万丰美食菜谱大全阿胶的做法 怎样自己在家熬阿胶 ？
把阿胶研成粉末，然后放到砂锅里加水，先把阿胶溶化后，然后加入黑芝麻，核桃仁，红枣，枸杞，桂圆。早晚各服一次。饭后服用！
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阿胶的做法 怎样自己在家熬阿胶 ？
将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软
2.将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）
3.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。
4.待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀
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5.边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）
6.将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可
7.24小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）
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阿胶块怎么熬 ？
服用方法步骤：
（1）取明胶250克，捣烂。
（2）放入汤锅或大碗里，加黄酒半斤，浸泡1-2天。直至湿透。
（3）取200克，冰糖适量，加水250mL成冰糖水，倒入浸泡明胶，封顶。
（4）在通常的锅或电饭煲，蒸气浴1-2小时，直至完全熔化组填充的塑料容器中。炒香的黑芝麻，核桃仁放入继续蒸一小时搅拌，成羹状。取出容器，放凉，冰箱储存。
（5）早晚的每一天，每服温开水冲服一匙。可拍摄约一个月。
操作要点和释放注：
1，明胶易粉碎：取东阿阿胶二，为防止碎片飞溅，不要撕破铝箔，垫硬板或其它硬物上，用菜刀和锤子砸密实的背部，很容易被打碎，然后撕开铝箔，倒入明胶可破。
2，如果你必须添加浸黄酒，白糖，炒香的黑芝麻，核桃仁等：
这种处理方法只以江苏和浙江两省的每日服用传统习惯，融化的明胶可以代替水或米酒，容易干燥的人，酒能少用或不用。糖用来调节味道，可以是更多或更少;黑芝麻，核桃仁有一个共同的滋补功能，口味更香，根据个人情况可适当添加。胃肠功能紊乱，黑芝麻，核桃仁或不推荐的小，以防止个人轻度腹泻。
3，设置不沾直接熬阿胶，一定要文火（低热量），并不断搅拌，以释放锅。
简单加工的明胶系列：
1，隔夜浸泡法
方法：明胶之一，断绝了1/3（由于背面的划痕容易坏手），成水杯，冰糖果量（适量），临睡前晚上，到约200ml的水，加盖，置于过夜。明胶，糖块基本上全部融化，搅拌，空腹温服，能坚持长期服用。
2，微波处理
方法：将阿胶一块铝箔分离被砸（如上），以绿豆大小即可，（越碎更容易融化），撕成碎片铝箔倒明胶专用于白色碗或微波容器中，加入约20克的冰糖，水约150ml，置于微波炉中。调整至中档火力，第12分钟，打开车门，胶水四溢。糖，明胶全部溶解。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱储存。 3-4天可以送达。
【用法用量】：
每晚临睡前取果冻一勺设置杯中，加开水或牛奶100ml以下，搅拌至完全溶解剂。一个程序可以直接考虑到果冻或牛奶，饮料，果汁，咖啡等连续服用。柔和的甜味，口感很长，如丝般光滑的感觉喉咙。继续服用显著的效果。
熬阿胶都需要什么配料 ？
阿胶125克(冬天可用250克)、黑芝麻半斤、核桃仁半斤、红枣375克、冰糖150克、即墨老酒500克---如果血糖方面较高的话，可以将冰糖用枸杞代替，即墨老酒选用无糖干型的！
东阿阿胶膏怎么熬制？ ？
原料：东阿阿胶一盒（250g)、4两核桃仁、3两桂圆肉、2两枸杞、2两葡萄干、1两陈皮、一瓶古越龙山黄酒、冰糖200G、黑芝麻适量。
