万丰美食菜谱大全怎样清炖大骨汤 ？
美味大骨汤的做法：
清炖大骨汤
这大骨汤是我们家饭桌上最常见的一道汤了，主要是做起来方便，又美味，有营养
主料大骨汤600g
辅料盐适量葱姜适量香菜适量大料适量枸杞子适量
步骤
1.准备好炖汤的辅料
2.大骨头和生姜洗净，冷水下锅烧开10分钟
3.捞出来再次洗净
4.洗好的大骨头放入高压锅内
5.放入葱姜枸杞和大料
6.再放入足量的清水
7.盖上盖子，阿迪锅我通常是按下炖牛蹄筋功能
小贴士
时间充裕的话用砂锅炖最好了
炖好的汤加入盐和香菜即
大骨头汤
主料
杏鲍菇1根
调料
食盐适量水适量
大骨头汤的做法
1.骨头汤焯水
2.换一锅水，烧热了加入焯过水的骨头
3.杏鲍菇切片洗净
4.杏鲍菇加到烧开的锅里，继续烧开
5.放入电焐煲里，煲4个小时
6.出锅加盐
大骨汤
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功...(展开)
食材
主料大骨300g
辅料油适量盐适量姜适量香菇粉适量
步骤
1.大骨一根切段。
2.冷水下锅焯一下洗净。
3.再入高压锅，加姜片煮开。
4.撇去浮沫。
5.加香菇粉，料酒，盖盖子，大火上汽转小火15分钟。
6.排气后加盐即可。
小贴士
最好使用砂锅慢慢煲汤，如果时间不够，就用高压锅。
清炖棒骨汤的做法 ？
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
骨头汤要炖多久 30分？
做骨头汤原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生
有关骨头汤杂图(17张)姜1小块，酒50克，清水5公斤。
编辑本段做骨头汤步骤
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。 第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。 第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止
其他骨头汤图片(18张)。颜色：汤清而漂油。
大骨头棒子汤怎么炖 ？
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棒子骨炖汤怎么做、？
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专业回答
食材：
主料：棒子骨600g、白萝卜500g
辅料：盐适量、葱适量、姜适量
步骤：
1.准备食材，棒子骨、白萝卜一根、葱姜适量；
2.棒子骨洗净，放入开水中焯水，除去血水，撇去浮沫，捞出备用；
3.白萝卜洗净、去皮、切块备用；
4.压力锅中放入半锅水，放入葱段、姜片，大火烧开；
5.水开后放入焯水的棒子骨；
6.放入白萝卜；
7.盖上压力锅盖，开大火至上汽后，大火煲5分钟转小火煲25分钟；
8.关火泄气后开盖，放入适量盐调味，开火再次煮沸即可食用。
棒骨汤炖多久合适？ ？
已经立秋了，所以是秋天了呢。
秋补在行动--棒骨汤
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富，事实上这种观点是错误的。
其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。因此，熬骨头汤的时间不宜过长。
营养专家推荐的方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
为什么炖出来的棒子骨汤是灰色的 ？
关于骨头汤为何不白，我已经回答过几次，原因很多， 照我给您的方法熬吧，肯定不是灰色的。
棒子骨汤怎么就熬白了
做法
一般买骨头的时候让店家帮你把骨头敲裂自己回家用菜刀的反面敲也可以。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
先大火熬，在小火熬，大约两个小时就可以了
怎样炖大骨汤才不油腻 ？
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。
大骨炖汤怎么做 ？
大骨头汤，就要选择筒子骨，准备葱段一根姜片四篇，如果不喜欢生姜就少放点1将大骨头放进冷水中，一同煮沸，不需煮熟，把水倒掉（为了逐出血水）2，将大骨头，姜片，葱段，料酒（一锅汤大概一汤匙）一同放进冷水里大火煮沸，小火炖。。。当然高汤都是时间长才好，但是如果只要大骨头上面的脆骨啊肉啊酥烂的话一个多小时就差不多了。。炖好起过放盐，就够了，如果你口味重，不觉得鲜美的话，放一些菌菇就更好吃了
怎样炖猪大骨汤啊 ？
≮猪骨汤做法≯
材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰定色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
≮专家建议≯
不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。