万丰美食菜谱大全纸杯蛋糕蔓越莓怎么做 ？
－ 准备食材 －
鸡蛋 4个
白醋 2-3滴
色拉油 50g
纯牛奶 50g
低筋面粉 75g
盐 1g
糖粉 20g和50g
蔓越莓干 适量
－ 蔓越莓纸杯蛋糕步骤 －
1.蛋黄和蛋白分离，分别放在两个无水无油的盆子里。蛋白放冰箱备用，先把蛋黄加20G糖粉搅拌均匀。
2.分三次加入色拉油，每次搅拌均匀以后再加，以免水油分离。
3.同样分三次加入牛奶，每次搅拌均匀。
4.加入1g盐搅拌以后筛入面粉，用刮刀上下翻拌至顺滑无颗粒（切忌不能画圈搅拌，以免面粉出筋）
5.大概这样就行了，放一边备用。（此时烤箱可以先预热了150度）
6.蛋白加两三滴白醋以后打成粗泡加入第一次糖粉（糖粉分三次加入）
7.蛋白打至细腻加入第二次糖粉。
8.最后一次加入糖粉以后打至硬性发泡状。
9.提起打蛋器能有尖尖小角就可以了，盆倒扣蛋白不滑落。
10.取三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均匀（注意这里翻拌同样用炒菜手法上下翻拌，不用画圈以免消泡，同时动作要快）
11.再取三分之一进行翻拌均匀。
12.最后吧翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
13.依次加入排列好的纸杯中。（我没有面糊分离器就直接倒入的，纸杯边上有沾到一点，不碍事）
14.加入蔓越莓干。
15.上烤箱！中下层150度40分钟。
16.表面微黄基本上差不多了，不确定可以用牙签插入蛋糕，如果牙签还是干的说明可以了。
17.趁热享受美味哦！香喷喷！嫩嫩的！
－ 小贴士 －
做蛋糕最主要的还是蛋白打发和翻拌手法，只要注意这两点就很容易成功！
蔓越莓纸杯蛋糕怎么做好吃 ？
蔓越莓纸杯蛋糕怎么做好吃
材料
鸡蛋1颗，白砂糖2匙，低筋面粉4匙，薏仁粉4匙，凤梨果酱1匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，蔓越莓乾适量，水一点点
做法
1、鸡蛋一颗加2匙白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋面粉搅拌均匀。
3、加入1小匙香草粉，2匙奶粉和一点点水搅拌均匀。
4、加入半小匙泡打粉和1匙凤梨果酱拌成蛋糕面糊。
5、模具底部加上适量蔓越莓乾，倒入步骤（4），震动几下将气泡震出，上面再洒一点蔓越莓乾装饰。
6、烤箱加热165度20分钟。
蔓越莓苹果蛋糕怎么做 ？
蔓越莓苹果蛋糕的做法
A、鸡蛋 2个，红糖 1 3/4杯，食用油 1/2杯
B、面粉 2杯，盐 1茶匙，苏打 1茶匙
C、坚果碎 1杯，苹果块 2杯(大概一个苹果)，蔓越莓2杯
1.先将模具内表面涂上食用油，之后好脱模；将A组原料混合在一个碗里，用打蛋器打匀
2.在另外一个碗里加入B原料，继续打蛋器搅匀；然后将B组混合物加入A组混合物中，用刮刀搅匀(面糊会很厚，多用力)
3.将水果坚果加入面糊，搅匀
4.均匀抹匀放入模具，入烤箱烤80分钟(时间就是需要长一点)，放凉脱模即可
蔓越莓干用什么泡 ？
一般是用朗姆酒泡一下，味道会很浓郁，适合烘焙
推荐一款酒渍蔓越莓蛋糕：
