万丰美食菜谱大全红烧猪肘子怎么做好吃？ ？
要做到色香味具全,主要一个重点是先下炒锅去炒.
炒的时候香料全部要放足.简单的来说,油,盐,蒜头,姜及其你喜欢的香料
要注意不停的翻动猪肘子，大约8分钟左右就放生抽和老抽。
最后蒸1小时即可
红烧猪肘的做法？ ？
红烧肘子
一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
二、制做方法：
l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
怎么做红烧肘子 ？
你好，红烧肘子的做法如下：
一、将买回的肘子洗净，用镊子拔去肘子上的毛，然后在肘子身上切成十字花刀，这样好看又容易入味，放入凉水的锅中用大火烧开后捞出。
二、将肘子放入盆中，加入适量的盐、大葱、料酒、八角、姜片、白糖、老抽搅拌。为了更好的入味上色，每隔一段时间翻动一下肘子。
三、大约两个小时左右，肘子基本上上色入味了，放入高压锅中，加入适量的水和调料，大火烧开后转成小火，大约四十分钟后关火，待高压锅中的气全部放出后，捞出肘子装在盘子中。
四、将高压锅中煮肘子的汤放入炒锅中，加入鸡精，烧开后放入调好的水淀粉，滴几滴色拉油，用勺子均匀地淋在盘子的肘子上，这道红烧肘子就做好了。
这就是我做的红烧肘子，一家人围坐在餐桌旁，吃着香气扑鼻的这道菜，真的是其乐融融啊。你看了是不是也觉得特有食欲，那就按我教的方法给家人做一次吧。
红烧猪肘子怎么做 ？
食材明细
猪肘适量
葱姜适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
白砂糖适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧猪肘的做法步骤
1
猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用
2
炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌
3
糖渐渐融化，泛起白沫（我的火有点大，所以不是白色的），不停搅拌
4
待白沫消失，变成这样清亮的泡，期间不停搅拌
5
快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿
6
事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角
7
将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒
8
加入两小勺盐
9
压力锅压30分钟。
小窍门
1.第2步一定热锅凉油时倒入糖
2.白砂糖换成冰糖碎更好
使用的厨具：高压锅、炒锅
红烧猪肘子？ ？
食材用料
猪前肘1000g
西兰花3、4朵相克食物
冰糖适量相克食物
生抽适量
老抽3汤勺
料酒3茶勺
八角4颗
桂皮3段
小茴香少许
丁香少许
花椒少许
大葱2颗相克食物
香葱4颗相克食物
姜3颗相克食物
香叶2、3片
淀粉适量
小米椒1颗
蚝油3茶勺
红烧肘子的做法
红烧肘子的做法图解11.备齐洗净所需食材，(我买的肘子在外面用火烧掉了猪皮上的毛帮我剔除了中间的骨头)
红烧肘子的做法图解22.锅内放水烧沸放入肘子煮五分钟左右
红烧肘子的做法图解33.捞出肘子洗净血末备用
红烧肘子的做法图解44.大小葱切段，葱叶打成结，姜切片
红烧肘子的做法图解55.锅内加入大量的水放入葱姜，大料煮沸10分钟
红烧肘子的做法图解66.另起炒锅放入少许油和冰糖小火炒糖色炒至变成深褐色泡泡消散就可以了
红烧肘子的做法图解77.炒好的糖色冷两分钟待用
红烧肘子的做法图解88.将肘子放入提前煮开的沸水中，依次加入料酒，酱油，糖色，蚝油大火煮20分钟
红烧肘子的做法图解99.加入适量的的盐
