蒸菜的做法大全,蒸菜怎么做好吃 ?
食材用料:
芹菜叶一大碗
面粉50克
玉米面50克
卫生油10克
花椒粉5克
精盐5克
鸡粉5克
香油少许
生抽5克
蒜米适量
米醋少许相克食物
菜谱做法:
1.芹菜叶择洗干净,控下水待用
2.加入精盐,花椒粉,鸡粉,卫生油,面粉拌一下
3.再加入玉米面拌匀
4.锅中加足量水,把拌好的花放笼布上
5.盖锅上气后大火蒸制十分钟
6.出锅状盘,加蒜米,米醋,香油,生抽,调匀上桌享用
家常蒸菜怎么做好吃,家常蒸菜的家常做法 ?
蒸菜的做法步骤
1原料备用。
2菜叶洗干净后,大约切成一寸长度。
3切好菜叶内加入鸡蛋,均匀撒上面粉,用量要保证叶子与叶子之间不粘连。
4把叶子们抖落均匀、蓬松。
5拌好的菜叶倒入蒸屉里。
6锅里烧开水,上锅蒸15分钟取出。
7趁热撒细盐、滴上香油和辣椒油拌匀即可。(可按个人喜好放入葱花,蒜末等)
蒸菜的做法大全 怎样蒸菜好吃 ?
食材明细
红萝卜几根就可以
面粉 蒜泥适量
面粉蒜泥适量
盐 味精 香油 白醋适量
盐味精香油白醋适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
山寨版河南蒸菜的做法步骤
1
红萝卜切丝,本来该用胡萝卜,我没有买到,额,其实味道差不多,这个比较甜罢了,颜色也比较红,
2
撒点面粉,千万别洒太多,要不然蒸出来会很稠。吃起来会很腻,也影响美观,菜上面有一点点面就可以了。
3
搅拌均匀,这个时候可以适当地撒些盐进去搅拌,一定要搅匀。
4
这是配料,蒜我建议将蒜捣烂,用开水冲,作成蒜汁,这样搅拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由于这个才是面粉蒸的,难免会不好搅拌,加入蒜汁可以便于搅拌,
5
锅里的水要先沸腾,然后把菜放进去蒸。蒸五分钟就可以了。不过还是得看你的用量。期间最好打开翻一下,不然有些没有熟
6
蒸好后,倒入蒜汁,盐,味精,白醋搅拌均匀
7
成品。 等到放凉后即可使用。我的面粉放的也多了。就会显得有点稠,下次再少放一点。 像我们四川的凉菜都是放辣椒,偶尔还是换换品种,这倒河南蒸菜简单又好吃,推荐大家试试。
8
这时正好的芹菜,方法和萝卜类似,不过蒸的时间要少一点,
9
家里没有那种餐厅里的长的凉菜盘。只好放在两个碗里,其实这道菜在郑州一些好的餐馆里面都会作为前菜。颜色好看,营养又丰富,关键是味道好吃, 大家也可以作为年夜饭的前菜。还可以再做个紫甘蓝的,三个颜色在一起,很美观。
蒸菜的做法 蒸菜怎么做 蒸菜菜谱大全 ?
咖喱粉蒸羊肉 材料 食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个 调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量 做法 1、准备好食材。 2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好。 3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。 4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦。 5、加入咖喱粉拌匀。 6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用。 7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉。 8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可。
蒸菜做法大全,怎样做蒸菜做法好吃,28种蒸菜 ?
食材用料
芹菜叶一大碗
面粉50克
玉米面50克
卫生油10克
花椒粉5克
精盐5克
鸡粉5克
香油少许
生抽5克
蒜米适量
米醋少许相克食物
蒸菜的做法
1.芹菜叶择洗干净,控下水待用
2.加入精盐,花椒粉,鸡粉,卫生油,面粉拌一下
3.再加入玉米面拌匀
4.锅中加足量水,把拌好的花放笼布上
5.盖锅上气后大火蒸制十分钟
6.出锅状盘,加蒜米,米醋,香油,生抽,调匀上桌享用
7.再来一盘
小贴士
1,加少许油调匀,哥使菜品发亮,而且不粘笼布,2,放点玉米面更可以显出蒸菜的独特之处,3,米醋,随自己的意愿放
蒸菜有哪些,如何做 ?
