万丰美食菜谱大全红烧牛肋骨怎么做如何做好吃 ？
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
牛肋骨一条
辅料
料酒 生抽
老抽 冰糖
山茶油 黄油
姜 大葱
花椒 香叶
八角 桂皮
草果
红烧牛肋骨的做法步骤
1. 把牛肋骨切成块；
2. 锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
3. 将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；
4. 锅中放入山茶油 ，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；
5. 倒入牛肋排翻炒片刻；
6. 倒入二勺料酒；
7. 三勺生抽；
8. 一勺老抽；
9. 五、六块小冰糖；
10. 不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；
11. 将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；
12. 将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；
13. 大火烧开，转小火压40分钟左右；
14. 去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；
15. 装盆，撒上葱花即可。
小贴士
1、 牛肋骨最好是让卖家帮助剁好，家中的刀具根本无法剁好牛肋骨；
2、 我喜欢用混合油炒，特别是黄油和牛肉的搭配绝对是绝配；在化黄油时最好关火，用另一种油的油温来融化，如果开火黄油很容易焦掉，会大大影响口感；
3、 生抽，老抽和冰糖的量可以按自家的品味调整，生抽调味，老抽调色，冰糖可吊鲜味而且会使牛肋骨的颜色更鲜亮；建议刚开始时不用加太多老抽，否则做出的牛肋骨会很深不亮，如果最后出锅时觉得浅，可以在最后收汁时再添加；
4、 没有茶包可以用纱布，都没有可以直接将香料撒到锅中。
牛肋排怎么做好吃，香煎牛肋排的家常做法 ？
香煎牛肋排的家常做法
材料
牛肋骨排，土豆，椒盐，生粉，橄榄油，生抽，食盐，咖喱粉
做法
1.把牛排一块一块摊开来，用木槌或面杖轻轻地捶松散，然后抹上椒盐，以及薄薄的一层生粉，腌制半个小时。
2.平底锅烧热，倒少许橄榄油，放入牛肋排，两面略煎，至八分熟即可。
3.另切一些土豆块，用小锅煮透煮烂，在汤汁将要收干时加适量食盐和生抽调味上色。喜欢咖喱味道的还可以加一点点咖喱粉。
牛肋排怎么做? ？
要时间
的做法，香煎牛肋排怎么做好吃，香煎牛肋排的家常做法 ？
主料
牛肋排
400g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
罗勒香料
适量
黑胡椒粉
适量
生姜片
适量
料酒
适量
柠檬
适量
洋葱
适量
步骤
1.牛肋排用清水泡清血水后洗净沥干水分
2.加入生姜片
3.加入料酒
4.加入盐
5.黑胡椒粉
6.罗勒香料
7.拌匀后用叉子每块肉上戳几下后腌制8小时
8.洋葱洗净后切片
9.锅内倒入橄榄油
10.油温5分热加入肋排煎至3分钟
11.翻面后盖上用中小火煎至3分钟
12.之后打开滴入几滴柠檬汁
13.再加点胡椒粉后盛入碗中
14.用锅里的余油，倒入香葱煸香后加盐入味后熄火
15.把洋葱放入盆底，加上牛肋排
这牛肋排要快速煎至锁住水分，我煎至8分熟，很鲜嫩。
用叉子戳能戳断牛肉的纤维，吃口更加。
牛肋排咋做好吃 ？
牛肋排和山药西红柿一起煲汤特别好吃，最好砂锅