郎姆酒渍蔓越莓磅蛋糕
主料
黄油110克
细砂糖90克
盐1克
鸡蛋两个
低粉150克
杏仁粉50克
酒渍蔓越莓100克
郎姆酒渍蔓越莓磅蛋糕的做法步骤
1. 黄油室温软化，然后手指打顺滑，加入糖和盐打至发白膨大，呈羽毛状。
2. 全蛋打散，分多次加到黄油中，每次都要混和均匀再添加，一次不要加太多，以免水油分离，搅不匀。
3. 低粉和杏仁粉过筛，加到黄油鸡蛋液中，用刮刀切拌，不要划圈，不要过度搅拌，以免起筋。
4. 加入泡好的蔓越莓干拌匀。
5. 烤箱170度预热，水果条四周铺油纸，面糊入模，烤50分钟，取出来之后，等20分钟摸模子不烫手之后再取出，晾凉后切片食用。书上说进烤箱约10分钟后表面开始硬了之后用锋利的刀划一下，这样可以裂的很工整，我没有这样弄哇，我喜欢它裂的像个小房子。HOHO
小贴士
这个方子是6寸的，用三能的小水果条刚好可以做两条，如果做纸杯蛋糕的话，这个量可能10个小杯子左右（无需硅胶托的卷口杯）。
磅蛋糕的保存：
吃不完的磅蛋糕就用保鲜膜包裹好，或者放在保鲜袋里再入冰箱冷藏保存，可以凉吃也可以微波炉20分回温食用，一定要注意不要长时间暴露在空气里，以免风干。
纸杯蛋糕味道怎么调 ？
纸杯蛋糕调味可去通过额外添加果干（提子干、蔓越莓干等）
或坚果仁（瓜子仁、花生仁、核桃仁、松子等等）
也可添加奶油、酸奶、奶酪等乳制品
还有各种果泥、果汁、果酱。只是要注意汁水的添加要酌情减少一些水性材料。
肉松等肉制品也是可以添加的，会甜咸相宜的特殊风味。
另外胡萝卜丁、调过味的葫芦瓜丁等也可以添加。
粉类也可以改变口感，抹茶粉、可可粉、燕麦粉（片）等
蛋糕的调味只要是食材都可以，只是要注意材料的加工和处理。
烘焙初学者需要买哪些工具 ？
朋友：你好！
你作为一个准备学做蛋糕的新手，我这里给你一个建议：先从做蛋糕开始吧。需要准备的工具如下：
工具必备：
烤箱（25L以上，选长帝之类的网上很多人在用的牌子，容易参考别人的配方）。
打蛋器，手动和电动的各一个，可以网购 。
面粉筛，杯子型的比较方便，可以网购
电子秤，网上30块钱左右的就可以，新手操作一定严格按照配方的重量来 。
硅胶铲，或者橡皮刮刀，用来拌面糊和刮容器都很方便 。
蛋糕模，建议买一个6寸戚风烟囱模，一个7寸海绵蛋糕模，两个雪方模，一摞纸杯模 。
烘焙油纸和锡纸，超市和网购都可以。
原料必备：蛋糕专用的低筋面粉，大超市里可能有卖。或者网上买美玫之类的牌子，黄油，细砂糖（绵白糖可以，但是甜度低，上色重），泡打粉，小苏打。
想简单裱花，要买淡奶油，注意别买雀巢的，很难打发 。
至于牛奶、鸡蛋、巧克力、盐这些家里都有的东西就不说了。
以上这些都备齐了，你可以做的品种有：
全蛋海绵蛋糕，戚风蛋糕，手指饼，杯子玛芬，黄油磅蛋糕等等。
如果想要口味的变化，可可粉、抹茶粉、椰丝、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之类的辅料自己看着买。
面包又是另外一个领域，如果你的要求只是能做台式甜面包、吐司之类。
一台面包机再加一个吐司模就足够。必备原料就是高筋面粉和耐高糖干酵母。
家庭烘焙是一个可简可奢的事儿，如果热情比较高又喜欢探索，那么要准备的东西多了去了。慢慢来吧。