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姬松茸怎么吃 干姬松茸怎么泡发

姬松茸有哪些吃法 ?

姬松茸(巴西菇)是珍稀菇类佳品,味道鲜美,又因食药兼优,具有“蘑菇之首”之称。它营养丰富,其蛋白质、多糖类是香菇的两倍,它具有益肠健胃、抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓、防治痔疮、神经痛、抗病毒、改善动脉硬化等活性物质和功效,倍受医学界关注和国内外消费者喜欢,成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。报章杂志刊登美国前总统里根在皮肤癌手术后持续服用姬松茸,结果癌细胞均无复发迹象。目前在日本约有五百家医院使用姬松茸来辅助癌症治疗,现今泰国皇室更将姬松茸作为养生之必备良物。它是癌症患者食疗方法中主要原料之一。   
那么对我们癌症患者来说,姬松茸应该怎样吃呢?实际上用它烹制菜肴,宜荤宜素,烹、蒸、煮、炖、炒、火锅、煲汤均可。下面向大家介绍几种吃法:  
一、姬松茸煲山药  
用料:姬松茸(干品) 50克 、山药 500克 、肋排骨 300克 、少量葱姜、盐适量   
做法:   
1.将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡两小时,浸泡姬松茸的水不要丢弃,留用。   
2.将肋排骨洗净,用刀剁成一寸大小,在滚水里氽掉血水,待用。   
3.沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入肋排、姬松茸和葱姜,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,小火慢慢煲。   
4.将山药去皮,切成厚度为8毫米左右的块状,待用。  
5.排骨和姬松茸煲两小时后,加入山药,加入适量的盐,大火煮开后再小火煮20分钟。  
6.关火,装盘上桌。  
功效:补虚抗衰、润养脾胃、补气养血、扶正祛邪。  
注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。
二、姬松茸西红柿面   
  用料:姬松茸(干品)20克、西红柿250克、挂面100克、盐适量、花生油少许  
做法:   
1.将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡两小时,(对老年人适合将姬松茸切斜丝)。浸泡姬松茸的水不要丢弃,留用。   
2.将西红柿洗净,切丁,待用。   
3.炒锅里加入少许花生油,烧热后将西红柿丁放入,煸炒。   
4.将姬松茸丝放入锅内,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再加水至3000毫升。  
5.待汤沸腾,将挂面放入,煮开后改小火。小火煮10多分钟,至挂面熟而软。  
6.关火,装碗上桌。  
功效:滋阴解烦、凉血平肝、健脾消食、提高免疫。  
注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。  
三、白菜双菇锅  
原料:姬松茸20朵克、香菇 20克 、笋片 50克 、大白菜 300克 、五花肉 50克 、葱姜适量、盐适量、高汤500毫升  
辅料:党参 9克  大枣6颗 枸杞 6克   
做法:  
1.姬松茸、香菇泡水洗净,泡三个小时,浸泡姬松茸和香菇的水不要丢弃,留用。  
2.笋片、葱、姜洗净;大白菜洗净,切块;将五花肉切片或块儿。  
3.全部原料和辅料放入砂锅中,加入泡的蘑菇水和高汤。  
4.炖煮30分钟后,关火。淋上香油,即可食用。  
特色:  
姬松茸和香菇是抗癌菇类,强肝、抗菌及促进新陈代谢,使体内废物及毒气顺利排除;大白菜属十字花科蔬菜,多吃抗癌;党参、大枣、枸杞补气血;这道才非常适合癌友们享用,鲜度不错哦!   ......余下全文>>

姬松茸的吃法和营养 ?

松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。
松茸的吃法:
粗加工:
干品: 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴。
松茸的菜肴推荐:
炖品类:
1.松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)
2.松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)
菜肴类:
1.黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)
2.松茸蒸蛋:将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将开片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸:将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
4.天妇罗:把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。
点心类:
1.松茸饭:将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。
2.松茸炒饭:将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。
松茸酒:
鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。可每天饮用,强身健体。

姬松茸食用的好处 ?

