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卤鸭翅的做法大全 酱油鸭翅的做法大全

如何做好卤鸭翅? ?

食材用料:

鸭翅 桂皮 陈皮 草果 小茴香 大料 丁香 香叶3片 油 糖 老抽5ml 葱 姜 辣椒 盐5克 香葱

做法:

1.鸭翅放入冷水锅,大火煮沸后再煮一分钟,捞出用热水清洗表面浮沫,控干备用
2.炒锅加热放入油,加入糖,炒出糖色
3.加入老抽,再加入清水
4.将调料包放入锅中
5.再加入葱姜
6.加入辣椒
7.放入鸭翅,香葱不用切直接放入锅中,煮沸后改小火炖45分钟左右,最后加入盐调味,关火后放凉,鸭翅泡在卤汁里2小时以后食用

小贴士:

1.卤汤的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。
2.定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汤应放消过毒的盛器内。
3.盛器器皿。建议用陶瓷类器皿,避免用铁、锡、铝、铜等金属器皿,因为卤汤中的盐等物质会与金属发生化学反应,容易使卤汤变色变味。
4.存放位置。卤汤应放在阴凉、通风、防尘处,并罩上纱布。
5.每次卤完食物后需要用纱布滤去杂质,然后烧开。静置冷却后用保鲜膜封口后放入冰箱保存即可。
6.你知道庶久丑卤鸭翅吗,这就是他的家常做法,很好吃哦

卤鸭翅的做法? ?

材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸭翅,姜葱蒜,干辣椒,花椒
准备:
1.姜拍烂,葱打结,蒜切片。
2.鸭翅去羽毛,洗干净。
3.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥储。
做法:
1.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁,煮沸。
3.鸭翅和姜葱蒜入卤水中小火煨三十到五十分钟。
4.关火,让鸭翅在卤水中浸泡1小时,充分入味。
温馨提示:
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳

的卤鸭翅鸭爪的家常做法大全怎么做好吃视 ?

好吃易学的卤鸭翅鸭爪的做法步骤

1
将鸭翅鸭爪清洗沥干

2
将所有材料加入反复抓均后腌两个小时

3
两小时后放入锅中加入清水,差不多没过鸭翅鸭爪就OK了。开大火,烧开后改小火盖上锅盖。让它们和水谈一场风花雪月的恋爱。

4
中途翻炒几下,让它受热均匀。从小火开始算时间,大约四十分钟就好,如果想要比较有嚼劲就三十分钟好了。

5
关火后不要马上食用哟,超过四十度的食物容易灼伤食道。再用余火焖会,还可以入味。就着啤酒就是下酒菜咯。暗香不喝,那就当零食咯。剩下的汁还可以用来卤毛豆、小土豆、鹌鹑蛋、海带结等等。

秘制卤鸭翅的做法,秘制卤鸭翅怎么做才好吃 ?

1、原材料是新鲜的鸭两节翅。
  2、秘制配方大公开了!去长沙出差捎回的卤粉。
  3、用卤粉、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、糖把鸭翅拌匀,放冰箱里,腌24小时充分入味。
  4、腌好以后,上高压锅蒸熟。没有高压锅的话,可以用普通锅蒸,烤箱烤应该更好吃。

卤鸭翅怎么配料子 ?

十三香

赣州卤鸭翅的做法 ?

卤鸭翅的做法
主料
鸭翅
1000g

辅料

适量

3勺
葱姜
适量
草果
1个
料酒
1勺
八角
3个
花椒
15粒
桂皮
1个
香叶
3片
老抽
2大勺
生抽
1大勺
白糖
1勺
鸡精
适量

步骤

1.鸭翅洗净,一剁为二。

2.飞水,捞出,放在流水中,反复冲洗表面,控干,备用。

3.草果1枚、八角3个、花椒十几粒、桂皮1个、香叶3片(或用现成的卤肉料也可),用纱布或卤料盒包好。

4.铁锅放水,放入葱段、姜片及卤料包(盒)。

5.倒入2大勺老抽、1大勺生抽,加入3勺盐、1勺白糖、适量味精调味(喜辣者,可放一个干红辣椒),大火烧开。

6.将飞过水的鸭翅放入,再次烧开后,转小火,卤制20分钟,关火。

7.浸卤半天,待入味,即可食用。

卤鸭翅是怎么做的? ?

你算问对人了材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸭翅,姜葱蒜,干辣椒,花椒
  准备:
  1.姜拍烂,葱打结,蒜切片。
  2.鸭翅去羽毛,洗干净。
  3.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。
  
  温馨提示:
  1.卤汁使用越久味道越香。
  2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。、
  做法:
  1.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。
  2.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁,煮沸。
  3.鸭翅入卤水中小火煨三十到五十分钟。
  4.关火,让鸭翅在卤水中浸泡1小时,充分入味。

卤鸭翅根的做法,卤鸭翅根怎么做好吃,卤鸭翅根 ?

食材
主料
鸭翅根
700g

辅料
花椒
30g

10
辣椒
3个
八角
3个

20g
黄酒
50g
老抽
10g糖
5g
步骤

1.鸭翅根清洗干净

2.凉水入锅焯水以去除杂质

3.今天突出的是麻辣味,所以其他调料不放,就是花椒、八角、辣椒和生姜

4.锅中水烧开后放入所有调味料即黄酒和老抽,然后放入焯好水的鸭翅根

5.大火煮开后转小火,煮30分钟,最后加入盐再煮2分钟

6.煮好的鸭翅不要立即捞出,在卤汤中浸泡几个小时候再吃更入味。

卤酸辣鸭翅做法大全 ?

主料

鸭翅12整只

辅料

干辣椒3个 八角2个
花椒1把 姜若干
料酒
麻辣鸭翅的做法步骤

1. 1.将买回的整鸭翅切成三段,翅尖就不要了。放入姜片后过水。

2. 炒锅内放橄榄油爆热干辣椒,八角和花椒。

3. 放入过好水的鸭翅。

4. 煸炒后放入老抽,生抽,水。

5. 盖上锅盖,煮沸后转中火焖15分钟。

6. 香喷喷,麻辣辣的鸭翅上桌,开吃!

卤水鸭翅的做法,卤水鸭翅怎么做好吃,卤水鸭翅 ?

卤水鸭翅的做法
1.
准备好材料。

2.
用4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、1碗半水调好卤水备用。

3.
把调好的卤水倒入鸭翅,腌制半个小时。

4.
腌制好后放入电饭锅内,倒入八角、桂皮、陈皮、草果、甘草、香叶、葱。

5.
放入冰糖,按下煮饭键,如果喜欢吃肉软一点的就再按一次煮饭键就可以了。

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