万丰美食菜谱大全地锅鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
地锅鸡原料：
鸡半只、（正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完）葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
做法：
1、活好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜；
2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以；
3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度；
4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味；
5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味；
6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上；
7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。
土豆地锅鸡做法视频 ？
辅料荞麦(面)150克面粉150克土豆1个干香菇3朵
调料色拉油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒少许料酒适量白糖适量水适量
地锅鸡的做法
1.鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，香菇和土豆切块备用
2.热锅入油，油要多一点，这样才香
3.放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味
地锅鸡ao.jpg
4.然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味
5.炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后
6.倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中火慢炖
地锅鸡ot.jpg
7.这空档我们就可以来和面了，我做了荞麦饼和小麦饼
8.不用发酵粉，做死面饼就可以的
9.和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜
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10.然后分成若干个小剂子
11.用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼
12.把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里
地锅鸡oA.jpg
13.盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了
14.喜欢汤汁多的，可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁
15.精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋飘香
地锅鸡饼做法视频 10分？
主料
麻花鸡一只 小麦面粉按照人多少来和面
适量土豆块或者茄子块按照喜好来
辅料
盐、八角、花椒、辣椒、姜、葱花 酱油、调味料、鸡精适量
地锅鸡贴饼子（老家话小鸡合饼）的做法步骤
1. 先把姜葱花、八角那些用油炸一下煸出香味、然后把鸡肉放进去炒、然后放酱油阿、盐阿、之后呢加水多加一点没过鸡肉、煮15-20分钟、我用的是地锅火大、所以时间短一些、等鸡肉熟了、然后加茄子或土豆、这时候也就可以贴饼子了
2. 贴饼子的时候锅里的水还是挺多的、这样饼才会吸收汤汁、把面用手揪成一小块粘点水用手把它捏成饼然后一片一片的放在有汤的鸡肉里面、然后大火煮、过几分钟翻一下让饼两面都吸收汤汁、最后大火收汁面饼也熟了就可以了
地锅鸡怎么做好吃，地锅鸡的家常做法 ？
1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水（不喜欢过水，所以用此方法），沥干水。
2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。
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主料
柴鸡1只
辅料
荞麦(面)150克
面粉150克
土豆1个
干香菇3朵
调料色拉油适量
食盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
干辣椒少许
料酒适量
白糖适量
鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，香菇和土豆切块备用
热锅入油，油要多一点，这样才香
放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味
然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味
炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后.倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中火慢炖
这空档我们就可以来和面了，我做了荞麦饼和小麦饼
不用发酵粉，做死面饼就可以的
和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜
然后分成若干个小剂子
用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼.把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里
盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了
喜欢汤汁多的，可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁
.精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋飘香
地锅老公鸡怎么做好吃 ？
1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。
2.散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。
3.把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
4.锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。
5.倒进鸡肉块，翻炒至变色。
6.调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
7.把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。
8.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
9.大火煮开后改小火，细火慢炖。
10.鲜青红椒洗净后切段。
11.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。
12.倒入切好的青红椒段，大火翻炒。
13.调入适当精盐，翻炒均匀。
14.倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。
东北地锅鸡怎么做的 ？
制作方法:主 料： 鸡肉 辅 料： 葱 姜 蒜 酱油
原料：
鸡半只、（正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完）葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只。
生面少许。
1、活好的面。 不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜。
2 活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就OK。
3 面剂压薄面饼，大小厚薄适度。
4 辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。
5 加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐等调味。
6 稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上。
7 中火顶多炖10分钟，饼熟了一切就OK，
地锅鸡火锅的做法 我有材料清单但不知道做法用量 求解答 越详细越好 20分？
[材料]：散养小鸡、植物油、酱油、精盐、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、红干椒、青辣椒、红辣椒、玉米面、小米面、黄豆面
做法：
1、散养鸡宰杀洗净后剁成大块。
2、散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。
3、把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
4、锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。
5、倒进鸡肉块，翻炒至变色。
6、调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
7、把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。
那位老师傅知道地锅鸡里面的锅贴面是怎么样办的？使锅贴面柔软，口感好。 ？
地锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖地锅鸡的制作材料： 主料：鸡800克
辅料：茄子(紫皮,长)200克,小麦面粉300克
调料：大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油25克教您地锅鸡怎么做，如何做地锅鸡才好吃1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水；
2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；
3. 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色；
4. 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水;
5. 然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢硬一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了;
6.先大火烧开，再小火焖，至熟，就可以了。 地锅鸡的制作要诀： 1. 这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味；
2. 没有鸡，就只用茄子也可以，那样就成了地锅茄子拉
特色地锅鸡怎么样 ？
说的是老家地锅吗，真心不错呦，那一排有好几家饭店，还是比较喜欢去这一家，嘿嘿嘿