万丰美食菜谱大全鱼骨的做法大全，鱼骨怎么做好吃 ？
如果没说这是曼波鱼骨，乍看来会以为是凉拌粉皮呢！ 继上回的时蔬拌炒曼波鱼icook.tw/recipes/79483 曼波鱼骨的料理-曼波鱼冻 icook.tw/recipes/79695 这回是时蔬凉拌曼波鱼骨 鱼骨胶质多，小黄瓜清脆，养颜美容，冰冰凉凉的，很夏天的滋味！
材料
曼波鱼骨适量小黄瓜4条红萝卜少许蒜头少许辣椒少许盐1小匙糖1小匙黑醋1大匙味霖或少糖1大匙香油或麻油少许
做法
1
曼波鱼骨下滚水(小滚)煮到透明色即可。第一次把鱼骨切适当大小下锅煮，发现鱼骨新鲜的时候，非常不好切小块，硬又滑，要切割还蛮危险的。建议整大块直接下锅煮熟。
2
整大块煮熟，入冰箱冷藏1小时，要凉拌之前再切小片。
3
小黄瓜用刀背拍。 会拍成4-5块，籽的部份也会跑出，籽的部份去掉不要。 红萝卜切小条状。放1小匙糖、1小匙盐拌均匀，腌渍20分钟。 20分钟后去掉已出来的糖盐水。
4
辣椒切小丁。 蒜头拍碎、剁碎。
5
把作法4的食材加入小黄瓜里，加1大匙乌醋，1大匙味霖或少糖，加少盐，曼波鱼骨，全部拌匀。
6
容器上盖入冰箱冷藏半天入味。吃多少取多少，食用前滴上少许香油或麻油。
鱼骨熬汤的做法！ ？
洗净的鱼骨改刀后用油煎一下再加水、葱段、姜块大火烧开小火慢炖工汤浓乳白时加入盐、胡椒粉调味即成用这个汤料来煮汤粉或汤面鲜美醇香且无异味的。
谁知道鱼骨的做法 ？
鱼骨知识介绍： 鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成。取大鲨鱼头颈部软骨，入开水烫到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上残留皮肉，并剖开软骨，洗净骨髓和血管，晒干即可鱼骨。 鸡茸鱼骨的制作材料：主料：鱼骨400克,鸡胸脯肉125克
辅料：猪肉(肥)25克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)10克,口蘑25克,火腿25克,油菜25克
调料：盐5克,味精3克,黄酒5克,姜汁10克,葱汁15克,鸡油2克,小葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,猪油（炼制）25克,香油10克 鸡茸鱼骨的特色：洁白晶莹，外部鲜嫩，内部柔脆，软韧相间，鲜香清爽，耐人回味。 鸡茸鱼骨的做法：1. 将水发鱼骨改成长4 厘米，宽1.5 厘米的骰子块，下汤锅用开水汆透，捞出用清水漂净；
2. 再下锅用水汆透捞出控净水；
3. 清汤300毫升下锅，加精盐3克、味精、黄酒、葱姜汁10克，放进鱼骨，用旺火烧开；
4. 再微火煨5 分钟捞出晾凉；
5. 口蘑、熟火腿、油菜均切成薄片；
6. 鸡里脊肉去净筋膜，剁成细泥，放入碗内；
7. 加清汤50毫升、精盐、味精、黄酒、葱姜汁15克、鸡蛋清50克搅匀成鸡茸，倒入鱼骨拌匀；
8. 汤锅内加水烧开，将鱼骨逐块沾匀鸡茸下锅汆熟捞出，控净水；
9. 炒锅放熟猪油，旺火烧热，用葱姜蒜末爆锅，加黄酒一烹，放入口蘑、火腿、油菜略炒，加入清汤150毫升、精盐、味精及鸡茸、鱼骨烧开；
10. 再撇净浮沫，微火煨透，用湿淀粉勾成熘芡，加鸡油、芝麻油盛盘即成。 鸡茸鱼骨的制作要诀：鸡茸为鲁菜所常用，如“鸡茸鱼翅”、“鸡茸虾仁”等，鸡里脊去净筋膜，细斩为泥，加清汤、蛋清，搅至放入清水中能漂浮为宜。 食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 白烧鱼骨 的做法 鱼骨 100克淀粉（玉米） 13克 盐 5克 小葱 10克 猪油（炼制） 25克 姜 10克 味精 2克 料酒 10克 黄酒 15克 各适量1. 将鱼骨提前发好，切成0.6 厘米的片；2. 玉兰片切成长3.3 厘米、厚0.33 厘米的片；3. 油菜择洗干净，刀切成0.3 厘米的片；4. 口蘑去蒂，洗净，切片；5. 葱、姜洗净，均切末；6. 先将鱼骨用沸水焯一下，捞出控净水分；7. 炒勺置于旺火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入鱼骨和配料翻炒，加调料和汤，汤沸后改小火煨至汤汁约到100毫升时，调好口味，用湿淀粉勾汁，淋料酒即好。贴士：色白如玉，脆嫩鲜香。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。
口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、......余下全文>>
焖鱼骨的做法，焖鱼骨怎么做好吃，焖鱼骨的家常做法 ？
材料
主料：鱼骨1付；
辅料：姜适量、葱适量、酱油适量、油适量
