万丰美食菜谱大全烤大饼 如何烤的松软（是用烤箱的呀） ？
他用了食品添加剂，复配烘焙膨松剂，具体配料不明，也叫臭粉，淘宝有得卖，但我不赞成你用，反正自己烤，现烤现吃的，加点食用小苏打就够了啦，健康才重要啊！！！
好羡慕你有自己的烤箱……
我只能用光波炉烤烤算了~~
烤箱怎样做大饼 ？
油皮：高筋粉100克 低筋粉100克 猪油（黄油或酥油）40克 糖粉40克 开水70克 冷水70克
油酥：低筋粉90克 猪油（黄油或酥油）33克
糖馅：低筋粉175克 糖粉150克 麦芽糖150克 熟白芝麻20克 水75克
做法：
1）油皮：将70克开水倒入面粉中搅拌混和，然后再依次放入猪油，糖粉，冷水，进行搅拌。揉成团后，用保鲜膜包住，饧15分钟左右。
2）油酥：将面粉和猪油混和揉匀，用保鲜膜包住，也饧一会，让面粉和油充分融合。
3）糖馅：将面粉，糖粉混和，加入麦芽糖，先搅拌，然后再分次加水，视糖馅的具体情况而定（我今天就放多了，有点湿），最后加入熟白芝麻，揉匀。
4）饧好后的油皮和油酥，各分成10份。
5）将油酥揉成一个小圆球，油皮擀成圆片，包裹住油酥，封口后擀平，再卷起。每一个面团都放入保鲜膜中饧10分钟。
6）再擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
7）最后一次擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
备注：（5，6，7）步骤中，面团总共擀平，卷起，饧了3次。这是为了能让面和油充分融合，做好的点心口感比较好。嘻嘻，但是做的时候，就比较麻烦了啦。
8）拿起一个面团，擀成圆形，包入糖馅，收口，倒过来整型，然后擀成椭圆型。
9）200°，15分钟
烤箱烤出的大饼，为什么外皮硬硬的 ？
第一是你攉的面 要适当 不能太硬 竿出来手感软和就行了 再一个你在刷油和火候上要休息 油不在好多 稍微刷勤点 饼一起空 该翻就翻 扎一下面一熟就好了 别老烤
电烤箱能做烙饼吗 ？
电烤箱既能做蛋糕也可以做烙饼。但电饼铛能不能做蛋糕就没试过了。
烤箱如何做饼子 ？
葱油饼：
加水和面，软一点。擀薄刷上一层油，加调好的葱花（盐、花椒面） 铺匀卷起来，再擀成薄饼，放入平底锅两面烙黄就可以了 家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。 将面擀开成片状。 先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。 将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。 按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。 醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。 热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。烙的时候不能用数码，所以直接看看成品啰。
西樵大饼
原料配方 富强粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤 猪油0.5公斤 食粉25克 枧水适量 制作方法 先把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1%混合，待起后加入白糖3.5公斤成为面种，发酵1～
各种做法大饼图片(20张)2天才使用，最后在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。将面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，入炉用中火烘烤。
其操作关键：
1、发面种是为了使饼身更加疏松软滑，无苦味。 2、下适量枧水是为了中和面粉里的酸性，份量要视面种的酸度而定。 3、饼盘内和饼坯洒上面粉是为了防止炉温过高导致饼色焦黄。 4、面团必须擦匀，成品会比较洁白和有韧性。质量标准 外形完整，色泽雪白，入口绵软香滑。 西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜，入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼，其它地方仿制，不及此味，所以被称为西樵大饼 (3)论坛前大“护”法 ，现任塔塔族- 管理员，为人耿直不屈，一身正气
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2011-04-26 12:37瞎起个破名吧 | 十九级
用酵母适量和面，醒半小时（室温25度以上），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没特色美味大饼图片(19张)过饼的一半）加盖。水干后翻面，小火烙黄就行。
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举报| 2010-10-28 10:34呵呵馨 | 四级
原料：
圆白菜（最好的是香葱，因为俺家没有）、黑木耳、蒜味辣酱、鸡蛋、面粉。
做法：
把鸡蛋先跟辣酱混合，再加入面粉和水，调成面糊，最后放配菜和盐、呼叫粉等作料
开小火，锅内放少许油，沿锅转匀，然后把面糊倒入一些也转匀，稍几分钟饼就成形了，等面全部凝固后就翻个面继续煎，两面都成金黄色就行啦。
夹米饭的做法：
先倒上一层面糊，等稍稍凝结的时候把米饭平铺一层在上边，然后在米饭上再倒一些面糊，等到下面成形了以后，小心的翻另一面煎。
夹米饭的话就要做的饼小一些，不然容易煎碎。
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家常大饼的做法
菜系及功效：精品主食 家常大饼的制作材料：主料：面粉。
家常大饼的做法：醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。
将面擀开成片状。
先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。
将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。
按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。
醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。
热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。烙的时候不能用数码，所以直接看看成品啰。
~~~~~~~~~~~~山东大饼, 葱油饼, 花卷 制作过程
准备面团: 将一杯温水 + 2 TBSP 糖 + ......余下全文>>
烤箱烤大饼配方比利 ？
油50克和成酥皮团
3. 再擀长
9，水125克. 卷起
8. 擀长
7. 放入烤盘
12烤箱烤大饼配方
主料
普通面粉250克 水125克
油10克 白糖15克
酵母2： 面粉100克
油50克
烤箱版烧饼的做法步骤
1. 面粉100克，和成团发酵40分钟. 收口.5克
辅料
酥皮. 将普通面粉250克. 卷起
10，捏紧
6，在烧饼表面刷上盐水，油15克. 用小碗调好盐水，撒芝麻和葱花
13. 饼皮擀圆，白糖20克.5克. 两种面团各分成6份
4. 烤箱预热180度，酵母2，面团变成两倍大
2，中心包酥皮
5. 稍擀成烧饼形状
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烤箱饼为什么会硬 ？
那是当然了 把面里 放点油 就酥了 再放点鸡蛋 就会蓬松 酥软 最好用半发面 烤饼
烤箱怎么做出来的饼松软 ？
他用了食品添加剂，复配烘焙膨松剂，具体配料不明，也叫臭粉，淘宝有得卖，但我不赞成你用，反正自己烤，现烤现吃的，加点食用小苏打就够了啦，健康才重要啊！！！
好羡慕你有自己的烤箱……
我只能用光波炉烤烤算了~~
掉渣饼烤箱一般是多大的 ？
你说的掉渣饼是酥饼一类 要烤制它 对烤箱的大小没有严格的要求 只要能放里烤盘就行