万丰美食菜谱大全正宗地三鲜的做法视频 正宗地三鲜怎么做好吃 正 ？
用料
主料
土豆1个
茄子1个
辅料
柿子椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
醋
1小勺
鸡精
少许
葱
1根
姜
1小块
蒜
4瓣
白糖
适量
地三鲜的做法
1.准备好原材料
2.其中土豆；茄子切菱形片，分别泡入水中
3.青椒手掰成块，炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒
4.锅中放宽油，烧至微冒烟，大约7成热，下入控干水分的茄子，按照上面说的养炸方法，炸制
5.炸熟的茄子，表面基本不挂油！亲们可以看一下啊
6.如此分别炸好土豆；和青椒。青椒入锅只要10秒钟，就要出锅
7.锅中放油，爆香葱姜蒜粒，加入酱油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子；土豆，调入盐；糖；鸡精，转小火“咕嘟炖”1-2分钟，这样的茄子；土豆才软嫩
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1.准备好材料.
2.土豆去皮后切小块，冲洗下。
3.青椒洗净后去籽也切成块状；蒜切末
4.茄子洗净切块后，加入少许盐提前腌渍一下。
5.调些许的水淀粉备用.
6.锅内倒少许油，放入土豆，用中小火煎。
7.煎成表面金黄脆皮，即可乘出。
8.锅内留余油，把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦，乘出。
9.余油，将腌渍过的茄子挤下水分后，放入锅内，小火煎软煎透，乘出。
10.锅内重新放入少许油，把蒜末爆香。
11.开大火，将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会，再加入料酒1勺，生抽1勺，少许盐，鸡精，白糖少许，少许热水，翻炒均匀。
12.最后，将调后的水淀粉沿着锅边倒入，大火收汁即可。
最正宗的地三鲜的做法大全 怎样做才能美味不油腻 ？
食材用料
茄子1根相克食物
辣椒2个相克食物
土豆2个相克食物
大蒜适量相克食物
姜丝10克
油100克
盐适量
老干妈适量
地三鲜的做法
地三鲜的做法图解11.茄子洗干净滚刀切块.
地三鲜的做法图解22.辣椒切段备用
地三鲜的做法图解33.土豆也是滚刀切好！洗干净.沥水干
地三鲜的做法图解44.油烧热.小火下土豆炸至金黄色.捞出备用
地三鲜的做法图解55.茄子也下锅炸透.捞出
地三鲜的做法图解66.用新油烧热下姜丝和大蒜.爆香
地三鲜的做法图解77.➕老干妈.不太能吃辣的不用放太多
地三鲜的做法图解88.倒入茄子炒倒之后加入辣椒翻炒
地三鲜的做法图解99.翻炒均匀加入土豆翻炒均匀加入盐
地三鲜的做法图解1010.炒熟盛盘
地三鲜怎么做 地三鲜的家常做法 ？
地三鲜的具体做法如下所示。
主料：土豆2个 ，长茄子1个，青椒2个。
辅料：葱姜适量， 盐适量，蒜瓣3个 ，糖2克，酱油20克 ，水淀粉适量，香油适量 ，鸡精少许。
做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。
3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。
4. 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。
6. 倒入土豆继续翻炒片刻。
7. 加入酱油，盐，糖继续翻炒。
8. 加少许清水翻炒入味。
9. 汤汁快干加入青椒块。
10. 淋入适量的水淀粉。 11. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
正宗地三鲜的做法 ？
地三鲜
做法：1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加（我个人开始做的时候是这个比例）
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片（建议用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦）
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重鼎下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。哈哈，希望您喜欢！
地三鲜〕
材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
