万丰美食菜谱大全麻辣鸭掌的做法，麻辣鸭掌怎么做好吃，麻辣鸭掌 ？
1.鸭掌处理干净。
2.鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。
3.锅擦干，下油，放糖炒糖色。
4.将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。
5.鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
6.加入适量盐和料酒炒匀。
7.加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。
8.待锅中的汤汁全部收干。
微辣麻辣鸭掌的做法，微辣麻辣鸭掌怎么做好吃 ？
食材
主料
鸭掌
10个
辅料
油
适量
盐
3g
糖
15g
料酒
15ml
老抽
5ml
麻椒
适量
桂皮
1块
姜
2片
八角
1个
茴香
适量
辣椒
1个
生抽
15ml
步骤
1.鸭掌洗净，去脚趾。
2.八角、姜、茴香、桂皮备好。
3.鸭掌放水中煮3分钟，捞出。
4.锅内放油，放麻椒、辣椒。
5.加桂皮、姜、茴香、八角。
6.放鸭掌。
7.加料酒。
8.加生抽。
9.加糖。
10.加老抽。
11.翻炒。
12.加水。
13.开后小火，加盐。
14.小火煮1小时，盛出。
小贴士
开后要小火。
麻辣鸭掌怎么做好吃又简单，做法图解分享，鸣笛菜娃儿 ？
麻辣鸭掌的做法步骤
1
准备好所需材料。
2
鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。
3
锅擦干，下油，放糖炒糖色。
4
将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。
5
鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
6
加入适量盐和料酒炒匀。
7
加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。
8
待锅中的汤汁全部收干。
入口先甜后麻辣的鸭掌怎么做 ？
－ 准备食材 －
鸭爪 500g
丁香,木香,陈皮,草果,甘草,白豆蔻,香叶,砂仁,五加皮,沙姜,薄荷,八角,桂皮,小茴香
花椒粉,辣椒粉,盐,老抽,生抽,蚝油,芝麻油,辣椒油,冰糖
－ 步骤 －
1.鸭爪去指甲部位后泡20分钟后,这是准备说需要的配料～
2.所有配料： 配料一：丁香,木香,陈皮,草果,甘草,白豆蔻,香叶,砂仁,五加皮,沙姜,薄荷,八角,桂皮,小茴香,花椒粉,辣椒粉,盐,姜,蒜,辣椒油,芝麻油 配料二：老抽,生抽,蚝油,冰糖 （这样的蒜很好吃,可以多放点）
3.将配料一爆香后加入配料二翻炒～ （建议配料买个汤料袋将炒好的配料装起来,那样吃的时候不会把配料吃到,而且装碟后的鸭爪也比较美观）
4.倒入沥干水的鸭爪翻炒均匀后倒水,喜欢有嚼劲的放没过鸭爪一半的水,喜欢软软的放没过鸭爪一半过的水,大火煮开转小火焖至汤汁收。
求问一款非常好吃的鸭掌！！！ 50分？
周黑鸭是最好吃的，百吃不厌，但是要买正宗的，像前面加了“汉味”什么的都不正宗
秘制鸭掌家常做法，正宗秘制鸭掌怎么做 ？
用料
鸭掌 姜蒜
青红椒 基本调味品（盐味精鸡精白糖胡椒）
蚝油 美极鲜
香辣酱 十三香
芝麻油 料酒
水淀粉
秘制鸭掌的做法
先将鸭掌洗净汆水后用六成油温爆油
再放油炒香料（八角，桂皮，辣椒，草果之类的，随意一些就行了），调成卤汤
将鸭掌卤水放到高压锅（其实什么锅子都可以），水适量，不要盖高压锅盖子，小火慢卤至7-8成熟烂取出
收汁:放油炒青红椒，放鸭掌，放过滤掉了香料的卤水，大火收汁至一小许汤汁后，放生粉加点点水勾芡，淋点油出锅
超市卖的蓝色包装的鸭掌叫什么名字 ？
黄旗泡香鸭掌
淮阳菜麻香鸭掌是怎么做的 ？
把水滤干，烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准）
懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，八成热，翻炒、五个
花椒 少许
郫县豆瓣酱 一大勺
糖 一小勺
麻辣鸭掌的做法
鸭掌焯水，焯好过冷水备用，再翻炒均匀
鸭掌基本入色后，在放葱姜蒜（葱切段），记得放2-3片姜片、糖，倒一瓶500ml啤酒用料
鸭掌 一斤
葱姜蒜 少许
干辣椒 四、豆瓣酱、干辣椒一起爆香
放焯好的鸭掌、老抽；
油比平时多一倍，出锅开吃，放花椒出香（小火），放生抽
香辣卤鸭脚的制作方法谁有？ ？
材料：
廖排骨浓缩卤料1包，姜葱蒜，鸭脚，干辣椒、花椒
准备：
1.姜拍烂，葱打结，蒜切片。
2.将鸭脚洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭脚前面的部位。
3.然后过沸水后捞出，晾干备用。
做法：
1.锅内加入清水，根功自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁
2.卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。
3.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
4.倒入卤水，放入姜葱蒜、鸭脚小火煮熟透。
5.捞出即可食用。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
做卤水鸭掌怎么样才能把辣味卤骨头里 ？
主料
鸭掌
1斤
辅料
葱
2段
姜
1小块
蒜
5瓣
香叶
5片
桂皮
1小块
八角
5粒
步骤
1.鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；
2.炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；
3.加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；
4.加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。