万丰美食菜谱大全羊糕的做法，羊糕怎么做好吃，羊糕的家常做法 ？
冻羊糕是苏州的特色美食，羊糕煮法很有讲究，先把整羊切成4-6块，放人盆堂加水旺火烧开，撇去浮沫后取出羊肉，放在冷水中清漂(称"出水")，并清除盆堂锅底沉渣(称"割脚")，然后把羊肉放人原汤重新入锅，水一次加准，烧开后加盐，把握火候烧3小时左右，待肉烂汤浓后，用勺舀汤慢慢倒入锅中，观其连成一线时，即可出锅拆骨，分装在方形或圆形盆内揿平放些浓汤，翌日就凝结成羊糕。羊糕结足，不松不散现吃现切，为下酒佳品。
原料
冻羊糕
山羊后腿1只。
调料
黄酒150克，京葱150克，姜100克，生抽150克，白糖150克，茴香5克，桂皮5克，白萝卜1000克，红枣50克。
特点
鲜嫩、糯香、晶亮。羊肉酥烂，糕冻呈半透明状，晶莹有弹性，鲜美可口。冻羊糕
制作工艺
1.将羊肉洗净，切成大块，猪肉皮刮洗干净，萝卜洗净切块。
2.锅中加水煮沸，放入羊肉块、猪肉皮煮透，捞出再洗净。
3.将锅洗净，铺上竹箅垫底，放入羊肉块、肉皮、萝卜，再放葱姜等调味料，加水浸没。煮开后改用小火将羊肉焖烂。
4.捞出肉皮，剁成碎块，再捞出羊肉，剥下羊肉皮，铺在盘中，将羊肉拆散后摊在羊肉皮上。
5.捞尽余下肉汤中的葱姜，放入肉皮碎块，再煮开，加入味精调味，然后浇在羊肉盘中。
6.冷却后放入冰箱，待凝冻后取出，切成薄片。
食谱营养
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
食谱相克
羊肉(瘦)：
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；
忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；
不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。
忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
白萝卜：
白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
冻羊糕所含营养素热量 (4440.95千卡) ·维生素B6 (1.61毫克) ·蛋白质 (468.68克) ·维生素B12 (22.65微克) ·脂肪 (201.46克) ·泛酸 (1.10毫克) ·碳水化合物 (199.35克) ·叶酸 (220.00微克) ·膳食纤维 (12.80克) ·胆固醇 (1400.00毫克) ·维生素A (395.15微克) ·维生素K (7.00微克) ·胡萝卜素 (1303.00微克) ·硫胺素 (2.68毫克) ·核黄素 (3.63毫克) ·尼克酸 (87.68毫克) ·维生素C (133.00毫克) ·维生素E (11.39毫克) ·钙 (615.90毫克) ·磷 (3785.05毫克) ·钾 (8559.20毫克) ·钠 (115.50毫克) ·碘 (960.90微克) ·镁 (88.62毫克) ·铁 (99.47毫克) ·锌 (142.07毫克) ·硒 (2.70微克) ·铜 (6.70毫克) ·锰 (0.00毫克)...余下全文>>
羊糕肉做法? ？
主料羊肉1000g
辅料小葱50g植物油100g酱油70g胡椒粉1g食盐5g花椒5g肉桂2g料酒30g沙姜30g姜10g
河西羊羔肉的做法
1.将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块；
2.羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；
3.花椒、桂子和沙姜用布包好；
4.葱打结，姜拍松；
5.锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；
6.另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成。
蛋糕上的动动做法的视频羊的作法 ？
主料
低筋面粉 (60G)
黄油 (110G)
鸡蛋 (4个)
细砂糖 (105G)
牛奶 (60G)
淡奶油 (160G)
奶酪 (140G)
辅料
巧克力 (适量)
厨具
电烤箱
分类
蛋糕 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度