几种家常蒸菜的做法 家常蒸菜 [原料]: 1、时令青菜(可选芹菜叶,莴苣叶,地瓜叶,萝卜缨,扫树苗,还可选择老豆角,槐花等) 2、面粉 3、食用油,盐少许 [作法]: 1、将菜叶清洗干净,晾至半干 2、将菜叶放入盆中,加少许食用油,搅拌(加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起) 3、掺入适量面粉,用手充分拌匀,最好放盐 4、锅放水烧,屉中放入湿布,将拌好的菜放入屉中,开蒸 5、等菜蒸的快熟时,用筷子将蒸的菜拌开 6、再蒸一会,就可以出锅了 清汤蒸菜 【原料】: 白萝卜750克,料酒10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉少许,干淀粉40克,素清汤750克。 【制法】: 1.白萝卜切去皮,切成7厘米长的细丝,多面手用纱布轻压,吸净水分,用细干淀粉撒在萝卜丝上,拌均匀。 2.蒸锅上火,铺好干屉布,将拌好的萝卜丝净多余的淀粉,撒在屉布上,盖好,蒸约5~6分钟,取出,立即放入冷水泡上,将有粘连的一根根分开待用。 3.炒锅上火,放入清汤,加入料酒,胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝,烧开打净浮末,盛示即可食用。 【特点】:萝卜白如丝菜,清口软糯,味鲜适口。 特色阿婆蒸茄子 【制法】:将肥厚的茄子切开两边,再在上面划两刀,然后放少许蒜茸、辣椒、豉油,隔水蒸熟即可。 【特点】:味道鲜嫩,富有野趣。 翡翠蒸白玉 [原料]:豆腐1块,素火腿50克,青豆100克 [调料]:盐,素鸡粉 [作法]: 1、豆腐中间横切,夹入素火腿,面上抹一层盐,上锅蒸熟3分钟。 2、将青豆加盐,素鸡粉,打磨成浆状淋在豆腐上即可。 钢盘蒸鸡 [材料] 土鸡半只斩件、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜(后放)各适量、碎胡椒半匙。 [做法] 1、所有材料放入钢盘,用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半调味,平铺于钢盘内,不要重叠。 2、用猛火蒸8分钟至熟,熄火,撒上冲菜丝和葱段拌匀,趁热吃。 [提示] 1、鸡件不要斩得太大块难熟,蒸时火候一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水。 2、冲菜在广东也叫头菜,是一种咸菜,一般用来蒸鱼或肉类都可以,爽爽的,挺有嚼头。如果没有也可以用榨菜代替或不放。 3、其实钢盘也就是不锈钢盘子,只是钢盘比较大,可以放多点材料进去同时蒸。如果用小一点的不锈钢碟子,可以分两次来蒸,效果是一样的。 4、用普通碟子蒸时间大概10~12分钟吧。也可改为用微波炉叮,微波炉效率快,同样能在较短时间内把鸡蒸熟,且没有多余的水蒸汽,一样达到原汁原味的效果。用微波炉蒸的话一般一次蒸1/4只鸡较合适,时间只需3~3.5分钟即可(以功率为800瓦计算,套上保鲜袋剪洞)。平常如不讲究正宗的话,可用此方法。
蒸菜做法大全,怎样做蒸菜好吃 ?
怎样做蒸菜_蒸菜的做法_蒸菜的简单做法
发布时间:08-07 责任编辑:做饭网编辑
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本文用到的食材有: 淀粉 胡萝卜 土豆
夏天最怕的就是下厨房,还没进厨房呢已经热得浑身大汗,可是还要进去接受热气和油烟的熏陶,简直是对于身体的一大挑战啊!
所以——夏天吃得最多的估计就是各种凉菜……
但是总不能什么菜都吃凉菜吧,所以就应景的想起既然不要油烟,那么做点蒸菜好了~
原料:
胡萝卜,土豆,玉米淀粉或者小麦淀粉,陈醋,蒜;
步骤:
1、土豆和胡萝卜擦成丝;
2、土豆跑进水里面去除淀粉,胡萝卜丝不用泡水;
3、胡萝卜沥干水分之后撒上淀粉,要撒的比较均匀;
4、每一根胡萝卜丝都要沾满淀粉,记下大概用了多少;
5、然后上锅开始蒸第一次,大火上汽了之后计时,三分钟;
6、这时候胡萝卜变得黏而且透明,不要紧张,拿出来继续撒上淀粉,和上次的一样多;
7、用手帮忙把淀粉给抖散,每根胡萝卜都要分开;
8、然后继续上锅蒸第二次,两分钟;每次都要撒一点淀粉抖散了之后蒸,之后就每次一分钟,一共六次;
9、同样处理土豆,泡好的土豆沥干水分,拍上淀粉;
10、上锅蒸第一次,3分钟;
11、然后继续拍淀粉,比第一次少一点;
12、上锅蒸,两分钟;然后每次都拍散了蒸一分钟,土豆方便一点,5次就行了;
13、这就是蒸好的土豆和胡萝卜,外面已经变得透明而且不黏了;
14、掰几瓣蒜,捣成蒜泥之后交上去就可以开吃啦!
