万丰美食菜谱大全咸鱼蒸五花肉怎么做好吃？ ？
材 料：
生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。
调 料：
姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。
做 法：
1、 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。
2、 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
3、 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。
4、 起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。
咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。 咸鱼最原味的吃法： 1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。 选料： 自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是肥肉，恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。 原料：花椒、盐 制作： 1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水） 2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。 3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上； 4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里（我有时放在大的保鲜合里），密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。 5、冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏（盐制3天左右） 6、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走。 吃法： 可以切片炒菜，可以切小丁煲汤，可以做汤菜，比如：上海的腌竹鲜等等。吃的时候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。 创意腌肉： 1、可以把鸭子这样腌，出来的就是盐水鸭了，清蒸冷却后切小块做凉菜下酒很好吃。 2、根据自己的口味和爱好花椒盐里还可以根据自己的口味放入辣椒或者桂皮等等 提示：腌鱼时不要去除鳞，腌肉时不去肉皮，以使被腌制的肉不至于过多地缩小，肉质变紧。 咸肉很好吃，烹饪出的菜也好吃，不过还是吃鲜肉比较健康。先想到这些。
五花肉蒸咸鱼怎么做好吃，五花肉蒸咸鱼的家 ？
料五花肉100g咸鱼100g辅料油适量盐适量大蒜适量姜适量生抽适量
步骤
五花肉蒸咸鱼的做法步骤11.准备原料：五花肉一块。
五花肉蒸咸鱼的做法步骤77，咸鱼一块.在五花肉上撒少许的盐。
五花肉蒸咸鱼的做法步骤88。
五花肉蒸咸鱼的做法步骤33。
五花肉蒸咸鱼的做法步骤22。
五花肉蒸咸鱼的做法步骤66.在咸鱼上淋适量花生油。
五花肉蒸咸鱼的做法步骤55.把五花肉切片.大蒜切碎后撒在咸鱼上面。
五花肉蒸咸鱼的做法步骤44。
五花肉蒸咸鱼的做法步骤99.把咸鱼切大块铺在五花肉上面.姜切丝铺在咸鱼上面.淋少许生抽.放入蒸锅内蒸10分钟左右
五花肉蒸咸鱼怎么做好吃，五花肉蒸咸鱼的家常做法 ？
食材明细
五花肉200g
咸鱼50g
豆豉10g
姜2片
盐适量
酱油适量
鸡精适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
五花肉蒸咸鱼的做法步骤
1
五花肉切薄片，这样更加容易入味。
2
咸鱼干切成小块备用。
3
把五花肉，咸鱼干放到大碗里，入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。不用加水，蒸的时候会水有的。
4
倒出盘子里。锅里加水，放上蒸架，把盘子放在上面。盖好锅盖。
5
大火转中火5分钟，转小火15分钟即可。
咸鱼五花肉怎么煮 ？
爆炒，油热后。
13，切成小片。
10. 加入清水。洒入小许料酒、糖，加入五花肉。
12. 姜去皮. 葱洗净. 加入酱油. 泡好的咸鱼倒出沥干水分备用. 翻炒，下姜片和葱段. 咸鱼切成小块。
6. 盖上锅盖，加入鲍鱼汁，翻炒均匀后。
14。
18. 咸鱼洗净。
21。
7，切成长段。
16. 热锅下油，大火煮开后转小火. 五花肉洗净，切在小块备用. 爆香姜片葱段后，尽量把五花肉里的油逼出。
17. 辣椒切开，用温水浸泡20分钟. 倒入辣椒块. 把材料准备好。
15，切成小块，翻炒均匀后即可上碟，让咸鱼充分吸收油份，焖至收汁。
11。
5。
3。
