万丰美食菜谱大全脆皮黄瓜的腌制方法 ？
1)黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤）;
2)再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水;
3)调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食;
请问脆黄瓜的腌制方法 ？
将新鲜黄瓜，姜，红辣椒青辣椒，蒜清洗干净，晾干
用刀把黄瓜切块
蒜，红辣椒，青辣椒，姜切成段
将切好的黄瓜，蒜切片，姜，红辣椒，青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水即可
将酱油，醋，冰糖，大料，花椒混合均匀，倒入锅中熬开就好
将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用
做好了，请大家品尝
注意事项
腌制盆要加热杀菌，可以盖上密封的盖子
喜欢花椒的香味，可以多多放些花椒
如何腌制脆黄瓜图解 ？
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：盐一勺，白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将“调料”里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。
放苹果的脆皮黄瓜的腌制方法大全 ？
1)黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤）;
2)再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水;
3)调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食;
怎么腌那种很脆的黄瓜？ ？
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食
脆腌黄瓜的做法 ？
腌脆黄瓜的做法
材料
小黄瓜300g酱油30g冰糖25g乌醋25g
做法
1
小黄瓜洗净头尾去除，切成1公分块状。
2
干燥的锅子加入所的酱料，期间不停搅拌至糖溶化，用小火烧开。
3
倒入小黄瓜约煮2分钟马上熄火捞起小黄瓜放凉。(为了保持小黄瓜的脆度不要煮太久)
4
再度将酱料煮滚，放入己放凉的小黄瓜煮2分钟捞起放凉。5
第三次将酱料煮滚放凉与放凉的小黄瓜装瓶，放置冰箱冷藏，一天后就完全入味，2~3天之后更好吃。
脆皮黄瓜的做法 怎么做脆皮黄瓜 ？
脆皮黄瓜的做法
食材明细
黄瓜400克
辣椒(红、尖、干)20克姜25克
花椒15克香油20克
醋30克白砂糖30克
盐5克
脆皮黄瓜卷的做法详细步骤
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热，放入麻油、把花椒炸香后，捞除，再放红椒丝略炸，至油呈红色、红椒干脆时，下姜丝，倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁，晾凉，再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上，然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时，把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷，竖放装盘，排列要整齐，再把红椒及姜丝撒在上面。
怎样腌制脆黄瓜? ？
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：盐一勺，白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 制作方法： 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将“调料”里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。 关键： 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。 3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。 4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。
脆腌黄瓜怎么做 ？
用料
黄瓜 1根
粗盐 适量
醋 2小勺
糖 2小勺
辣油 2小勺
辣油脆腌黄瓜的做法
将黄瓜切成寸段，一切为四，去除心。
将黄瓜用盐腌渍1小时，脱去部分水份。挤干水分。
将黄瓜用醋和糖拌匀，淋上辣油即可。
怎样让腌制的黄瓜保持香脆 ？
超脆腌黄瓜： 味腌黄瓜 主料 黄瓜适量玻璃瓶1个 辅料 芝麻油适量料酒适量 生抽适量醋适量 柠檬适量大蒜适量 白糖适量辣椒粉适量 腌黄瓜的做法步骤 1. 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切， 2. 这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄 3. 切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些， 4. 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了， 5. 将调制好的料汁浇在瓶里， 6. 瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖 7. 下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次 8. 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了 小贴士 不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制，因为调料没有漫过黄瓜，所以来回让调料汁和黄瓜接触 盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖，因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化 嘿嘿，还有提醒大家的就是，虽然说前一晚做的第二天早上就可开吃了，但是吃完后别忘记刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接让我放进保鲜盒里，丢进冰箱留着晚上吃了。 黄瓜经过腌制还会出水的，所以调料汁可不能多放哦， 调料可以根据个人口味添加啊，有人喜欢酸些的多加些醋就好，喜欢吃辣多些放辣椒粉，这个调料的量我没有细说 腌黄瓜 主料 黄瓜3根 辅料 芝麻油适量盐适量红线椒适量辣椒油适量凉拌醋适量糖适量味极鲜适量 步骤 1.准备食材 2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。 3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点） 4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。 5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时） 6.将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。 7.将黄瓜反转圈起。（先从绿色的皮开始卷起） 8.全部卷好摆盘。 9.红线椒斜刀切成薄片。 10.将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。 11.将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁 12.将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。 13.放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。 小贴士 1、黄瓜尽量选取粗细均匀，瓤小肉多的。 2、碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。 3、剥黄瓜皮时，用水果刀，像削果皮那样一层层往里剥即可。 4、削的黄瓜肉越薄，口感越佳。