此菜谱分为4部分：纸杯蛋糕、奶酪奶油霜、奶油霜、巧克力装饰。主要是前三部分。先做蛋糕，蛋糕的材料：低筋面粉60G、黄油60G、鸡蛋4个、细砂糖60G、牛奶60G。分离蛋清蛋黄，蛋黄放入小碗中，蛋清放入无油无水的打蛋盆中。
黄油放入奶锅中煮沸关火。
筛入低筋面粉，拌匀。
加入牛奶拌匀。
分次加入鸡蛋黄，每加一次拌匀后再加入。
拌好的面团粘稠有光泽。
蛋白盆加入细砂糖。
用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋头呈坚挺的直角。打开烤箱140度预热。
用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜到蛋黄糊中，充分拌匀。
拌匀后的蛋黄糊倒入到蛋白霜盆中从底向上翻拌均匀。
蛋糕糊倒入纸杯中，放入烤箱中层，上下火烤至30分钟，用牙签插进去如没有带出残留物就表示烤好了。烤好后取出放凉待用。
巧克力笔放温水溶化后在铺了油布的烤盘上画出眼睛等零部件装饰，放凉凝固。画这些零部件的时候多做一些，以防不够。
下面做奶酪奶油霜，材料：奶酪140G、黄油50G、细砂糖35G、淡奶油60G.黄油和奶酪切块放入盆中，室温软化，轻轻能戳进一指状。（黄油和奶酪可在做蛋糕之前切好让其软化）
软化好后用电动打蛋器打至顺滑，奶酪一定要打至无颗粒状。
然后加入细砂糖打至膨发，体积变大，浅色变深，呈膏状。
然后加入淡奶油打至奶油呈明显纹络不流动状。
打好的奶酪奶油霜装入裱化袋中。（裱花袋可以加圆形花嘴也可不用）
在凉好的蛋糕上挤出一个半球形。
然后用抹刀慢慢抹平，特别是脸部一定要抹光滑，抹平后挑选最光滑的地方做脸部，用牙签蘸少许奶油霜把巧克力眼睛和嘴巴装上去，白色巧克力可以用反面朝外。（巧克力一定要变干才可以操作，不可用手，很容易化掉）
下面打奶油了，100G淡奶油加入10G细砂糖打硬，呈明显纹络不流动。
奶油装入放有小号5齿花嘴花嘴的裱花袋中，然后在脸部以外的地方挤出花纹。
最后用镊子把耳朵轻轻插在两边装上去。耳朵装的时候一定要小心，用力要轻要均匀，不然很容易断的。
小窍门：
1、零部件做的时候多做一些，装的时候可以挑好看的来装，而且装的时候有些会弄断掉。 2、面部用的奶酪奶油霜，带点黄色，身上的毛毛用的奶油是白色，用一个颜色的也是可以的，可以根据需要来选 择。
怎样做羊糕 ？
冻羊糕的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 工艺：烧冻羊糕（二）的制作材料：主料：羊肉(瘦)2500克
辅料：白萝卜250克
调料：冰糖100克,料酒100克,味精10克,八角20克,桂皮20克,盐50克,大葱50克,姜50克,酱油150克
冻羊糕（二）的特色：色泽酱红，胶冻凝嫩，肉质鲜美。冻羊糕（二）的做法： 1.选料：选用带皮山羊肋条肉，刮净余毛血污，用冷水浸泡4小时后洗净待用。
2.水煮：先将羊肉放入沸水中稍煮一下，洗净。再入锅加黄酒、葱、姜、萝卜及香料，加水浸没羊肉，先用旺火煮沸，撇沫，改用小火煮3小时，撇去浮油，捞出羊肉拆骨，撕碎，同时将汤中的葱、姜、香料捞出弃去。
3.收汤：将撕碎的羊肉再入原汤拌匀，用小火收汤，务使肉皮溶解为佳，防止烧焦。
4.装盘、浇汤、冷凝：至汤汁浓稠后，捞出羊肉均匀地撒在搪瓷盘内，缓缓加入浓汤，冷后置冰箱中过夜，次日切成长5厘米的块形即成。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
糖羊糕怎么做 ？
详细步骤 编辑 原料： 面粉、沸水、糖、油。 做法： 1、面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油和成软硬适中的面团，分成小剂； 2、取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。 家乡的糖糕做法： 1.面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开（要是不用牛奶就用开水）。 2.均匀的浇在面上，边浇边搅拌。一袋牛奶一饭碗面，是正好的。 3. 用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时。 4. 面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖。 5. 包上，封口要用手像包包子一样捏紧，不要露糖了。 6. 七成油，中火炸金黄即可。
小羊糕肉做法 ？