红烧肘子的做法图解1010.倒入炖锅中小火慢炖1.5小时左右
红烧肘子的做法图解1111.最后10分钟放入调味料大火收汁，装盘
红烧肘子的做法图解1212.准备小碗加入适量的淀粉和清水调匀倒入锅内剩余的少许汤汁中，关火
红烧肘子的做法图解1313.最后淋上淀粉汁撒上少许葱花和小米椒碎，西兰花装饰
用手机看这道菜做法
小贴士
其实这道菜很简单掌握好火候和配料的量还有糖色炒得好就一定很好吃，猪皮可以用火烧一会既能处理干净猪毛肉皮又黄黄的不用在油炸，觉得油炸处理不好的话最后起锅后皱皱的一点都不好看，个人喜欢炖锅慢炖觉得慢慢炖出来的更入味更香更成型，如果觉得炖时间太长可以改用高压锅
红烧猪肘子 ？
你好，下面将做红烧猪蹄的方法推荐给你，供你参考，请采纳。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁就OK啦！！！
你不妨试一试，祝你成功！
肘子怎么做好吃，红烧肘子的家常做法 ？
备齐洗净所需食材，(我买的肘子在外面用火烧掉了猪皮上的毛帮我剔除了中间的骨头)
锅内放水烧沸放入肘子煮五分钟左右
捞出肘子洗净血末备用
大小葱切段，葱叶打成结，姜切片
锅内加入大量的水放入葱姜，大料煮沸10分钟
另起炒锅放入少许油和冰糖小火炒糖色炒至变成深褐色泡泡消散就可以了
炒好的糖色冷两分钟待用
将肘子放入提前煮开的沸水中，依次加入料酒，酱油，糖色，蚝油大火煮20分钟
加入适量的的盐
倒入炖锅中小火慢炖1.5小时左右
最后10分钟放入调味料大火收汁，装盘
准备小碗加入适量的淀粉和清水调匀倒入锅内剩余的少许汤汁中，关火
最后淋上淀粉汁撒上少许葱花和小米椒碎，西兰花装饰
怎样用肘子做红烧肉 ？
这个可以有
我想知道是不是 传统红烧肉 一块一块的
那需要改刀去骨
对你有难度的 ~！我说说看不会可再问
准备材料 肘子去骨 然后泡水去血水 去腥
葱姜块大料 桂皮大蒜瓣大小就可 香叶 【最主要的是良姜 】和陈皮 小茴香
调料 老抽 酱油 糖 胡户粉 味素 盐 少许红油 料酒
把去血水的肉 整干净 去毛啊什么的 用刀好好刮刮 也可以用锅烧热烫去毛在刮
改刀 切大点 跟麻将块似的 然后用水煮下 备用
因为你不会熬糖色 就用老抽把
炒锅练好锅 把葱姜块大料炒香 放肉块 继续炒 炒出油 炒的肉变白 再变黄
然后下酱油 糖 老抽，继续炒 火要控制好。。料酒
添水看老抽的颜色。。。剩下的调料自己放把 药料要包上 或先泡水就可以不放肉里了
水末过肉 2指 先大火 靠到跟肉平起时 小火 看好了 别胡了
肉一会就熟了 先尝尝 一定要熟烂点 尝尝口味
甜点 可以 也可以加点什么干辣椒 蒜苗啊什么的
颜色一定要红点 加点红油 也可以
有问题 继续问我
红烧猪肘子的做法？还需要蒸么？ 10分？
红烧猪肘子的做法
主料猪肘 (适量)
辅料
葱姜 (适量)
八角 (适量)
香叶 (适量)
桂皮 (适量)
厨具
高压锅、炒锅
分类
热菜 咸甜 烧 一小时 普通难度
猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用
炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌
糖渐渐融化，泛起白沫（我的火有点大，所以不是白色的），不停搅拌
待白沫消失，变成这样清亮的泡，期间不停搅拌
快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿
事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角
将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒
加入两小勺盐
压力锅压30分钟。
红烧肘子肉的简单做法 红烧肘子肉怎么做最正宗 ？
将肉慢慢放锅里烧，烧出油加多次水慢慢烧，放点桂皮，盐，糖就OK