新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

三杯大肠 正宗三杯大肠的做法

客家三杯大肠头做法 ?

主料:大肠头、姜片
调料:生抽、鸡精、白糖、米醋、料酒、姜片、胡椒粉、麻油、高汤
制作:1. 大肠头洗净,放入加姜片的开水锅中,烧到大肠软滑后取出切段备用。
2. 锅中放入高汤、鸡精、料酒、姜片和胡椒粉,放入大肠再放入猿杯调料(即生抽、料酒、米醋各1杯),慢火烧至酥软后,淋上麻油装盘即可。

粤菜,三杯猪大肠,如何做? ?

脆皮大肠 菜系:广东菜 主 料: 大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟。 做 法: 1、先把大肠头洗干净,用滚水滚熟...

广东点心猪大肠製造方法 ?

1
熟猪大肠切成2公分长的扳指段。

2
锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用。

3
另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠。

4
把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油。

5
锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。

6
倒入适量老抽、加少许精盐翻炒。

7
倒入一汤匙白糖,提鲜。

8
倒入两汤匙料酒。

9
烹入少量白醋或陈醋。

10
倒入小半碗清汤或开水。

11
大火翻炒汤汁。

12
倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。

13
放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。

14
倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末。

金三杯酒家 中心店怎么样 ?

凉拌海参,价格也很合理,各种菜系做的都不错比较好的一家饭店,水饺也很诱人!服务也很好,毛血旺还有烤乳鸽。象比较深刻的是九转大肠,相当不错,里面有一整个大虾,十分不错

杭州哪有好吃的卤大肠 ?

虾滑 粥底火锅
蒸大肠
弄堂里的蒸大肠
弄堂里(河东路店)

| 人均¥89

下城区朝晖路211号中山花园裙楼

其他推荐菜粤顺餐馆的蒸大肠
粤顺餐馆

| 人均¥50

江干区新塘路63号元华旺座B座1楼

其他推荐菜: 牛肉粉丝煲 黄豆猪尾巴煲
蒸大肠
金田一村的蒸大肠
金田一村(建国北路店)

| 人均¥75

下城区建国北路799号人才大厦2楼

其他推荐菜;53

下城区河东路237号

其他推荐菜: 鸡爪 鞋底饼
蒸大肠
阿英煲的蒸大肠
阿英煲(新塘路店)

| 人均¥: 卤大肠 鱼饼
蒸大肠
非常鹿港的蒸大肠
非常鹿港

| 人均¥54

拱墅区和睦路台湾美食街

其他推荐菜

我每天要喝三杯绿茶,对身体是不适不大好? ?

兼富含维生素C,胃火不足者喝之会伤脾胃,有抑制肿瘤生成的作用,变成难溶于水的络合物,如正值青壮年当无问题,这种物质会与食物中的蛋白质和金属成份结合。据很多资料都表示。所以不要饭后即喝浓茶,喝茶水以绿茶最好云云,如有脾胃虚寒是喝不了三杯的(因为喝了会不适),绿茶带点寒凉食物分性,否则,影响营养物质吸收,起码等段时间才喝,长期如此会做成缺钙缺铁者。但所有茶叶都富含鞣质

吃什么食物能止泻 ?

