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家常菜谱,美食攻略

火锅怎么做好吃 家庭火锅怎么做才好吃

火锅要怎么做才好吃 ?

电磁炉煮火锅的经验之谈:
1。.炒一下火锅料
2。买一两节排骨(剁成小块),用水焯一下。
3。将排骨和火锅料加入煮锅中加水煮沸就可以逐步下食材了。
4、蒜泥辣椒混以酱油汤汁做蘸料

食材推荐:撒料牛丸等各种丸子、藕片(粉藕切厚片,脆藕切薄禒)、土豆片(易粉易碎,请切厚片)、炸腐竹、豆腐泡(略撕破后煮更入味)、冻豆腐、金针菇等各种菇、莴笋、绿豆芽、火锅粉、海带丝、娃娃菜等蔬菜

tips: 1.如果是那种油和料混在一起的(油已经结块的那种)尤其是比较辣的,先炒一下料后再加水煮更香。
如果是小肥羊那种油料分离或者海鲜口味的比较清淡的就不用炒了。
2.川味的火锅一般不涮牛羊肉薄片。原因不明。

自己做火锅怎么做好吃 ?

七种火锅的做法

好吃的东西,如果天天吃会怎么样?很多人会毫不犹豫地回答“倒胃”或“再也不想吃”,但这个通用法则在火锅面前彻底失灵。火锅可以吃上一周都不重样,而且会让食客越吃越上瘾,这不仅源于火锅的独特口味,更是因为它简单易做符合了现代都市人的生活节奏。提前把主汤、小料备齐,火锅即可随涮随吃。

四川火锅

寒气袭人的秋冬季节,在家里熬制一锅四川火锅,鲜香味美,与家人共享,可谓情味两浓。自制川味火锅的方法并不复杂,所需原料也很大众化,在市场上都能买到。

材料:猪棒骨3-5个、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等。

制作方法:

1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用。

2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油,依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱,煸炒出麻香,放几块冰糖,将煮好的骨头汤倒入,再将汤及所有调料倒入火锅。

3、加入涮料:如羊肉片、鱼片、生菜等。

4、吃时依个人口味调好小料:如蒜泥、辣油、香菜,再加点火锅中的汤汁。

重庆火锅

材料:干辣椒一堆,姜蒜一堆(半斤以上),牛油适量,火锅底料一包,郫县豆瓣若干,香料(三奈、八角、桂皮、草果等)适量,菜籽油一斤,筒骨一根,葱等。

制作方法:

1、筒骨熬汤3小时备用。

2、菜油进锅,烧热后下豆瓣(斩烂)、姜蒜(切成米粒状),爆香不粘锅时下干辣椒(剪成段),炒香,快变色时下火锅底料、香料,翻炒至底料完全融化时,下筒骨汤一大锅,大火烧开,小火开熬,放点打结的大葱。

3、捞出大葱,放牛油或老油,熬个把小时就可以。

4、做调料:芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐,怕辣的可以加点醋。

飘香鸡火锅

材料:肉鸡1只,青笋500克,精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。

制作方法:

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片,葱切成“马耳朵”形。

2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、香果、小茴香、鸡肉炒香,掺白汤,放味精、鸡精、料酒、胡椒粉,烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆即可。

什锦火锅

材料:熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,白菜400克,冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50克,青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,熟猪油75克,肉清汤1000克。

制作方法:

1、将熟红肉丸从中切开成20个;白菜切块;粉丝切成长段;冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片;香菇洗净,大块切开;青蒜切段。

2、白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

3、炒锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐,炒熟,倒入火锅内。

4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。

水鱼火锅

材料:甲鱼1只,大白菜、冬瓜、白萝卜各100克,精制油10克,味精10克,鸡精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大枣10粒,枸杞子20粒,白开水3000克。

制作方法:

1、姜葱切成7厘米长、2毫米厚的丝。

2、甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅氽水捞起待用。

3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长、......余下全文>>

火锅的做法,部队火锅怎么做好吃,部队火锅的家常做法 ?

主料
韩式辣酱
100g
大白菜
200g
辅料
小白菜
100g
豆腐
100g
午餐肉
150g
金针菇
100g
鸣门卷
6片
鱼丸
8个
方便面
一个
葱花
适量
步骤

1.煮锅加水,倒入韩式辣酱,搅匀,中火煮到水热

2.大白菜,小白菜切段,放入汤中,依次码上豆腐,午餐肉,金针菇,鸣门卷和鱼丸,大火烧开

3.水开后,加入方便面饼和葱花,煮到面条柔软即可

自己做火锅,怎么做才好吃? ?

