万丰美食菜谱大全油焖笋的做法视频大全 油焖笋怎么做好吃 油焖笋 ？
1.冬笋切长片；
2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
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油焖春笋的原料：春笋500克 油焖春笋的配料：青椒1个 油焖春笋的调料：味精2克、花椒5克、香油15克、白砂糖15克、菜籽油30克、酱油30克 油焖春笋的做法： 1、先把春笋洗净，切成粗条。 2、青椒洗净，切成粗条。 3、把笋放到热水锅中淖一下。
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材料：竹笋 老抽 生抽 糖 味精
做法：
1. 竹笋去去老根洗净沥干，切成滚刀块待用
2. 煮开一锅水，加入竹笋块焯水取出沥干
3. 炒锅上火加热，倒入适量油（略多）
4. 加入竹笋块煸炒(多煸一会儿），加老抽、生抽（比例约为1：2）、糖
5. 加适量水，中小火焖煮十五分钟
6. 待汤汁收得差不多，加入少量味精调味即成
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竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块；
锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟；
撒入葱花，拌匀后即可。
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主料
春笋
500g
青红椒
100g
辅料
油
适量
香葱
适量
蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
1.食材准备
2.春笋中草酸较多，要先用盐水焯一下，除去草酸，吃起来也就不会涩口了
3.油锅爆香葱和蒜
4.将焯好的春笋倒入翻炒约2分钟
5.下生抽炒匀上色
6.倒入蚝油
7.炒匀
8.加少许开水，盖上锅盖焖上7、8分钟
9.加入青红椒
10.青红椒炒熟即可出锅
11.出锅装盘
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油焖烟笋的做法
1.将春笋剥好皮取嫩芯切片
2.锅中烧开水，将切好的笋片下锅焯水以去除春笋的涩味
3.锅中烧油加热，直接将笋放入锅中翻炒4.加入生抽、盐、味精调味后即可出锅
春笋的吃法 ？
用料 春笋
油
酱油
糖
油焖笋的做法
春笋去壳，用刀拍裂，切成小段，这样方便入味。
热锅内入宽油，油尽量多吧，别疼惜。
大火炒春笋，此刻阵阵笋香会出来，略微几处还有点焦边，无所谓啦。此处大火是着重号。
入酱油，此刻因为还是热锅，劈啪声大作，大量蒸汽形成，菜很容易熟，炒匀后马上盖盖，改中偏小火焖。三支小笋用大约1.5大勺的酱油，这是我的计量。然后我用万字酱油，介于生抽和老抽之间的酱油，没有就用生抽，计量可按口味调节。
大约半分钟开盖翻炒下防止糊底，约五分钟开盖加糖翻炒。我加了1.5大勺糖。如果锅内所剩汁液较多可以改大火收干，“刚闻到焦糖味，蔬菜表面挂上一层即将焦化的糖汁时，立即起锅。
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这竹笋特别嫩，是从宁波带来的，一烧就熟，其特点：香、甜、嫩啊。
食材
主料
竹笋
150g
辅料
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
1.竹笋三段，笋尖留笋丝炒蛋（二吃呢）。
2.竹笋切成长条状。
3.锅热油，放入竹笋，煸炒后，放老抽。
4.放入盐，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖3分钟。
5.开盖，再翻炒，加入糖、油，再焖烧1分钟。
6.最后撒入鸡精，装盘。
小贴士
第1次放少点油，第2次再放油后，出锅竹笋其表面更油亮。
油焖笋的做法三 ？
油焖笋的原料：春笋油焖笋的配料：葱油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖油焖笋的做法：1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。3、用锅铲将笋翻炒一下。4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。6、再加点料酒。7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。