焖鱼骨
1
鱼骨斩块、再备部分姜葱
2
锅里加油烧热，姜丝入锅煸香
3
加入鱼骨
4
煎一煎
5
加入葱段、淋入酱油
6
焖一焖，撒入青葱
7
装盘，一道美味的焖鱼骨完成
鱼骨头怎么做？:？？？？？ ？
材料
青鱼龙骨，料酒，葱姜，生抽，五香粉，老抽，鸡精，糖，八角
做法1.龙骨斩段，用料酒、葱姜腌制去腥味。2.龙骨下油锅炸至松脆。3.准备一个小锅，用生抽、老抽、盐、鸡精、糖、葱姜、八角、五香粉，加水一大碗调和成汁，放入龙骨煮开后改小火煮入味，捞出后装盘。
如何制作鱼骨图? ？
制作鱼骨图分两个步骤：分析问题原因/结构、绘制鱼骨图。
1、分析问题原因/结构。
A、针对问题点，选择层别方法（如人机料法环等）。
B、按头脑风暴分别对各层别类别找出所有可能原因（因素）。
C、将找出的各要素进行归类、整理，明确其从属关系。
D、分析选取重要因素。
E、检查各要素的描述方法，确保语法简明、意思明确。
分析要点：
a、确定大要因（大骨）时，现场作业一般从“人机料法环”着手,管理类问题一般从“人事时地物”层别，应视具体情况决定；
b、大要因必须用中性词描述（不说明好坏），中、小要因必须使用价值判断（如…不良）；
c、脑力激荡时，应尽可能多而全地找出所有可能原因，而不仅限于自己能完全掌控或正在执行的内容。对人的原因，宜从行动而非思想态度面着手分析；
d、中要因跟特性值、小要因跟中要因间有直接的原因-问题关系，小要因应分析至可以直接下对策；
e、如果某种原因可同时归属于两种或两种以上因素，请以关联性最强者为准（必要时考虑三现主义：即现时到现场看现物，通过相对条件的比较，找出相关性最强的要因归类。）
f、 选取重要原因时，不要超过7项，且应标识在最未端原因；
2、绘图过程
A、填写鱼头（按为什么不好的方式描述），画出主骨
B、画出大骨，填写大要因
C、画出中骨、小骨，填写中小要因
D、用特殊符号标识重要因素
要点：绘图时，应保证大骨与主骨成60度夹角，中骨与主骨平行
草鱼鱼骨怎么做好吃，草鱼鱼骨的吃法 ？
新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
2
将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
3
将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
4
如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5
四川酸菜片薄后也切成小段
6
金针菇洗净切成两段
7
将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8
炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9
下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾
10
下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
11
用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
12
在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
13
转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
14
开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
15
另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
鱼骨汤的做法，鱼骨汤怎么做好吃，鱼骨汤的家常 ？
鱼骨汤的做法
1.
准备好材料，鱼骨控干水分，姜拍扁
2.
起油锅，放入鱼骨，两面煎至金黄色
3.
胡萝卜切粗条
4.
汤锅内加入适量清水
5.
水烧开后，加入姜块和胡萝卜
6.
盖上盖，煲10分钟
7.
加入鱼骨再煲10分钟，加入盐调味即可
蒸鱼骨的做法，蒸鱼骨怎么做好吃，蒸鱼骨的家常 ？
食材
主料
鲮鱼骨
3条
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
姜
适量
蒜子
适量
步骤
1.鲮鱼起骨备用。
2.切成块状。
3.姜、蒜子、豆豉剁碎备用。
4.剁好的配料与鱼骨混合，加点油和盐、抽油调味。
5.放入电饭锅内与饭一起蒸熟，也可以另外蒸，懒人可以像一样与饭一起蒸。
6.蒸鱼骨做好啦。
小贴士
鲮鱼的鱼骨清蒸最好吃，鱼肠放进去蒸也很好味道。