姬松茸 又称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等,隶属于真菌门,担子菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。该菌原产于北美南部和巴西、秘鲁等地的草场上,1956古本隆夫在巴西采集野生种进行组织分离,栽培试验和推广应用,因其原始种取自巴西,所以商品名拟称巴西蘑菇。1992年福建农科院从日本引进该菌种,经多点示范栽培,目前已在各地逐渐推广。姬松茸是珍稀菇类佳品,脆嫩滑爽,美味可口,营养成分较高,蛋白质与糖类是香菇的两倍,其菌蕾肥厚,菌柄肥整,以其浓味,可口鲜甜,倍受国内外消费者喜欢,成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。此外,姬松茸在增强的人体免疫力方面在食用菌中居于首位。
  性味:性平,味甘。
  归经:入心、肺、肝、肾经。
  本草详解
  中医认为,姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效。可抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病。
  养生必读
  姬松茸的主要成分是多糖类和甾醇类,经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌活性,有对人体增强精力的功效,并能抑制肿瘤细胞的生长,具有抗肿瘤作用,对致癌物质有吸收、排泄作用。
  姬松茸菌丝体粉中蛋白质含量达16-17%,这种是一种能杀死癌细胞的蛋白质,体粉中还锭有人体必需的全部氨基酸。
  姬松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”,这是其他植物都没有的特殊双链生物活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,可破坏肿瘤细胞的遗传基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。
  姬松茸可促进人的骨髓的造血功能。
  姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,适于治疗儿童白血病。
  姬松茸对肝、肾有保护作用,可长期服用。
  人群宜忌
  √老少皆宜。
  食用宜忌
  √以温水浸泡发透后再食用。
  养生窍门
  1.每次可将约6克干姬松茸(整菇或切片菇)加入肉类烹饪、炖煮,香脆异常,口感绝佳。炖至汤汁变浓,作为食补,抗癌有极佳效果。
  2.可以将姬松茸取用6克左右,象泡茶一样,每天饮用,可达到抗癌的效用。
  本草养生偏方
  ①止咳:姬松茸和糯米在一起煮水饮服。
  ②治痢疾:姬松茸煮水饮服。
  ③治风湿:姬松茸浸入酒中,长期服用。
  选购指南:以无杂质及泥土,无虫眼,无霉变,色泽新鲜且嫩黄,水份在10%以下,无紫菇、红菇、脱帽5%以下者为佳。
  本草养生药膳
  姬松茸瘦肉南瓜盅
  【原料】姬松茸,小南瓜,瘦肉,芦笋,白果,姜片,盐。
  【制作】
  1、姬松茸用清水浸泡1小时,洗净;瘦肉切方块,飞水洗净;
  2、慢炖锅里加足水,放入姬松茸,瘦肉,姜片,白果仁,炖3-4小时;
  3、南瓜切去上面小部分,挖去籽瓤,加入炖好的白果仁,姬松茸,瘦肉及汤,盖上一层保鲜膜;
  4、蒸锅里大火蒸20-30分钟左右(视南瓜大小),加入芦笋再蒸5分钟即可取出食用。
  【用法】佐餐食用。
  【功效】美容养颜、抗癌抗衰老,可治疗多种癌症。
  姬松茸小米粥
  【原料】小米100克,姬松茸8个,粳米50克,葱末3克,盐1克。
  【制作】
  1姬松茸洗净,在开水中焯一下,使之泡发开,捞出切片。
  2粳米、小米分别淘洗干净,用冷水浸泡半小时。
  3锅中倒入冷水,将粳米、小米放入,用旺火烧沸,再改用小火熬煮。
  4粥将稠时,加入姬松茸拌匀,下盐调味,再煮5分钟,撒上葱末,即可食用。
  【用法】每天1~2次。
  【功效】补肾消肿,可用于调养慢性肾炎、肾病综合征。
  姬松茸焖蚕豆
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姬松茸如何做菜 ?

原料:干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。做法:1、干松茸提前用温水泡发,换水,洗净;2、鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中;3、加姜片、料酒烧开后,转中火炖;4、一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时;5、停火前20分钟加入适量的盐即可。 松茸饭做法介绍
材料(4人份):
松茸:2-3本 米:3杯 油炸豆腐皮:1枚 海带:5cm2枚 水:3杯
调味料:
料酒:1大勺,味醂:1大勺(日本料酒的一种,可略) 盐:稍许,酱油:1.5勺
做法:
1:海带放水里(3杯)煮成海带汤。米掏好后沥干水,然后放海带汁里泡1小时。
2:松茸用吸油纸擦净,尾部的根用刀削掉。(不要用水洗,会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉啊。) 再切成薄厚合适的片。
3:油炸豆腐皮切成细条,放开水里煮一下,去掉表面的油。
4:把米和海带汁,及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。
5:待饭煮好后,放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。

青椒松茸
主料:松茸
辅料:青红椒
调料:盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法:
1、 将松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;
2、 坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。
特点:味道鲜美,爽口。

松茸炒鸡丝一、原料:
1. 主料:水发松茸菌100 克,鸡肉150 克,笋片50 克,青菜心50 克。
2. 调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。
二、制法:
1. 将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。
2. 油锅烧热,放入葱、姜煸香,投入鸡肉煸炒,烹入料酒、酱油煸炒,加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟,加入松茸菌、笋片,青菜心煸炒至入味,用湿淀粉勾芡,点入味精推匀,出锅装盘即成。

按:鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。笋片、青菜具有清热除烦、通利肠胃的功效。松茸菌与三物相配成此菜,具有补益肠胃、理气化痰的功效。可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘。咳嗽多痰等病症的辅助食疗菜肴。健康人食之,可补髓添精,强壮身体。

冬笋烧松茸
原 料:
主料:鲜冬笋75克,净松茸菌150克,西兰花125克。
调料:(1)鼎丰牌海鲜酱15克,鲜抽王8克,白糖3克,育兰菌王精2克,45度水淀粉5克,精制油10克,松茸菌王油3克。
(2)精制油15克,精盐3克,野菌清汤150克。

制法: (1)冬笋切滚料状,焯水至断生,去除苦涩味。松茸菌用沸水焯水后,沥干。
(2)冬笋,松茸菌用调料1)红烧,盛起放盘中央。西兰花用菌汤焯一下,再用蒜茸煸炒,盛起围四周。

特点: 红绿相衬,鲜咸带甜,菌鲜笋脆,齿颊留香。

干烧松茸
原 料:
主材料:松茸250克。配料:芹菜2棵,生姜5克,红辣椒1只。
调味料:(1)盐1/2茶匙,淀粉1茶匙。
(2)沙拉油1大匙,辣豆瓣酱1茶匙,番茄酱2茶匙,素高汤1碗,酒酿1茶匙,糖1茶匙,淀粉2/3茶匙。
(3)白醋1/3茶匙,麻油1/2茶匙。

制法: (1)将芹菜去叶洗净,切成珠花状(类似葱花状)。生姜与红辣椒切成细丁。
(2)将松茸切去蒂头,1棵切成4条3厘米长的......余下全文>>

癌症病人怎么吃姬松茸 ?

癌症患者不要吃任何保健品和补品。这是我的经验

干的姬松茸怎么做好吃 ?

1.准备好所有的食材。

2.腿骨冷水入锅焯烫过凉。

3.姬松茸温水浸泡30分钟。

4.山药去皮切块清水浸泡,葱姜切好。

5.把腿骨,葱姜放入电压锅内胆中加入料酒。

6.再加入山药。

7.再把姬松茸放入连浸泡的水也一起倒入。

8.水量不够可再加一些清水。

9.然后加盖按下营养炖--排骨。

10.滴声提示后开盖加盐,

11.胡椒粉调味。

12.搅拌均匀即可食用。

姬松茸汤怎么做 ?

用料
姬松茸
竹荪
花菇
野生小木耳
莲子
老母鸡

姬松茸竹荪菌菇鸡汤的做法
竹荪撕去菌裙(白色网衣),剪去蒂部(封闭的一端),用淡盐水浸泡10分钟,切成4~6厘米的小段备用
姬松茸、花菇、木耳泡发(半小时左右),花菇剪去根蒂
老母鸡洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)
把老母鸡和其他材料(除竹荪外)放入锅中,加适量清水,武火煮开后用文火慢炖2小时,最后放入竹荪再炖15分钟
出锅前加盐调味即可

姬松茸炖鸡肉怎么做 ?

姬松茸炖鸡的做法步骤

1、鸡洗净斩件,姜切片待用

2、姬松茸用温水泡发半小时,洗净备用,泡姬松茸的水留着炖鸡

3、锅下水烧开后,加入1小勺米酒,放入鸡和鸡脚焯水

4、用清水洗净浮沫,沥干水份待用

5、把沥干水份的鸡、鸡脚和姜片放入电高压锅内

6、再把姬松茸和泡姬松茸的水倒入锅入

7、加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、盐、糖适量

8、拌匀后,盖上盖,保压20分钟

9、等电高压锅气排完后,打开盖子即可食用(如果酱汁较多,可打开锅盖煮一会,等酱汁浓稠再关电)

干的姬松茸菇怎么做着吃 ?

姬松茸干品泡发以后。可以煲汤,做菜,方法很多。营养食疗价值很高。

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姬松茸炖鸡的做法步骤

1. 将干姬松茸先浸泡10分钟后,用牙刷清除姬松茸末端的泥沙。

2. 再用水浸泡姬松茸1小时左右至发,浸泡的水过滤待用。

3. 将泡发的姬松茸洗干净,沥干水,待用。

4. 仔鸡宰杀洗净后剁小块。

5. 锅内热油,五成热时,加入仔鸡块、姜片,煸至鸡皮略微发干冒油。

6. 烹入绍酒,炒匀。

7. 加入酱油,仔细翻炒使鸡上色。

8. 将鸡肉倒入砂锅中,加适量开水。

9. 加入姬松茸。

10. 加入冰糖,大火烧开撇去浮沫,改小火炖60分钟,翻匀。

11. 加入盐调味,出锅时撒上葱花即可。

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