万丰美食菜谱大全椒盐蟹怎么做 ？
用料
红薯 1个
紫薯 1个
木薯粉 适量
超简单芋圆糖水的做法
先将红薯，紫薯洗净去皮，切片后放入蒸锅蒸熟（也可以微波炉蒸熟）
将紫薯压成泥后，准备适量木薯粉分次加入。用量为紫薯比木薯粉1:2.搅拌成橡皮泥的手感柔软不干裂不粘手就正好了。
紫薯泥搓条切块备用。
红薯同样操作后搓条切块备用。
放入锅中煮打约2分钟全部浮起后即可捞出。捞出即放入凉水中可增加Q弹口感。
加入自己喜欢的各种调料：红豆沙、仙草、蜂蜜水、冷饮都非常的好吃！
椒盐螃蟹怎么做啊？我是初学者，要活着切么？切成什么样啊？螃蟹怎么洗啊 ？
椒盐蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
调料：椒盐35克,姜10克,大葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克,黄酒15克,淀粉(玉米)10克 椒盐蟹的做法：1. 把蟹洗净，对切成块，拍上淀粉；
2. 起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出；
3. 锅中留少许油，倒入椒盐、蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至椒盐裹在蟹块上。 椒盐蟹的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃储蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
椒盐螃蟹怎么做？ ？
椒盐螃蟹
材料∶
2 磅活螃蟹
拌料（a）∶
2 汤匙姜酒汁（及米酒加葱、姜）
1 汤匙太白粉
拌料（b）∶
3 汤匙蒜末 2 汤匙葱末
1/2 汤匙红辣椒末 1 茶匙盐
味精少许
做法∶
螃蟹洗净切块，沥乾水分，加拌料（a）拌耽，腌约一小时。
炸油烧开，将螃蟹炸约三、四分钟，或至金黄色，捞出沥乾油，再将螃蟹和拌料（b）拌匀即可食用。
帝王蟹怎么做着吃好吃呢。。。 ？
帝王蟹的三种做法：
第一种辣炒帝王蟹
材料
材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量 调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用； 2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香； 3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒； 4.待炒出香味即可出锅。
第二种鲜炒帝王蟹
材料
帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量
做法1）炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水 2）去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第 3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟 4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。 5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。 6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。 7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。
第三种川椒蟹
材料
鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量
做法1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。 2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。 3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。
小诀窍
炸蟹块要注意火候。
普通小螃蟹的食用做法?? ？
通常小螃蟹没肉又带壳，香酥椒盐是最终选择。小螃蟹洗刷干净，入油锅炸，控制温度，别炸焦了。备用。起油锅，红葱，蒜末，中火慢煎至焦黄，加入面包粉，胡椒，盐，味精少许，大火快炒，放入螃蟹稍作翻炒就可起锅耿Tip:红葱，蒜末,面包粉,量可以多一些，吃完酥脆的螃蟹，来碗白粥，加入上述葱蒜面包粉，可是酒后垫肚子的美味呢~~
怎么做油炸螃蟹 ？
菜 名：油炸蟹主 料：肉蟹4只，面粉2.5两（约100克），吉士粉1汤匙。配 料：调味料：盐1/2茶匙，葱茸1汤匙。做 法：1、面粉和吉士粉用开水调成粉糊。
2、肉蟹去壳，只用蟹身，清洗干净斩成两件，用调味料腌片刻。
3、取出肉蟹，除去葱茸，放入粉糊中，捞起放入滚油镬里，炸至蟹身转红而脆硬便成。备 注：心得：蟹炸好后要立即烹调，否则会失去鲜味和令肉质变“霉”。
如何制作香酥蟹的家庭做法 ？
把螃蟹切四半，带肉的地方粘上淀粉，锅里倒油，油热的时候放入螃蟹炸至金黄色捞出，把油倒出来，留一点低油放入葱姜螃蟹蒜苗香菜芝麻花生（油炸好的花生）盐，味丹，椒盐，出锅完成 求采纳谢谢
怎么炒螃蟹好吃? ？
准备工作：
1.葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么样都可以 。
2.淀粉用少量水调开，是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒过程中散开，所以不用很稀。
3.杀死螃蟹并且分尸 。我没那个胆量，每次都是我老公来，而且累个半死。
杀死螃蟹有两种方法：一个是直接用开水烫，这样做螃蟹的腿都会脱落下来；另一个是煮熟或者蒸熟，这样的话比较完整，但是蟹肉呈纤维状，比较容易散。
分尸方法：
a.腹部朝上放菜墩上，掰掉肚子上的三角形的东西（不知道叫什么），掰掉两个大蟹钳；将整个蟹壳揭下来，可以留着最后上菜用来装饰，也可以扔掉（注意，英国的海蟹壳很硬，这一步一定要男生来做，女生力气不够）；壳里面那一大块蟹黄一定要留着！除下来放到小碗里。然后刮掉腮。
b.用刀按垂直中线剁开，剁去腿的末端（那部分没人吃），再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，放入盘中待用。
c.蟹钳从关节部分剁开，用老虎钳夹碎蟹壳（或者用刀把剁碎），放入盘中待用。
开始炒菜：
1.蟹黄用湿淀粉裹一层，油热之后，先放入蟹黄，注意不要炒散，硬了就取出放在盘子里待用。
2.蟹钳断口处蘸点湿淀粉，放入锅内翻炒，因为肉比较厚实，不容易熟，要多炒一会儿；然后放入螃蟹的其他部分（断口处蘸点湿淀粉），翻炒至熟。然后取出放在盘子里待用。
3.锅里留少许油，油热后放入葱姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。
4.放入刚才炒过的螃蟹，不停翻炒（建议颠锅，这样香味均匀）。
5.放入蟹黄。
6.放料酒，盐，糖（糖用来调鲜味，而不是真得让菜变成甜的，一小勺就行），生抽，喜欢的话放香油味精。翻炒
秋风时节，螃蟹到底怎么吃 ？
虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
据说，蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。正是如此，厨师们也是费尽苦心，搞了许多有关“蟹”美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。当然了，在美食之乡的顺德，你随时随处都可以品尝到“秋蟹”的各种滋味。
秋天的蟹肉最鲜嫩
说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。
特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。
秋季的河蟹个儿虽不大，但壳薄，肉质细腻而有香味，据说还分雌雄两性来吃，听有厨师说，农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。因此，秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝，今年戴“白金戒指”的阳澄湖大闸蟹也已成为顺德某大酒店的隆重推荐美食。对于食客来讲，可以美美吃上一顿青背白肚、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹，也不失为人生一大乐事。
不过，也有人说，秋季的蟹固然好吃，但要吃出个悠闲劲来，才算是“爽爽的天，爽爽地吃”。可一个人独吃，这样没人跟你争吃，你大可以慢悠悠地尝，一直连那蟹蚶中的汁水都给吸出来为止；其次，你可以邀请两三个好友，围上一小桌，一边聊一边尝，不失滋味。因为人一杂，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了.