万丰美食菜谱大全鸡胸肉红烧怎么做好吃 ？
依次放入生姜、红糖少许，起锅，放入盐。
水烧干（如果颜色不够酱红可再加点老抽）。
加入水至快淹没鸡块、干辣椒剪段放入，放入鸡块翻炒、八角。盖上锅盖转中火炖，翻炒，撒上葱花，倒入少许料酒、蒜子用料
半只鸡
料酒
生姜
蒜子
老抽
红糖
八角
干辣椒
葱花
红烧鸡块的做法
油烧热、老抽（多）
红烧鸡肉怎么做好吃，红烧鸡肉的家常做法 ？
1.准备好半只鸡。
2.在切好块倒入清水煮开。
3.切好要用的材料备用。
4.锅中放入油烧热倒入材料爆香。
5.倒入鸡块翻炒均匀后
6.加入适量的白酒入味
7.在提前加入一勺盐让鸡肉能入味。
8.在加入适量的酱肉上色。
9.加入适量的清水闷制，闷制的时间可以根据个人口味。
10.在放一点胡椒粉调味。
11.在加一点糖提味后小火焖煮半个小时。
12.收汁后加入青椒和鸡精炒匀后即可。
红烧鸡肉的做法？ ？
红烧鸡的做法（一）
原料：
1.主料：鲜鸡 500克，猪里脊肉100克，灯笼椒50克，鸡蛋清3只。
2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。
制法：
1、鲜鸡 摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见
方的块。蒜切片。
2、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。
3、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。
然后让油继续烧至五成热，放人鸡 块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。
4、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒
块煸炒，再放入鸡、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上
熟猪油装盘即成。
按：此菜以补脾益胃的鸡 与滋阴润燥的猪肉相配。可为肝肾阴虚、头昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治疗菜肴食用。
红烧鸡的做法（二）
主料： 小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙
调料： 酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。
做法：
1、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。
2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。
特点： 鸡肉味浓，香鲜可口。
红烧鸡肉怎么做 ？
红烧鸡肉怎么做
材料
主料：鸡脯肉
辅料：料酒、醋、老抽、糖、盐、姜、八角、桂皮
做法
1、鸡脯肉洗净切块。
2、锅中倒少量油烧热，放入鸡肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水没过鸡肉大火烧开，放入八角、桂皮转小火煮30分钟左右。
5、最后放入适量盐、糖大火收汁即可。
鸡肉红烧怎么做好吃 ？
料
鸡肉 1000g
辅料
油 适量
盐 适量
姜 适量
料酒 200g
步骤
1，里面还好多蛋蛋啊
2，因为这边这边没有加水的
8.放入高压锅压出气后15分钟
小贴士
红烧鸡肉不放水就放料酒真的很香炖的时间根据鸡的大小和老嫩来掌握.分别加入料酒.炒到鸡肉变粘
7.姜切成丝
3.料酒一包.已经杀好的鸡，我炖的是土鸡，这只是母鸡.鸡肉切成块
4.锅内放入姜丝爆香
5.放入高压锅和刚才的料酒拌均匀
10.放入鸡肉
6，盐
9
红烧鸡肉块的做法，红烧鸡肉块怎么做好吃，红烧 ？
1.先将鸡切块，五花肉切块，焯水，然后炒糖筛，最后把葱姜蒜大茴干红椒放入锅中，小火慢炖，待收汁即可
2.先将鸡切块，五花肉切块，焯水，然后炒糖筛，最后把葱姜蒜大茴干红椒放入锅中，小火慢炖，待收汁即可
3.先将鸡切块，五花肉切块，焯水，然后炒糖筛，最后把葱姜蒜大茴干红椒放入锅中，小火慢炖，待收汁即可
江苏红烧鸡肉的做法' ？
加老抽调色。香菇泡软洗净，炒均后，加生抽，大火煮开后加香菇炒均.鸡洗净切块。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，放姜片.热锅入油用料
主料
三黄鸡半只
辅料
干香菇
10朵
调料
姜
2块
料酒
1大匙
生抽
3大匙
老抽
适量
植物油
适量
红烧鸡块的做法
材料集合图，一直炒到鸡的水份基本没有了，姜去皮切片
2。我用的是六月鲜的生抽，所以生抽的品质很重要：