吃什么食物能够止泻
  1、加盐的白粥
  腹泻可以喝点加盐的白粥,建议不要放肉。肉粥会加剧肠胃负担,腹痛排便后,疼痛虽缓解,但此时肠胃因炎症而出现不同程度的水肿,如果吃肉菜,会加重病情,因此腹泻后两至三天内,饮食应以清淡为主,不妨喝点白粥,加少许盐。
  2、面食
  腹泻需要吃一些比较容易消化的食物,面食是不错的选择。面条营养丰富,而且比较容易消化吸收,所以吃面条是腹泻的人一个很好的选择。但是,对于腹泻的人来说,吃的面条不要过于油腻,过于油腻的话会加重肠胃负担。
  3、醋茶
  沏一杯绿茶或花茶,将茶水倒入另一杯中,放入一大汤匙醋,将醋茶喝下,一杯茶可继续再冲泡两次,连喝三杯醋茶,腹泻可止。此方治腹泻不适用于细菌性腹泻。
  4、葡萄酒
  有调查发现,适量饮用葡萄酒可以治疗腹泻。在刚开始有腹泻症状的时候,喝一两杯葡萄酒就可以治愈。特别是在杀死致病性大肠杆菌方面,葡萄酒的威力异常明显。
  葡萄酒不仅能治疗腹泻,而且还有预防作用,这就是人们在吃海鲜时喜欢用葡萄酒佐餐的原因。
  5、山楂
  性味酸、甘、微温。山楂的体外抑菌试验表明,生山楂有很强的抑制福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌及绿脓杆菌的作用。
  6、糯米
  适宜脾虚泄泻者服食,有补中益气止泻的作用。唐代食医孙思邈称:“糯米,脾病宜食 ,益 气止泄”。可用糯米配莲子、大枣、淮山药煮粥,加适量红糖服用。
  7、马齿苋
  性味酸、寒,是一种野菜。马齿苋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,常食马齿苋,可补充机体的营养素。同时,马齿苋药用价值相当高,以马齿苋的水煎液对大肠杆菌、伤寒杆菌以及常见致病性皮肤真菌有明显的抑制作用。
  8、香蕉
  香蕉营养价值颇高,含多种微量元素和维生素。其中维生素A能增强对疾病的抵抗力;相当多的钾和镁能防止腹泻所致的电解质平衡紊乱。香蕉中含大量果胶质,能吸收肠腔水分使大便成形,减少大便次数。
  香蕉皮中含有蕉皮素,它可抑制真菌和细菌。把生香蕉连皮切成段或是整条拿去蒸熟吃能止泻。此外,香蕉中还含有一种能预防胃肠溃疡的化学物质,它能刺激胃肠道黏膜细胞的生长繁殖、维持肠道正常蠕动而防止腹泻。
  9、苹果
  苹果可让轻度腹泻痊愈。取苹果1只,连皮带核切成小块,放在水中煮3~5分钟,待温后食用,每日2~3次,每次30克左右即可。需要注意的是,在食用煮熟的苹果时,不宜加蔗糖调味,因为蔗糖可能会加重腹泻。

台湾菜的风味是什么 ?

