万丰美食菜谱大全卤鸡家常做法，正宗卤鸡怎么做 ？
用料
鸡肉
料酒
生抽
老抽
盐
懒人卤鸡的做法
将鸡肉解冻，切几刀以便入味~
倒入料酒、生抽、老抽、盐、水没过鸡肉三分之二，用筷子翻，让所有料都沾到~
盖锅盖开大火煮~
待锅中汤沸，转中火，打开锅盖，等鸡肉收汁上色，关火即可~
卤鸡的做法，卤鸡怎么做好吃，卤鸡的家常做法 ？
主料
三黄鸡半只
辅料
五花肉
1小块
调料
酱油
6大勺
冰糖
8颗
姜
1块
八角
2个
花椒
1小勺
草果
1个
香叶
5片
茴香籽
1勺
细香葱
4棵
水
适量
卤鸡的做法
1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
3.把姜切片，细香葱挽成节
4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
5.加入6大勺酱油
6.加入足量的水，水要没过所有食材
7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时
烹饪技巧
1、煮1小时后，用筷子戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感，可以继续炖煮20至30分钟；
2、中途注意观察一下鸡肉的颜色，如果觉得上色淡，可以再加些老抽；
3、另外要尝一下卤水的味道，如果觉得淡了，可以适量加点盐；
4、有一次卤鸡时没有放糖，改放了6颗大红枣，卤汤的味道似乎更香；
5、如果喜欢吃辣，可以放一些干红辣椒。
卤鸡的做法大全图解 ？
卤鸡的做法大全图解
材料
鸡半只，清水500克，花椒适量，八角适量，陈皮适量，桂皮适量，甘草适量，草果适量，沙姜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，沙姜粉适量
做法
1.鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。
2.将鸡、调味料及清水放入砂煲中慢火煮1.5小时即可。
材料
净仔公鸡1只，荷叶1张，葱、姜各20克，药包1个(内装锁阳、金樱子、淮山药、菟丝子、五味子各15克)，丁香、八角、桂皮各3克，料酒20克，酱油(老抽)10克，精盐5克，芝麻油10克。
做法
1、葱切成段。姜切成片。荷叶洗净。仔公鸡治净，剁去鸡爪，整理成形，下入沸水锅中焯透捞出。
2、锅内放八清水1000克，下入药包、姜片、葱段烧开，煎煮20分钟左右，加入料酒、精盐。
3、下入仔公鸡、酱油、丁香、八角、桂皮烧开，卤煮至熟烂捞出，拈干水分， 刷上芝麻油。荷叶下入汤锅中略煮捞出，铺在盘内，再放上卤鸡即成。
香卤鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
香卤鸡的家常做法
1.备料：去除了内脏的母鸡、卤料。
2.将鸡剁成八块(鸡头、鸡脖、两鸡翅、两鸡腿、鸡身子两大块)放入电压力锅。
3.鸡蛋(忘拍了)洗浄放入锅中，再放入三包王守义十三香卤料包。
4.添加足量清水、按下开关、盖上锅盖(注意盖子不要盖正)，开始卤制。
5.水开后稍过一会就开盖用锅铲(或锅勺等)把蛋壳敲裂，然后盖斜盖继续卤。
6.过一刻钟左右往锅中加适量盐继续煮。
7.又过大概十分钟就可以先把鸡蛋捞出来了。
8.往锅里加入适量红烧酱油后将锅盖盖正继续卤制半个小时后即可关电源了。
9.待电压力锅的气嘴落下后即可开盖盛出来了，嚯(*''*)香气四溢呀！
怎样卤肉 卤鸡做法 卤鸭腿的做法 ？
卤鸡的做法
主料：三黄鸡
辅料：五花肉 八角 花椒 草果 香叶 冰糖 茴香籽 细香葱 姜 酱油
步骤：
1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
3.把姜切片，细香葱挽成节
4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
5.加入6大勺酱油
6.加入足量的水，水要没过所有食材
7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时
卤鸡头怎么做好吃，辣味卤鸡头的家常做法 ？
用料
鸡头 2000克
火锅料 90克 豆瓣酱 40克
甜面酱 70克
桂皮 两小块
小荤香 40克
八角 2个
麻椒 一小把
胡椒 小半勺
盐 少许
味精 适量
辣椒 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
麻辣卤鸡头的做法
把鸡头洗静
凉水下锅，煮一下捞出，用凉水洗一下，放到筐里控水
油炸，滚油炸至微微上色就好了
锅里放少许油，小火
把火锅料.
甜面酱.
豆瓣酱
小荤香
桂皮
麻椒
八角
姜放进入炒出香味，把鸡头放到锅里中火炒至3-5分钟，加水（炒的时候加点料酒）
滚水，大火5分钟改小火，加酱油和盐，胡椒粉，在烧大约20分钟，放味精起锅，在泡1小时哦，就可以老捞出吃了
怎么做好吃，卤鸡珍的家常做法 ？
食材明细
鸡珍
适量
姜片
适量
葱
适量
八角
适量
花椒
适量
草果
适量
桂皮
适量
熟芝麻
小许
冰糖
适量
盐
适量
卤水
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
酒
适量
微辣
口味
卤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
卤鸡珍的做法步骤
卤鸡珍的做法步骤：1 1备材料，调味料混合好
卤鸡珍的做法步骤：2 2用沸水焯熟鸡珍
卤鸡珍的做法步骤：3 3把鸡珍与调味料、适量的水同放锅内
卤鸡珍的做法步骤：4 4先是中火煮30分钟，再转小火煮15分钟左右（要是有鸡肠的,在最后10分钟时才投下）
卤鸡珍的做法步骤：5 5任由整锅材料泡个2小时左右
卤鸡珍的做法步骤：6 6上碟后，洒小许炒香的芝麻，淋点煮鸡珍的汁即可食用
卤鸡爪的做法，卤鸡爪怎么做好吃，卤鸡爪的家常做法 ？
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
卤鸡腿的做法，卤鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法 ？
主料
鸡腿424g
辅料
八角适量 香叶适量
冰糖适量 清水适量
老抽适量 生抽适量
食盐适量
卤鸡腿的做法步骤
1. 食材：鸡腿。
2. 将鸡腿洗净，放入砂锅中。
3. 加入适量的八角。
4. 加入适量的香叶。
5. 倒入适量的老抽。
6. 倒入适量的薄盐生抽。
7. 放入适量的冰糖。
8. 加入适量的食盐。
9. 加入适量的清水，腌制两小时。
10. 腌制好的鸡腿，大火煮滚。
11. 用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
12. 小火煮20分钟。
13. 即可关火。
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洗干净要卤的食品
要简便的话，可到超市买制作卤菜的调料，依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了。要想保存好卤罐，首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是最难洗的，可用少量的干面粉将脏物带走，再用清水清净，就可以放入卤罐卤了。
卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油，以防止卤菜表面风干变色。原料质地较老的卤菜，可在卤制完毕后浸在卤罐中，随用随取。
教你存放卤水
存放卤水应用土陶盛具。卤水上面的浮油要适量，过多应打去。夏天每天将卤水烧开两次，盛入器皿中，在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放。还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中，用保鲜膜封口后，放入冰箱存放。
卤猪舌
猪舌放锅中加水煮15分钟，取出用刀将猪舌的白色皮刮去；锅内放水和姜，放入猪舌用中火煮40分钟，把猪舌取出待用；将卤罐煮滚，放进猪舌，用慢火煮约30分钟取出；待凉切片，即可食用。