欢的程度来调节;
5、有陶瓷罐最好,没有的话,质量好的厚保鲜袋也可以做容器,装好后请尽量排出里面的空气;
6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水,中途可以摇晃袋体,使之更加均匀入味;
7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用,但之后第2-3天味道最好,如果发现味道不够,中途也可添加调味料,请尽量在1个星期内吃完。
二、白醋泡椒酸辣j萝卜的做法:
主料:白萝卜1根
辅料:泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍
制作方法:
1. 白萝卜洗净,去根须。
2. 白萝卜切片。
3. 放在通风处,晾晒1天。
4. 取一干净容器,我用的小塑料桶。小桶内放入少许凉开水,分别加入泡椒、跺椒、白酒(半瓶盖)、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量,搅拌均匀,可根据自己的口味加减白糖、白醋、泡椒、跺椒的量,家人不太喜欢吃辣的,可以放得少些。
5. 晾晒好的萝卜在凉开水中过一下,去掉浮尘,放入调好的汁中。
6. 加盖,在冰箱冷藏室中放置5天,中间可翻动几次。
7. 5天后即可食用,也可装入小玻璃罐中,放入冰箱可长时间保存。
三、吉首酸辣罗卜做法
1.白醋2瓶,冰糖1斤(可以超市买),放几颗花椒,建议放少许白酒,一起装进小坛子,建议买透明的,看着很养眼的,我用的塑料瓶子,记住要不透气
2.红白罗卜切条,片,丢进去,刚开始2天不好吃,就不要了,一般3天后即可,记住每天要丢点新的进去,活水的,黄瓜,胡萝卜。白菜根子,也可以
3辣椒用油榨,加入芝麻。花生米,盐。味精等即可
4 好吃爽口不得了。
四、酸辣萝卜的做法
菜系及功效:家常菜谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺:炒酸辣萝卜的制作材料:主料:白萝卜300克
辅料:玉兰片100克,香菇(鲜)40克
调料:酱油20克,醋25克,味精2克,辣椒(红、尖)10克,姜3克,淀粉(玉米)3克,植物油5克,香油3克
酸辣萝卜的做法: 1. 将萝卜洗净去皮,切成滚刀块;
2. 温水泡发冬菇后,择洗干净,去掉杂质,切片,玉兰片洗净,切片;姜切末,待用;
3. 锅内放水烧开,下白萝卜块焯至断生时捞入清水内,浸泡1小时,捞出后控干水分,装在盘内,待用;
4. 炒锅置火上,放植物油、烧热,下姜末炝锅,放入辣椒,煸炒出香味后下冬菇片、玉兰片、白萝卜块,煸炒几下,烹酱油、醋,添水少许,烧开后用小火煨一下,再加味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油炒匀,装盘即可。食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。...余下全文>>
衢州泡菜萝卜是什么味?是四川泡菜那样酸辣,还是那种酸甜的 ?
土豆泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。
差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的*子,不算合适,不
过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀
酸辣白萝卜的做法,酸辣白萝卜怎么做好吃,酸辣 ?
腌菜:白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。
腌渍:萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。
泡酸辣白萝卜怎么泡 ?
制作步骤
1. 大白萝卜洗净,不要削皮,剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口,别浪费哦。
2. 把萝卜切寸半长的段,然后改刀切厚片,再切成拇指粗细的条,放在稍大些的盆里。
3. 加入适量盐、白醋,搅拌均匀后腌制两三个小时,中途要簸动一两次,让它均匀腌透,把多余的水分都腌出来。
4. 三小时后,把萝卜倒出沥水。
5. 等盐水沥完后,把萝卜倒回大盆中,加入适量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖。
6. 充分搅拌均匀,美味爽口的酸辣萝卜就ok了
泡菜系列(一)酸辣甜萝卜皮怎么做如何做 ?
步骤
1.白萝卜2个,洗干净备用。
2.把萝卜皮切成这样的薄片。
3.玻璃碗中加入蒸鱼豉油半瓶,白醋半瓶,红醋100ml,小米辣1小瓶,白糖2大勺,鸡精1小勺,蒜瓣5颗。
4.最后把切好的萝卜皮放到调好的汤汁中,用保鲜膜包起来,过两天就可以吃了。
制做朝鲜酸辣白萝卜菜怎么做 ?
给你个很正经的配方,我也是按着这个做的
能看出来这个人是朝鲜族(我老家延吉的)
辣萝卜相对辣白菜好做一些,当天可以做出来。配料和辣白菜基本一样,辣萝卜催口感脆甜,爽口开胃。
食材
主料
白萝卜
4个
辅料
苹果
2个
梨
2个
韭菜
100g
大葱
150g
辣椒面
200g
糯米粉
50g
姜
1块
姜粉
6勺
芝麻
3勺
白糖
10勺
鱼露
小半碗
虾皮
2勺
盐
适量
步骤
1.萝卜切成方块放入容器中,均匀的撒入盐,用手翻一翻,使每块萝卜都沾上盐粒.感觉差不多的盐量就行.不需要像辣白菜那样放太多,不过也别太少
2.萝卜上面压上重物腌制2-3小时,中间可以翻一翻萝卜块,让他腌的均匀些
3.待2-3小时之后,把萝卜出的水倒出去,用水洗一下(别洗太多次喔,我洗了2次,洗的时候尝尝不是十分咸即可)
4.把萝卜捞出控水,大概控半小时左右,我放在了笼屉上面控水
5.开始做酱料了,把配料都放入盆中
6.用糯米粉开始熬糯米粥(糯米粥的做法在辣白菜中已经说过了,糯米粉大概6-7勺,熬的如图的稠度即可)
7.待糯米粥凉了之后倒入盆中搅拌均匀,放入切好的韭菜和葱丝拌匀
8.准备个干的空保鲜盒或者盆,容器中不允许有水和油,倒入控好的萝卜块,把酱料倒入拌匀即可。 之后,想早点吃就放外面放一天,再放入冰箱冷藏,也可以做好直接放冰箱保存。吃起来脆脆甜甜辣辣香香的,超级下饭喔