【台湾菜的特色】   每一个菜系都有它不同的个性,台湾菜因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点。   以「清」、「鲜」为先:   岛内气候炎热,倾向自然原味,调味不求繁复,「清、淡、鲜、醇」便成了台湾菜烹调的重点,不论炖、炒、蒸或水煮,都趋于清淡,在大多以色重味浓取胜的其它地方菜中,台菜的清鲜美味反而独树一帜。   海味丰富,冷食、生吃显美味:   环海的台湾,海资源丰富,滋味本就鲜美的海中鲜,不需太多繁复的佐料及烹调法,就已是美味无比。所以台湾菜一向以烹煮海鲜闻名,再加上受到日本料理的熏陶下,台湾菜更发展出了海味之冷 食或生吃,且 颇为人们所喜爱。于是虾、蟹、鱼几乎攻占了台湾料理的所有席面,而成为台湾菜异于其它菜系之特色。   羹汤拿手做,酸甜滋味长:   台菜向有「汤汤水水」之称,台式料理中,可汤可菜的羹汤菜不在少数,像「西卤白菜」、「生炒花枝」等。羹汤菜发展于清朝时,当时初移民来台湾的,只限男性,对于忙于开垦又不善家务的他们来说,煮一锅汤汤水水是最方便,而后农耕生活辛劳,物质又不像现在这么丰沛,只要一锅可为汤又可为菜的羹菜,即可全家饱食三餐,又营养俱全,更为方便,台式羹汤逐渐深入民间,并朝向更鲜美细致的美味。除羹汤菜外,台菜中属酸甜味形的菜肴亦不在少数,此一味型之产生,与炎热天候关系密切,炎炎夏日中酸酸甜甜的菜肴实在是既开胃又下下饭。   腌、酱菜入菜增味,节令食补佐药材:   台式料理中,另一特色,便是善用腌酱菜烹出美味菜肴来。腌菜、酱菜之所以入得菜肴,也与天候炎热有关,再加上昔时劳动量大,汗水流的多,而喜食咸味,再加上为能长时间保存食物,便制作了各种腌制菜,如「咸菜」、「黄豆酱」等,尤其是台湾的客家人所制作的腌酱菜更是无出其又者,将这些腌制过的或酱制过的食物佐以其它食材,其风味之特殊,至今依然广受欢迎。而以中药材熬炖各种食材的药膳食补,是台菜的另一特色,虽然各地方菜系中亦可见中药入菜,还是不如台菜对药膳食补之热爱。 [编辑本段]经典穿传统菜  【经典传统菜】   菜脯蛋   菜脯,即萝卜干,源自闽南发音,是台湾乡土名菜之一。将菜脯配以特选大葱及鸡蛋烘焙而成。做法   简单,但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香,外酥内嫩,是道极具台湾淳朴气息的烘蛋料理。   花生猪脚   卤,采用多种中药材、酱油、米酒等调料长时间炖煮,是台湾特有烹调技法。顾名思义,将花生、猪脚、酱油及特配中药材以小火慢炖,长时间炖煮后皮肉香滑且富有弹性,花生吸取炖煮精华香而入味,具   养颜美容功效。   三杯鸡   三杯鸡是台湾的代表菜式。何谓三杯鸡即一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精选上等的鸡腿和鸡翅中,鸡肉经过葱、姜、蒜和酱油膏24小时腌制,把腌制好的鸡肉放到油锅中炸到金黄,再用麻油把蒜瓣炒至金黄,把蒜瓣和鸡肉放入锅中同炒,再加入三杯酱料。此道菜中还加入了一种台湾特有的香料——九层塔。三杯鸡味道浓郁,更适合北方人的口味。香嫩的鸡肉,味重的调料,清香的九层塔,无不让人垂涎欲滴。 [编辑本段]小吃  以上的精致菜品外,台湾道地小吃更是琳琅满目, 是台湾人生活中最具代表性的饮食文化,举凡蚵仔煎、虱目鱼肚粥、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣、台南但仔面、润饼、烧仙草、筒仔米糕、花枝羹、鱼酥羹、肉羹、猪血糕、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、波霸奶茶、布丁豆花等,药炖排骨、药炖土虱,皆是台湾风味独特的名食小吃,透过这些地方小吃,可以让我们看到一个更丰富而多元的台湾,认识饮食背后的文化与人文典故,为台湾菜增加了不少色彩。

台湾的地道菜名叫什么? ?

