万丰美食菜谱大全肥肠的做法，香辣肥肠怎么做好吃，香辣肥肠的家常做法 ？
1.猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。
2.捞出后切段。
3.土豆和西芹切条。
4.姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。
5.白胡椒粒用刀柄拍碎。
6.炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。
7.煎至两面金黄熟透后盛出。
8.西芹也略过一下油后盛出备用。
9.锅里底油爆香姜丝蒜片。
10.下青红椒圈过一下油。
11.倒入切好的猪大肠。
12.再倒入拍好的胡椒碎。
13.不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
14.倒入土豆条和西芹。
15.淋入适量的生抽。
16.再滴少许老抽。
17.翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
18.再次炒交后关火，撒香菜。
19.炒匀后出锅。
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香辣肥肠的做法
材料
肥肠2条，辣椒腌床55公克，蜜蛇瓜汁10公克，香油少许
做法
1.将肥肠剥去多余的肥油，翻洗后用面粉洗净，放入滚水中汆烫，再取出洗净、待凉。
2.将作法1的肥肠放入辣椒腌床中腌制2天入味。
3.取出辣椒腌床中的肥肠后，刷上蜜蛇瓜汁，以碳火烤至微焦。
4.最后刷上少许香油再略烘一下即完成，可切片食用。
爆炒香辣肥肠的做法，爆炒香辣肥肠怎么做好吃 ？
用料
猪大肠 半斤
青辣椒 2个
红辣椒 2个
姜 2片
蒜 4粒
香辣爆炒肥肠的做法
备好所有材料。
清理猪大肠小窍门：
先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。
然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。
冷水下锅，煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉。
捞出来，沥干水。
放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。
上气后，压8分钟。
（中等软度，如果牙不好，就多压个几分钟。）
拿出来，切小块。备用。
锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜
倒入肥肠，翻炒。
加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，看到辣椒基本扁了，即可出锅。
干锅香辣肥肠做法 ？
香辣肥肠的做法
1.洗肥肠：撕掉肠油，用碱揉洗，冲掉后再洗一次
2.烧一锅开水，里面放入姜片，葱段，焯一下肥肠，青椒切丝
3.另起锅油温热后放白糖，炒糖色，待糖色出来后马上放焯好的肥肠，迅速翻炒，再放大料，三奈，加开水（水位刚和肥肠齐平即可）烧制水烧干即可捞出
4.另起锅油温热后放大蒜，姜片，葱爆香后再放辣椒和花椒小火慢慢的让佐料更入味，差不多5分钟后转大火倒入肥肠，青椒丝，加盐，鸡精翻炒两下关火即可
香辣大肠怎么做 ？
主料： 猪大肠 1000克
调料： 大葱 10克 姜 5克 八角 3克 桂皮 3克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 8克 味精 3克 醋 10克 料酒 10克 小麦面粉 10克 辣椒粉 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 辣椒油 20克 各适量
香辣肥肠的做法：
1.将肥肠加精盐、料酒、醋、面粉反复揉搓，再用热水洗涤，切去肠头，撕去肠油，放入沸水锅中焯约5分钟，捞入温水中洗净。
2.炒锅上火，注入沸水，放入肥肠、葱段、姜片、精盐、酱油、白糖和洗净的干辣椒、八角、桂皮、用大火烧沸，撇去浮沫，用小火焖透。
3.将熟肥肠捞起，沥尽卤汁，切成斜刀块放入盘中，再取原汁卤少许，放入细辣椒粉，红油拌匀，浇在肥肠上即成。
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麻辣肥肠的做法，麻辣肥肠怎么做好吃，麻辣肥肠 ？
大肠卤制方法:不锈钢小桶放入清水，放入洗好的大肠，生姜，小香葱，料酒，白酒，白糖，盐，鸡精，料包。最后快熟的时候放入老母鸡香料味精，以上没有具体量化，只要记住味道要点，微咸微鲜，多放鸡精，边肠边放。大肠用手掐烂就是熟。熟了放凉在卖。
买来的生大肠首先要用盐里外搓一遍，洗干净空干净水准备好。
卤4斤大肠的卤料包比例：白芷2克，香叶3克，八角2克，红辣椒5克，良姜2克，小茴香5克，草果2克，白豆蔻2克，甘草2克，砂仁2克，肉扣2克。
胡萝卜辣炒肥肠的做法，胡萝卜辣炒肥肠怎么做好吃，胡 ？
1.准备食材，肥肠事先清洗干净，煮熟。尖椒洗干净切小块，胡萝卜洗净切片。
2.将蒜切成末。
3.碗中放入适量的淀粉，加入和匀。
4.锅中放入适量的油，烧开后放葱花炝锅。
5.加入肥肠。
6.加入适量的花椒面，炒匀。
7.再倒入适量的酱油。
8.加入尖椒，翻炒均匀。
9.再倒入胡萝卜片。翻炒。
10.翻炒几分钟后加入适量的盐。
11.加入蒜末，翻炒均匀。
12.出锅前淋上淀粉液，勾芡。
13.出锅咯，色香味俱全
炒腊肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
腊肥肠
400g
青椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
1勺
蒜苔
150g
步骤
1.腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软。
2.然后切成长条。
3.把青椒切滚刀条
4.然后把青椒放入锅内煸炒至断生，盛出备用。
5.跟着同样把蒜苔也煸炒至断生，盛出备用。
6.热锅热油，把腊肥肠放入煸炒。
7.然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐与生抽调味，炒匀后出锅装盘~
肥肠麻辣香锅怎么做好吃 ？
用料
肥肠
干辣椒
干花椒
蒜
大葱
姜片克
料酒
生抽
糖
郫县豆瓣
香叶
八角
香油
醋
盐
肥肠香锅的做法
将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)
将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片
洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用
重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋
加入土豆条和大葱即可起锅
肥肠香锅
干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
加入郫县豆瓣炒香
继续熬煮油料
再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
加入炸好的土豆丝
加入大葱炒均匀即可
如何处理猪大肠的做法 ？
食材明细
大肠适量
大蒜适量
青椒适量
大葱适量
姜适量
干红尖椒适量
白胡椒粉适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
未知难度
香辣肥肠的做法步骤
1
卤好的肥肠，方法见酸菜肥肠，其余配料如图
2
肥肠入锅炒出油，盛出备用
3
留底油爆香辅料
4
放入肥肠，加入生抽、白胡椒粉炒匀即可
使用的厨具：炒锅