黄焖羊肉：对于小羊羔肉来说这种做法是最值得提倡的，吃起来肉很嫩；如果用白水煮的话汤到是不错，可是浪费了羊羔肉。 主料：羊腿肉或五花肉 500 克。 配料：白菜 250 克、青蒜 3 根。 调料：豆油 25 克、酱油 25 克、糖 5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。 1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。 2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。 肉质香酥，卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷。
冻羊糕的做法，冻羊糕怎么做 ？
冻羊糕是苏州的特色美食，羊糕煮法很有讲究，先把整羊切成4-6块，放人盆堂加水旺火烧开，撇去浮沫后取出羊肉，放在冷水中清漂(称"出水")，并清除盆堂锅底沉渣(称"割脚")，然后把羊肉放人原汤重新入锅，水一次加准，烧开后加盐，把握火候烧3小时左右，待肉烂汤浓后，用勺舀汤慢慢倒入锅中，观其连成一线时，即可出锅拆骨，分装在方形或圆形盆内揿平放些浓汤，翌日就凝结成羊糕。羊糕结足，不松不散现吃现切，为下酒佳品。
原料
冻羊糕
山羊后腿1只。
调料
黄酒150克，京葱150克，姜100克，生抽150克，白糖150克，茴香5克，桂皮5克，白萝卜1000克，红枣50克。
特点
鲜嫩、糯香、晶亮。羊肉酥烂，糕冻呈半透明状，晶莹有弹性，鲜美可口。冻羊糕
制作工艺
1.将羊肉洗净，切成大块，猪肉皮刮洗干净，萝卜洗净切块。
2.锅中加水煮沸，放入羊肉块、猪肉皮煮透，捞出再洗净。
3.将锅洗净，铺上竹箅垫底，放入羊肉块、肉皮、萝卜，再放葱姜等调味料，加水浸没。煮开后改用小火将羊肉焖烂。
4.捞出肉皮，剁成碎块，再捞出羊肉，剥下羊肉皮，铺在盘中，将羊肉拆散后摊在羊肉皮上。
5.捞尽余下肉汤中的葱姜，放入肉皮碎块，再煮开，加入味精调味，然后浇在羊肉盘中。
6.冷却后放入冰箱，待凝冻后取出，切成薄片。
食谱营养
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
食谱相克
羊肉(瘦)：
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；
忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；
不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。
忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
白萝卜：
白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
冻羊糕所含营养素热量 (4440.95千卡) ·维生素B6 (1.61毫克) ·蛋白质 (468.68克) ·维生素B12 (22.65微克) ·脂肪 (201.46克) ·泛酸 (1.10毫克) ·碳水化合物 (199.35克) ·叶酸 (220.00微克) ·膳食纤维 (12.80克) ·胆固醇 (1400.00毫克) ·维生素A (395.15微克) ·维生素K (7.00微克) ·胡萝卜素 (1303.00微克) ·硫胺素 (2.68毫克) ·核黄素 (3.63毫克) ·尼克酸 (87.68毫克) ·维生素C (133.00毫克) ·维生素E (11.39毫克) ·钙 (615.90毫克) ·磷 (3785.05毫克) ·钾 (8559.20毫克) ·钠 (115.50毫克) ·碘 (960.90微克) ·镁 (88.62毫克) ·铁 (99.47毫克) ·锌 (142.07毫克) ·硒 (2.70微克) ·铜 (6.70毫克) ·锰 (0.00毫克)...余下全文>>
临海白水洋洋糕的做法 ？
1.将羊肉、猪皮洗净，入沸水锅出水后，捞出再洗净，放锅内加酱油、糖、胡萝卜、料酒、葱、姜和水1千克，上旺火烧沸，撇去浮沫。移小火至酥烂提出羊肉，稍冷去骨，取羊肉皮铺盘底，将羊肉撕碎放入盘内捺平备用。
2.将锅内汤汁去葱、姜和胡萝卜、取出猪肉皮斩茸再入锅内，上旺火烧沸后，撇去浮油，浇上盘内羊肉上面，冷后放入冰箱冷冻后即成羊糕。
3.将冷冻的羊糕取出，改刀切成长3至4厘米，厚6至7厘米的片，装盘，上桌时另带青蒜丝小碟和辣酱小碟即成。