8. 翻炒几下. 清水的量需盖过咸鱼。
4，然后加入咸鱼，去掉中间的白芯及小籽。
9
咸鱼烧五花肉怎么做 ？
咸鱼烧五花肉
主料
五花肉250克 咸鱼干100克
辣椒4条 葱2根
姜1片
辅料
鲍鱼汁1小匙 料酒1小匙
酱油1小匙 白砂糖1/2茶匙
五花肉烧咸鱼的做法步骤
1. 把材料准备好。
2. 咸鱼切成小块。
3. 咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。
4. 葱洗净，切成长段。
5. 辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。
6. 姜去皮，切成小片。
7. 五花肉洗净，切成小块。
8. 泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
9. 热锅下油，油热后，下姜片和葱段。
10. 爆香姜片葱段后，加入五花肉。
11. 爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。
12. 翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。
13. 翻炒几下，加入鲍鱼汁。
14. 加入酱油、糖，翻炒均匀后。
15. 加入清水。
16. 清水的量需盖过咸鱼。
17. 盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。
18. 倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟
咸鱼干蒸五花肉的做法，咸鱼干蒸五花肉怎么做 ？
用料
主料
五花肉300g
咸鱼50g
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
小米椒
适量
生抽
适量
小葱
适量
生粉
适量
咸鱼蒸五花肉的做法
1.五花肉洗净切薄片。
2.生姜切丝，蒜头剁碎，小米椒切细粒。
3.咸鱼洗净切成细条。
4.将五花肉、咸鱼和生姜，蒜头，小米椒拌在一起，加生抽、生粉拌匀。
5.拌匀的五花肉放在电饭煲内同米饭一起蒸熟即可。
咸鱼蒸五花肉怎么做？求解 ？
1.马有咸鱼肉一手指长、宽左右
2.带皮五花肉半斤
3.佐料：盐、花生油、白糖、鸡精、料酒、酱油、淀粉、姜丝、葱花。
做法：
1.马有咸鱼肉切成丁。备用。
2.带皮五花肉切成薄片。
3.把咸鱼肉、五花肉加盐、花生油、白糖、鸡精、料酒、酱油、淀粉、姜丝一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。平摊在碟子上。
4.菜锅烧水。水开了再放肉进去。
5.盖上锅盖，大火蒸六分钟，撒上葱花，再蒸一分钟即可。
个人心得：
1.盐、酱油适当少放一点，因为咸鱼本身有咸味。
2.如果没有马有咸鱼，可以用马鲛咸鱼或一般的咸鱼代替。我个人喜欢马有鱼的味道，不大喜欢马鲛咸鱼的霉香味。
3.白糖一定要放，但是不用放很多，半斤肉我用小调羹放了有半调羹的量。没有白糖，咸味就只有咸的感觉，带不出咸香的醇厚感觉出来。而且，加了白糖蒸出来的肥肉脆脆的，没有油腻的感觉。
4.因为有咸鱼，必须放一点料酒和姜丝辟除掉腥味。
5.咸鱼一定不能太多，咸鱼太多，整个菜会很咸，根本吃不到肉的香味。主角一定是五花肉，不能是咸鱼。
咸鱼炖肉的做法 ？
拿瓷锅炖效果更好。
先往锅里放水，然后把咸鱼和肉也放进去。咸鱼在煮之前最后用水泡一下，但不能泡太久。
用中火炖。炖到肉里的油出来了 就差不多了 中间加点水。不要加盐哦。
你的咸鱼是干的还是湿的？
如果是湿的话 泡水泡久一点没关系 因为湿咸鱼很咸。然后把鱼切断，这样的话 会更入味。
然后把鱼和肉一起放到瓷锅里。中火炖。看个人口味决定炖的时间。如果你想吃硬的，有咬劲的，你可以中火炖10多20分，然后你想吃入口即化的肉肉，你要炖久一点，大概30多处钟。
如果是干咸鱼的话，你要放到水里洗洗，因为鱼晒的过程中难免有灰尘。洗的仔细点没关系的。
把鱼砍成小块，不要太小哦，要是多刺的话 就不好了。然后先放肥肉，加点水，然后看口味决定炖的时间，等肉出油了 你在把干咸鱼放进去。记住哦 等肉快好的时候才放咸鱼进去哦 因为干咸鱼煮久了 软了就不好吃了。。。
羊肉可以焖咸鱼吃么 ？
立即倒入焯过的五花肉，就在最后收汁的时候补充调味即可，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用，注意糖色不要炒老，这道菜基本上不需要再放盐。
咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。
美味上桌——
小贴士
1可以、咸鱼很咸，快速翻炒上色。
羊肉切块，否则味道会发苦、酱油翻炒均匀
倒入足量的开水（没过食材）、炒糖色可以让羊肉更加红润亮泽，切小块备用、咸鱼块放入炒出香气，颜色变成棕褐色，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，大火烧开后转小火炖约1小时。
2。
最后大火把汤汁收浓即可、姜片。
锅中倒少许油，如果要放。
然后把葱段，再烹入黄酒