蒸菜做法大全,怎样做蒸菜做法好吃,28种蒸菜做法 ?
【材料】 长茄300克 大蒜3瓣
【调料】 香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量
【做法】
1.茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;
2.大蒜去皮洗净,压成蒜泥;
3.调入所有“调料”,成调味汁;
4.取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。
2、肉末蒸豆腐 美味儿豆腐蒸出来
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
蒸菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料4人份
土豆2个
胡萝卜2个
辅料
盐3克
油1汤匙
蒜适量
玉米淀粉100克
玉米面50克
蒸菜步骤1
土豆和胡萝卜洗干净,擦成丝备用
步骤2
胡萝卜丝放入盆里,加入适量玉米淀粉或者玉米面拌匀,可以加半勺油,以免太粘
步骤3
把办好淀粉的胡萝卜丝,上笼屉蒸3分钟后,再拌少量淀粉继续蒸1分钟,如此反复2至3次
步骤4
蒸好的胡萝卜丝盛盘
步骤5
土豆丝拌匀淀粉上笼屉蒸3-4分钟
步骤6
第一次蒸三分钟后,再拌入少量淀粉继续蒸2分种,后如此两到三次,每次1到2分钟
步骤7
把蒸好的土豆丝盛盘,散凉
步骤8
依个人口味,加入盐,葱花,香油,酱油,辣椒油,蒜汁等拌菜开吃
求几中家常蒸菜的做法~ ?
几种家常蒸菜的做法
家常蒸菜
[原料]:
1、时令青菜(可选芹菜叶,莴苣叶,地瓜叶,萝卜缨,扫树苗,还可选择老豆角,槐花等)
2、面粉
3、食用油,盐少许
[作法]:
1、将菜叶清洗干净,晾至半干 2、将菜叶放入盆中,加少许食用油,搅拌(加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起)
3、掺入适量面粉,用手充分拌匀,最好放盐
4、锅放水烧,屉中放入湿布,将拌好的菜放入屉中,开蒸
5、等菜蒸的快熟时,用筷子将蒸的菜拌开
6、再蒸一会,就可以出锅了
清汤蒸菜
【原料】:
白萝卜750克,料酒10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉少许,干淀粉40克,素清汤750克。
【制法】:
1.白萝卜切去皮,切成7厘米长的细丝,多面手用纱布轻压,吸净水分,用细干淀粉撒在萝卜丝上,拌均匀。
2.蒸锅上火,铺好干屉布,将拌好的萝卜丝净多余的淀粉,撒在屉布上,盖好,蒸约5~6分钟,取出,立即放入冷水泡上,将有粘连的一根根分开待用。
3.炒锅上火,放入清汤,加入料酒,胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝,烧开打净浮末,盛示即可食用。
【特点】:萝卜白如丝菜,清口软糯,味鲜适口。
特色阿婆蒸茄子
【制法】:将肥厚的茄子切开两边,再在上面划两刀,然后放少许蒜茸、辣椒、豉油,隔水蒸熟即可。
【特点】:味道鲜嫩,富有野趣。
翡翠蒸白玉
[原料]:豆腐1块,素火腿50克,青豆100克
[调料]:盐,素鸡粉
[作法]:
1、豆腐中间横切,夹入素火腿,面上抹一层盐,上锅蒸熟3分钟。
2、将青豆加盐,素鸡粉,打磨成浆状淋在豆腐上即可。
钢盘蒸鸡
[材料]
土鸡半只斩件、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜(后放)各适量、碎胡椒半匙。
[做法]
1、所有材料放入钢盘,用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半调味,平铺于钢盘内,不要重叠。
2、用猛火蒸8分钟至熟,熄火,撒上冲菜丝和葱段拌匀,趁热吃。
[提示]
1、鸡件不要斩得太大块难熟,蒸时火候一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水。
2、冲菜在广东也叫头菜,是一种咸菜,一般用来蒸鱼或肉类都可以,爽爽的,挺有嚼头。如果没有也可以用榨菜代替或不放。
3、其实钢盘也就是不锈钢盘子,只是钢盘比较大,可以放多点材料进去同时蒸。如果用小一点的不锈钢碟子,可以分两次来蒸,效果是一样的。
4、用普通碟子蒸时间大概10~12分钟吧。也可改为用微波炉叮,微波炉效率快,同样能在较短时间内把鸡蒸熟,且没有多余的水蒸汽,一样达到原汁原味的效果。用微波炉蒸的话一般一次蒸1/4只鸡较合适,时间只需3~3.5分钟即可(以功率为800瓦计算,套上保鲜袋剪洞)。平常如不讲究正宗的话,可用此方法。