万丰美食菜谱大全羊肠子有营养吗 ？
羊大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
1.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
3.通便：可以润滑肠道，刺激排便。
4.止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
怎么煮羊肠子啥程度是熟了 ？
动物肠类之所以不好熟，因为这是动物肠类烹饪的通病,没有合适的方法就是熟了也不好下口,因为太硬,或是直接高压锅煮烂了,却又不好吃了,最佳状态是煮到筷子能插个洞,但是下筷子夹起却不会有损伤;
一般来说将动物肥肠用面粉、盐、料酒揉搓，洗去表面黏液，翻过去，也用这样的方法，多洗几便，可以把脏的东西去掉。（面粉是用来粘掉脏的异物的，料酒可以去异味）,如此处理不只是去味道,也是为了弄通肠道才好煮透;
焯水，放进锅里，放几片姜、两勺料酒，加水煮开后，倒出来洗净,为什么做这些,因为这些不只是可以去味提鲜还有助于后续处理;
炒，炒时也是一样要放一小勺料酒,如果选择慢炖的可以不用炒,但是想要煮到形不散而肉自烂的地步,最好还是炒一下,就像煮鱼煎一下不仅可以快熟还可以不容易破相;
煮，煮的时候需要加葱姜段，另外可加几颗花椒，可以很好的提味。（如果不喜欢也可不加）,当然懒得等的人可以加稍许醋进去软化肠道,快捷煮透.
就像之前说的，判定煮好没有就是用筷子插一下，能插进去就表示已经煮好了。
羊肠子怎么清洗才干净 ？
用料酒加上玉米面混合着洗比较好，多洗几遍就很干净很快的
用40度的温开水加些碱，就很容易洗掉了~
咋样清洗羊肚和羊肠子 ？
方法一
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。
2、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。
3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。
4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
方法二
1、先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次。
2、在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)。
3、最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了。
中国吃网温馨提示：因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液。
这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合。
盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用。
方法三
1、先用清水大致冲洗一下。
2、再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些）。
3、开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来。
4、再用清水冲干净就可以了。
中国吃网温馨提示：一定要注意，洗肚时不能用碱。
因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏。
这样会减少羊肚的营养成分哦。
羊肠子怎么做好吃 ？
羊肠子怎么做
食材明细
羊小肠适量
青椒适量
大蒜适量
干红椒适量
大葱适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
爆炒羊小肠的做法步骤
1
新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。
2
煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。
3
青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。
4
大葱去老皮后切大段。
5
锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。
6
倒入红椒段、姜片爆香。
7
倒入羊小肠，开大火翻炒。
8
倒入汤匙酱油，翻炒均匀。
9
倒入切好大葱段翻炒均匀。
10
倒入切好的青椒片。
11
根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。
12
倒入蒜片，炒匀提味。
13
最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
羊肠子的做法 ？
羊肠的制作方法如下：
1、把羊肠子切段，尖椒葱头切小块，姜蒜切末。
2、油热后放入尖椒葱头过油捞出备用。
3、锅中留底油，放入花椒爆香捞出，接着放入一大勺剁椒酱，炒出红油。
4、放入羊肠，放入料酒，少许盐，少许白糖，胡椒，生抽翻炒，最后放入尖椒葱头，蒜末，放入味精出锅，撒上孜然，和香菜，美味的羊场就做好了。
羊肠子肚子怎么煮着吃 ？
材料
新鲜羊肠子1根约200克。调料新鲜羊血400克，蒜末5克，鲜韭菜花5克，葱花3克，香菜末5克，荞面15克，玉米面100克，盐10克，味精5克，化好的羊油200克，料酒50克。
做法
1、羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟，然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加一点水使之稍微稀释，以免凝固。
2、将玉米面用开水烫成糊状，放入蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、盐、味精搅拌均匀，再放入羊油、羊血拌匀，灌入洗净的羊肠，两头用细绳捆住。
3、将羊肠入锅，清水大火煮开后小火再烧8分钟左右即可捞出改刀。
怎样收拾羊肠子羊肠子怎样才能清洗干净 ？
用料酒加上玉米面混合着洗比较好，多洗几遍就很干净很快的
用40度的温开水加些碱，就很容易洗掉了~
羊肠子的介绍 ？
羊肠子，是华北地区的一种特色小吃，鲜香而不腻，食后口齿生香，美味无比。一般配合大饼食用，可酌情添加孜然、盐、味精、香菜等。
羊肠子多少钱一斤 ？
羊肚菌又称美味羊肚菌，别名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑等。是世界公 认的一种珍稀食、药用菌，在欧洲被公认为是仅次于块菌的美味食用菌，但至今还未能进行 大量商品化人工栽培，属尚为驯化中的食、药用菌。
羊肚菌不仅香味独特，营养丰富，而且含有多种维生素及氨基酸，特别富含有机锗，具有 补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治肾亏损、阳萎不举、性欲冷淡，对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的治疗作用；同时也可防癌、抗癌、预防感冒，增强人体免疫力的效果，在医学上有重要的价值。由于它功能齐全，食效显著，在国际市场十分紧销，目前国内收购价一直稳定在每公斤400一500元，国际价格更加昂贵。由于野生资源十分有限，因此羊肚菌的人工栽培及开发利用具有广阔的市场前景。