1，口感很不错的，鸡皮略有焦黄时放料酒，炒出香味后放入鸡块翻炒，焯水后沥干备用，主要是靠生抽调味，加入能没过鸡块的水，收干汤汁即可
烹饪技巧
这个菜用的调料很少
简单鸡脯肉怎么做好吃 ？
鸡脯肉去筋、植物油。炒锅用中火将植物油烧至四成热、对好的葱姜汁炒匀、鸡汤，放沸水锅内氽透捞出，沥干水，炒至六成熟时倒入漏勺内，用冷水过凉、姜末各适量、湿淀粉调成汁、湿淀粉拌匀、味精，加料酒，切成薄片、味精、精盐好吃简单鸡脯肉做法
[原料] 鲜草菇350克，起锅盛入盘中即可，鸡脯肉200克、鸡汤，沥去油，切成薄片、皮。
(制法) 将鲜草菇去蒂，料酒、姜末盛人碗内，洗净、葱末；将葱末、鸡蛋清、味精、湿淀粉，下鸡脯肉片、精盐，盛人碗内、鸡蛋清，放草菇片煸炒，投入浆好的鸡脯肉片。原锅内留底油，加料酒
红烧鸡怎么做最好吃？ ？
红烧鸡的做法 - 红烧鸡是最常见的家常菜之一，那么红烧鸡怎么做呢？红烧鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鸡做法，详细的做法如下:
红烧鸡的做法（一）
原料：
1.主料：鲜鸡 500克，猪里脊肉100克，灯笼椒50克，鸡蛋清3只。
2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。
制法：
1、鲜鸡 摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见
方的块。蒜切片。
2、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。
3、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。
然后让油继续烧至五成热，放人鸡 块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。
4、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒
块煸炒，再放入鸡、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上
熟猪油装盘即成。
按：此菜以补脾益胃的鸡 与滋阴润燥的猪肉相配。可为肝肾阴虚、头昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治疗菜肴食用。
红烧鸡的做法（二）
主料： 小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙
调料： 酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。
做法：
1、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。
2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。
特点： 鸡肉味浓，香鲜可口。
红烧卷鸡的做法（一）
做法：
1、笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，3张一帖地横放在丰板上互相重叠一半。然后将笋干丝放在腐皮下端排齐，从下向上卷紧，切成4厘米长的段，即成“卷鸡”段。香菇批片。
2、锅置旺火上，下色拉油烧至150度时，放入卷鸡段，炸至金黄色时，用漏勺捞出。锅内留油25毫升，将笋片、香菇倒入锅内略煸，放入酱油、白糖、素汤汁和卷鸡段同煮3分钟左右。等汤汁收浓到1/5时，再加入味精和焯熟的绿蔬菜，起锅装盘，淋上芝麻油即可。
特点：腐皮、笋干均系杭州地区的特产。成菜柔软、鲜嫩、浓香，富有乡土风味，是杭州传统名菜。
红烧卷鸡的做法（二）
原料： 鸡脯肉350克，熟火腿50克、冬笋50克、冬菇50克。 蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好汤750克、红酱油10克、葱、姜各10克、料酒10克、盐2克、酱油5克。
做法： 鸡脯肉片成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片24张。火腿、冬笋、冬菇均切成长约2.5厘米的二粗丝各24根。鸡片摊开，将火腿、冬笋、冬菇丝各一根放于片的一端，顺裹成卷形，卷尾处抹上蛋清豆粉交口。整个卷再裹一层蛋清豆粉。炒锅置旺火上、下素油烧热（约200℃），将鸡卷逐个顺锅边放入，炸至呈黄色捞出。烧热锅放鸡骨垫底，加好汤、红酱油、葱、姜、料酒。酱油、盐吃味上色，然后放入鸡卷，大火烧升后改用小慢火烧（约30分钟），取出鸡卷，摆放于蒸碗中（定成“三叠水”），将烧鸡原汁入碗，上笼蒸约10分钟取出，将原汁滗入锅中，鸡卷翻扣于盘中，锅内汁勾二流芡淋于鸡卷上即成。
特点：色泽棕红，肉质细嫩，味极鲜美。...余下全文>>