首先,最好是准备一点骨头汤,鸡汤什么的,或者煮肉的汤也可以,没有也没关系,用水味道也不会差很多!
然后,油锅到入少许油,加入事先切好的蒜,姜,大葱头,豆瓣酱,干辣椒,炒出香味后加入火锅底料,再一起炒1分钟左右,再加入准备好的烫的汤或者水。
然后 加入大葱叶子,我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇,我觉得这样味道格外的鲜,用食物本身来调味,提味比味精更爽口!
最后 大火熬10~15分钟就可以开始烫菜了!
保证美味!
另外,火锅底料本身有盐味,就不用另外加盐了哈!
再用蒜蓉 葱花 香菜 芝麻油 自己调个蘸水碟,真是无比美味爽口啊!

在家做火锅怎么做好吃 ?

1.买新鲜的大骨,洗净后焯水。

2.焯过水的大骨捞出,放入高压锅,放入适量生姜,白酒和水,水尽量多点。按煲汤键。
为了汤汁不浑,可以加入几片冬天的咸肉。

3.等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜啦……青菜、菠菜、生菜、娃娃菜……洗好、装篮子沥水。

4.剁好生姜末,蒜末,葱花。
准备好各种调料,如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油……

5.准备各种肉类、丸子,可以先放冰箱,防止肉片化开、变软变形,吃的时候再拿出来,保证新鲜度。
6.准备各种蔬菜——木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张……

7.准备好各种饮料——凉茶、牛奶、水果绿茶……

8.大骨汤炖好后,倒入电磁炉锅里,加入海底捞火锅底料,继续开火煮沸。

9.最后,等人齐了,摆上碗筷,自己调好合口味的酱,就可以开吃啦。

火锅的做法,火锅怎么做好吃,火锅的家常做法 ?

主料
豆皮
3张
油豆腐
50g
海带
50g
鸡肫
5个
香菇
8朵
土豆
200g
菠菜
50g
魔芋粉
50g
油豆皮
3张

辅料

适量

适量
重庆火锅底料
100g

适量
蒜瓣
5个

3g
生抽
10ml
胡椒粉
3g
料酒
10ml
鸡精
适量

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3.海带煮上3分钟备用。

4.所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条。

5.鸡纯用开水焯烫备用。

6.所有食材用竹签串好备用。

7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8.直到火锅底料融化出香。

9.加入适量的高汤或者清水。

10.加入葱姜蒜。

11.加入适量的料酒。

12.在加少许生抽。

13.加入少许白糖。

14.加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15.大火煮上10分钟,煮出香味。

16.把串好的食材放入一个小锅中

17.煮好的汤汁倒入,把小锅和酒精炉一起上桌,随吃随煮即好。

自己做火锅,怎么做才好吃? ?

首先,最好是准备一点骨头汤,鸡汤什么的,或者煮肉的汤也可以,没有也没关系,用水味道也不会差很多!
然后,油锅到入少许油,加入事先切好的蒜,姜,大葱头,豆瓣酱,干辣椒,炒出香味后加入火锅底料,再一起炒1分钟左右,再加入准备好的烫的汤或者水。
然后 加入大葱叶子,我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇,我觉得这样味道格外的鲜,用食物本身来调味,提味比味精更爽口!
最后 大火熬10~15分钟就可以开始烫菜了!
保证美味!
另外,火锅底料本身有盐味,就不用另外加盐了哈!
再用蒜蓉 葱花 香菜 芝麻油 自己调个蘸水碟,真是无比美味爽口啊!

炖火锅的做法,炖火锅怎么做好吃,炖火锅的家常做法 ?

主料
鸡块
300g
各种配菜
800g
辅料

适量

适量
葱姜蒜
适量
八角
适量
花椒
适量

适量
生抽
适量

步骤

1.鸡肉切块

2.先炒鸡肉

3.把辅料都放锅里炒,加点酒去腥

4.加适量水,水多点

5.加点盐

6.盖上锅盖大火煮开

7.准备血豆腐

8.鱼糕

9.香菇切片

10.等汤烧开放入配菜转小火焖

11.最后才放青菜

12.好吃

炒火锅的做法,炒火锅怎么做好吃,炒火锅的家常做法 ?

主料

鱼豆腐200克

鱼丸200克

香肠200克

辅料
蒜头
少许
生抽
少许
蒜蓉辣椒酱
适量

适量
甜辣酱
适量

少许
爆炒火锅料的做法
1.
准备火锅料一斤,切成自己喜欢的形状

2.
放油、蒜头

3.
火锅料下锅

4.
下适量的甜辣酱。没有甜辣酱的话,可以下点辣椒和白糖,但口感会有偏差

5.
下适量的蒜蓉辣椒酱

6.
锅里的火锅料炒到带焦油脆后,关火。下你比较喜欢的口味的生抽,翻拌一下

7.
下葱花再翻拌一下。然后装盘,趁热和你的家人或朋友美美的享受吧

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