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PS：我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。
说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
正宗东北地三鲜的做法 ？
原料：
土豆150g、茄子150g、青椒150g。
辅料：
蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。
做法：
1、茄子切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片，生抽和盐混合均匀；
互
2、锅内烧热油一次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用；
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐；
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
王小丫播的地三鲜做法 ？
王小丫回家吃饭地三鲜
材料：茄子 土豆 青椒 蒜 花椒 酱油 鸡精 盐
做法：
1.茄子拍一拍，然后用手掰成块，土豆切块，放到锅里蒸至7分熟；
2.蒜拍碎，青椒掰成块，备用；
3.锅里倒入油烧热，放入花椒煸香；
4.下入茄子、土豆、青椒；
5.烹入酱油、鸡精、盐；
6.起锅前放入蒜末即可
地三鲜的做法，正宗东北地三鲜怎么做好吃 ？
食材
主料
长茄子
300g
土豆
2个
尖椒
2个
辅料
大葱
适量
姜
适量
豆油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
精盐
适量
绵白糖
适量
味精
适量
料酒
适量
土豆淀粉
适量
步骤
1.土豆切薄的三角块，放入水中泡一会，防止变色。
2.尖椒洗净切好备用。
3.大长茄子准备好，洗净。
4.切成滚刀块，放入盆中。
5.放入土豆淀粉，薄薄一层即可。
6.将其上下翻拌均匀，使其均粘满淀粉。
7.锅里放入油，将其烧热。
8.将茄子滤去多余淀粉。
9.将油温达到最高时，下入茄子，要小心油溅到身上。
10.上下翻动一下。
11.炸到熟，有点金黄即可。
12.将炸好的茄子捞出。
13.将土豆捞出，控水。
14.放入土豆淀粉，薄薄一层即可。
15.上下翻拌均匀，使其均匀粘上淀粉。
16.将油再次烧至最高，放入土豆炸制。
17.翻动一下。
18.大火炸至微焦金黄即可。
19.土豆捞出备用。
20.葱、姜切好。
21.现在开始调调味汁，取一小碗，放入老抽。
22.放入蚝油。
23.放入一点点盐，因为已经放了老抽和蚝油，有些咸味了。
24.放入味精。
25.放入白糖，白糖放多点。
26.放入一点料酒。
27.放入2勺淀粉。
28.放入适量水，调成均匀的水淀粉调味汁。
29.锅里留底油，放入葱姜爆锅。
30.放入尖椒翻炒。
31.炒至尖椒微断生，放入炸好的茄子。
32.放入炸好的土豆。
33.放入调味汁。
34.迅速上下翻动，使其均匀裹上调味汁。
35.汤汁收得差不多时，迅速离火，出锅即可。
小贴士
1 茄子一定要选择长茄子。
2 土豆要切得薄一些，要切成薄的三角有棱的厚片。
3 茄子和土豆最好裹上一层土豆淀粉，不要厚了，薄薄一层即可。
正宗东北地三鲜的做法，正宗东北地三鲜怎么做 ？
主料
长茄子
300g
土豆
2个
尖椒
2个
辅料
大葱
适量
姜
适量
豆油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
精盐
适量
绵白糖
适量
味精
适量
料酒
适量
土豆淀粉
适量
步骤
1.土豆切薄的三角块，放入水中泡一会，防止变色。
2.尖椒洗净切好备用。
3.大长茄子准备好，洗净。
4.切成滚刀块，放入盆中。
5.放入土豆淀粉，薄薄一层即可。
6.将其上下翻拌均匀，使其均粘满淀粉。
7.锅里放入油，将其烧热。
8.将茄子滤去多余淀粉。
9.将油温达到最高时，下入茄子，要小心油溅到身上。
10.上下翻动一下。
11.炸到熟，有点金黄即可。
怎样做地三鲜不油腻的做法 最正宗的做法 ？
地三鲜做法：
主料
土豆 (一个)、茄子 (一个)、辣椒 (两个)。
调料
蒜 (适量)、郫县豆瓣 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、醋 (适量)、糖 (适量)、老抽 (适量)、耗油 (适量)。
做法
1、将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成小块备用。
2、将三种蔬菜分别过油，蒜切末，调料除郫县豆瓣都倒入一碗里备用。
3、都准备就绪后，锅里放油，油热后放入郫县豆瓣，炸出红油倒入炸制好的三种蔬菜，略炒，倒入事先调好的碗汁炒匀即可。