台湾特色小吃
阿国鹅肉 阿嘉伯仔状元糕(民国88年) 阿娟肉粽 阿龙意面
阿美绿豆汤(民国54年) 阿明猪心 阿瑞意面(民国11年) 阿松刈包(民国64年)
阿桃酱园 阿祥虾仁肉圆 爱玉冻(爱玉冰) 安平豆花
粄 包子禄(清光绪年间) 冰镇鸭鲁味 吃冰棒四十年--顺天冰棒
吃过粽叶包的米糕吗?-蔡家米糕 赤崁棺材板(民国48年) 纯正嘉义风味-嘉义廖火鸡肉饭(民国70年) 大同包子(民国54年)
大湾花生糖 淡水小吃----阿妈的酸梅汤 淡水小吃----阿婆铁蛋 淡水小吃----淡水沪尾豆花
淡水小吃----黑店排骨饭 淡水小吃----温州大馄饨 第三代虱目鱼丸 鼎边趁
东门当归鸭 东巧(清珍)鸭肉羹 豆芽面(民国40年) 度小月担仔面(清光绪年间)
凤眼糕 福记肉圆 富盛号碗粿 古堡蚵仔煎
古早味五十三年老店:阿田香肠熟肉(民国36年) 好像又是发明人的-保安叶记虾仁肉丸 胡椒虾 黄家香肠熟肉(民国27年)
鸡茸馄饨 基隆小吃——纪家猪脚 嘉义小吃----阿菁凉菜 嘉义小吃----聪明沙锅鱼头
嘉义小吃----道口烧鸡 嘉义小吃----凤梨虱目鱼 嘉义小吃----郭景成粿仔汤 嘉义小吃----黑人鲁熟肉
嘉义小吃----喷水火鸡肉饭 嘉义小吃----炭烧杏仁茶 叫我第一名:石精臼海产粥 口酥饼
老店专访--候夜担仔面 老师傅鸭肉羹 老唐牛肉面 佬类
凉拌猪肝 鹿港小吃 麦芽酥 蜜桃香(民国53年)
面线糊 牛舌饼 切仔面 青峰酸梅汤(民国85年)
清香生炒鳝鱼面(民国40年) 泉州式半粥料理-阿憨咸粥 荣胜米糕 三好一公道当归鸭面线
汕头鱼面(民国45年) 上好旗鱼羹专访 烧肉棕 生炒五味
石精臼蚵仔煎优质老店专访 石精臼老店~清子香肠熟肉~ 是谁发明了虾仁肉丸? 水晶饺
台南小吃----安平豆花 台南小吃----冰淇淋2 台南小吃----大西洋冰城 台南小吃----干面1
台南小吃----干面2 台南小吃----广安宫虱目鱼粥 台南小吃----黄家香肠熟肉 台南小吃----莉莉水果冰
台南小吃----卤虱目鱼肚 台南小吃----米糕1 台南小吃----米糕2 台南小吃----米糕3
台南小吃----米糕4 台南小吃----庆中街绿豆汤 台南小吃----虱目鱼肚汤 台南小吃----虱目鱼全餐
台南小吃----碗粿1 台南小吃----碗粿2 台南小吃----碗粿3 台南小吃----碗粿4
台南小吃----西瓜汁 台南小吃----杨桃汁 台南小吃----枝仔冰1 台湾的方便面条
台湾小吃多采多姿 台湾粽子 太阳饼 汤圆
天从伯鱼丸汤 天妇罗 万川号糕饼(清同治六年) 武庙前肉圆
武庙前肉圆 虾猴 咸水棕 箱子豆腐
小豪洲沙茶猪牛肉火锅 小南碗粿 小西脚蔡家碗粿 谢万长豆花(民国45年)
新竹小吃----阿城号米粉、鱿鱼羹 新竹小吃----阿春鱿鱼羹、面线糊 新竹小吃----阿富鲁肉饭 新竹小吃----阿满虾仁肉圆
新竹小吃----阿培面线糊 新竹小吃----阿顺冰店 新竹小吃----阿忠冰店 新竹小吃----北门街98号早点、四果汤
新竹小吃----北门炸(米果) 新竹小吃----不好吃免钱面线 新竹小吃----陈记公园干面 新竹小吃----成家肉粽、棵粽
新竹小吃----大陆牛肉面 新竹小吃----戴记公园干面 新竹小吃----刀削牛肉面 新竹小吃----东大冰果店
新竹小吃----飞龙肉圆 新竹小吃----丰谷油饭 新竹小吃----福记润饼 新竹小吃----高记玉米饼
新竹小吃......余下全文>>

台湾有什么美食小吃 ?

蚵仔煎、卤肉饭、棺材饭、担仔面、生煎包、割包、凤梨酥、甜不辣、肉圆、盐酥鸡、葱抓饼、蚵仔米线、胡椒饼、鼎边挫、大肠包小肠、麻糬、灯笼卤味、太阳饼、筒仔米糕、猪血米糕、三杯鸡、烤墨鱼、润饼……

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