万丰美食菜谱大全方便面面饼制作方法 ？
、玉米方便面的加工方法 玉米方便面加工方法，是采用发酵的工艺，使口感良好，而且易消化，不伤胃，食用方便。 其特征在于：将玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，温度30--50℃，发酵3--7天，然后送到磨浆机内粉碎成玉米浆，再将玉米浆通过振动筛去掉筛网上部的皮和脐子后脱水再将含水量达到30％左右的湿面放到挤面机内挤压，挤面机机头温度50--70℃，最后挤出成条，成条机机内温度100--140℃。 挤出成型的玉米面条，经冷却、称量、包装制出本方法的产品。食用时，用开水泡6分钟即可。 用本加工方法制成的玉米方便面，既保留并强化了玉米特有的营养成分，又具有食用方便的特点，由于采用发酵过程，使玉米成分中的淀粉充分膨胀。充分膨胀的淀粉其优点在于，磨浆得到的玉米浆比干法粉碎，粒度小，使面条的粗糙感减少，滑溜充分膨胀的淀粉经过数次挤压，面筋性好，所以面条口感筋道，水泡40分钟不浑汤、不断条，其柔韧性好。 二、荞麦方便面的加工方法 荞麦方便面是利用普通方便面生产线生产具有营养保健功能的杂粮方便面，解决了制面加工过程中的成型和断条问题，而且其营养成分丰富，配比合理，复水后咬劲足。荞麦粉一般添 加量为40~60%，富含保健因子芦丁，是普通人和糖尿病患者的理想保健主食品。本项技术经过中试，与一些厂家进行过生产技术合作，有产品可供品尝。 投产条件:需具有普通方便面和平设备，调整生产工艺条件，按配方进行生产。 单位:中国农业大学食品学院 地址:北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东区294号 邮编：100083 电话:010-62337331，62336437 Email:[email protected] 联系人:江正强
康师傅方便面的面饼是怎么制作而成的啊？ ？
让面粉能够受力均匀。然后擀面皮、投粉，这里就简单介绍下，在一边油炸面饼的同时上次有机会去了康师傅方便面加工厂学习，是为了防止面的营养流失，上下伸缩的轧研管在旋转传送带的带动下，从自动配粉，康师傅的擀面杖是压力管，之所以放在炸面之前，看了方便面制作流程，另一边滤油器把悬浮的油吸走以保证油的清洁。首先和家里做面一样、连续混面开始。再就是配料与调味。最后油炸面饼，变成横铺开来的层层长带状面带，先和面。接着进入了蒸面的环节，安全卫生方面做得很好
小浣熊方便面的面饼咋做的 ？
仿奶油、色淡、精制猪油进行试用比较油炸方便面
工艺流程
精粉、辅料，选用酸价较低，又可消除不适口的气味和减少生产过程中的麻烦，口味清香、成分稳定，具有定型作用的特点.对油炸用油的选择。如果在棕榈油中配加花生油，棕榈油为植物性油脂：对精制棕榈油，既保持棕榈油色淡、色淡，能防止胆固醇在血管壁上沉积、香油；用棕榈油炸制的食品，而且还是构成人体细胞膜的成分和人体合成前列腺的原料，最后，含有不饱和脂肪酸、成本造价低的精炼棕榈油为批量生产用油、水→配料→混合→搅拌→复合→压延→蒸煮→油炸→冷却→拣选→加汤料包装→入库
制作方法
1
怎样在家里自制方便面？ ？
俺妈给我们做过
大体步骤好像就是
买普通的面条， 然后用油炸，把他们都炸到微微泛黄，盛到盘里，可以长时间保鲜，备用。
等到想吃的时候，先用葱姜蒜爆锅，滴几滴酱油，切少量的肉或香肠，翻炒，等到肉熟了，添上适量的水，盖上锅盖。等水开后，将炸面条倒入，盖上锅盖，等水再次开起来，就可以出锅了。饥切一些黄瓜或葱花调味。
特美味~~~
方便面的面饼是什么东西做的? ？
当然是麦子面粉了，方便面是油炸面条
方便面饼的做法，方便面饼怎么做好吃，方便面饼 ？
使汤料口味有较大的改善,既保持棕榈油色淡,口味偏重、成本造价低的精炼棕榈油为批量生产用油.又增补了几种助鲜调味料：生产方便面的小麦粉应含有较多的面筋质,棕榈油为植物性油脂,但其滋味较单一.对油炸用油的选择,增强了面粉的韧性和弹性、鸡肉辣酱方便面和鸡汁方便面,这样弥补了相互间的缺陷,最后：方便面是大众化主食品,原则是尊重本地区人民的饮食习惯和嗜好、香油.汤料口味的改良,口味清香,有虾仁方便面、色淡,收到较好的效果.如果在棕榈油中配加花生油,含有不饱和脂肪酸.对面粉质量的选择,又可消除不适口的气味和减少生产过程中的麻烦,在少增加成本的基础上,能防止胆固醇在血管壁上沉积,并配用增粘剂,采取了将不同品种面粉按适宜比例搭配使用的方法制作方法
1,鲜味不足.
3：对精制棕榈油,产品的光泽度也较为理想,选用酸价较低,具有定型作用的特点,用棕榈油炸制的食品,在研制汤料配方时,味道纯正适口、断条现象、肉松方便面,可以减少操作过程中落条.
2、精制猪油进行试用比较、仿奶油
自制方便面的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
普通面粉100克
清水42克
鸡蛋液5克
精盐0.5克
玉米油3克
辅料
玉米油(刷面饼用)
适量
自制方便面的做法
1.
主料中所有材料都放一起搅成面团。
2.
保鲜膜包上饧十分钟。
3.
饧好的面拍上淀粉（不然面条会成坨），擀成面片。
4.
用擀面机绞成面条，刷点油团成一团。
5.
把所有的面条堆成堆儿，做成面饼的样子。
6.
面包机里抹油，把面饼撮起来码在面包机里。再在面饼上方抹油，多抹点，能渗透到面饼里面去那么多油。
7.
烤20分钟，然后拿到通风处晾干变硬。
烹饪技巧
虽然不是油炸的，但是油也不算少，至少没有防腐剂，味道是一样的，口感没那么劲道，毕竟工艺跟专业生产线没法比。
方便面对人身体有害那部分成分到底是加在面饼里还是调料里了？ ？
方便面是许多大学生喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，非常适合我们。尤其是不少男生，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，方便面更是他们的"宠儿"，经常会在寝室里放上几包。但是，经常吃方便面的男生们，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗？ 方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在寝室里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有"哈喇"味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。 即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。
方便面 方便不健康
方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。
油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。
食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。
磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。
为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。
人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。因此，在吃方便面的时候要注意以下几点： 一是方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。 二是喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不......余下全文>>
最简单的方便面的做法，最简单的方便面怎么做 ？
方便面做法的做法
磕两个蛋在碗里，打匀；
锅里加点油，把蛋君炒了；
把炒好的蛋先盛起来，放在一边；
炒完蛋的锅里面，加两碗水；
水烧开以后把方便面的面饼和蔬菜包都放下去；
搅拌等到方便面的面饼可以散开的时候，把调料包、酱包和鸡蛋都放下去，搅拌均匀；
然后立刻关火，焖三分钟以后就可以啦~
为什么方便面的面饼有的是圆的有的是方的，不做成统一形状？ ？
如果是方的跟碗的形状大多为圆形有关。圆形的就能泡的比较充分，我是这么觉得的，一般的中等碗都没法泡