器材：准备一个长方形的容器，一般的不锈钢盘子就好，盆里铺一层保鲜膜四周的边沿也要有噢，抹上少许油。当然了，没有的话，可以买个简易的保鲜盒，里面抹一些油，把做好的阿胶倒进去，冷却后用刀在上面划出一块块，吃的时候用叉子叉一块，一块就行了。
1、瓷盆中，俯黄酒半瓶，泡2-3天（时间更长更容易煮）。
2、把瓷盆放水里隔水炖，等凝固的阿胶化为液体时，在用筷子不停的搅拌，直到用筷子拎一下，成线了，在放冰糖，芝麻，核桃，枸杞子，陈皮，再搅拌。做好要一个多小时呢
3、将熬好的阿胶趁热倒入方盘中，压紧压平或倒入保鲜盒里。自然晾凉后放入冰箱冷藏，待凝结成胶后，切片食用。
熬阿胶配什么辅料好 ？
材料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、即墨老酒酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸枣仁（同时黄酒增加50克，糖尿病人选用干型无糖即墨老酒）
怎么自己在家熬阿胶 ？
阿胶“出东阿，故日阿胶”。阿胶又名驴皮胶、阿胶珠，主产于山东和浙江。以山东产者最为著名，浙江产量最大。此外，上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产。
阿胶的制备方法如下：将驴皮漂洗浸泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓煎（或加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块、阴干。用时搞成碎块。或先将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入切好的骰形小块阿胶，炒至鼓起成圆珠形，呈黄白色，立即取出，筛去蛤粉，放凉，即为阿胶珠。
阿胶入药始于汉代或更早。陶弘景（本草经集注）云此胶为“煮牛皮作之”。说明（本经）所云阿胶，即牛皮胶，今名黄明胶。宋元两代所用阿胶既有牛皮胶，又有驴皮胶，还混有少部分杂皮熬制的次品胶。李时珍将牛皮胶从阿胶中分出，以黄明胶之名另述。据此，后世遂将驴皮胶称为阿胶，牛皮胶称为黄明胶，猪皮胶等称为次品杂胶，猪皮胶称为新阿胶。
阿胶与黄明胶功效相似，临床常互为代用。阿胶滋阴补血力较好，黄明胶兼能消肿，而新阿胶的补血功效优于阿胶。
阿胶味甘、性平，功能补血止血，滋阴润肺，常用于血虚证、吐衄崩漏等出血证、阴虚证、虚劳喘咳、阴虚燥咳。此外用于治虚性便秘，血痢阴血被伤及阴虚小便不利等症。
阿胶常用5～10克，单用时常以开水或黄酒化服，入汤剂应烊化冲服，亦可入九剂或散剂胶囊剂，因目前市售的阿胶成品较多，如阿胶口服液（由阿胶一味制成）、复方阿胶浆（由阿胶、党参、山楂等制成）等，服用方便，适宜长期服用，所以使用成品进补越来越多。当然，应视各人具体情况而定，根据病情需要，或单用或配伍他药同用。
血虚心肝失养，见面色晃白或萎黄、眩晕、心悸、失眠等，可单用黄酒炖服阿胶即可；若与当归18克、白芍18克、熟地黄12克合用，煎汤口服，则补血之功更佳，当然，阿胶宜烊化冲服。若血虚又兼气虚之证，又当与黄芪18克、熟地12克、党参18克相合煎服，以养血补气。
妇人血虚而月经不调，经量多，色淡，可单用阿胶50克炒黄或炒焦为末，每次5克黄酒送服。也可随证配伍，以增强疗效。如合艾叶6克、干地黄12克、白芍18克、甘草4克，则止血止崩之力更强。
肝肾阴虚，阳热上亢，可致手足心热、心烦失眠。阿胶10克烊化送服鸡子黄1枚，取其滋阴之功，若再合白芍12克、黄芩6克等煎服，则效果更佳。
肺阴不足，虚劳咳嗽，常用阿胶合滋阴之品如白芍、石制、麦冬等同用；如气阴两伤，气粗喘促，可用阿胶10克烊化，党参20克、麦冬12克、五味子3克同煎服；肺肾阴虚，劳嗽咳血，阿胶尤宜，既能滋阴养血，又能润肺止血，并多与天冬6克、生熟地各12克、百合12克、川贝母6克、炙百部3克相合，以增强滋阴润肺止咳之力。
阴血亏乏，大肠失濡，可致虚秘。如老人虚人之大便秘涩，可用阿胶10克，烊化送服适量蜂蜜；产后失血过多，大便秘涩，常用阿胶15克烊化、炒枳壳9克、蜂蜜10克，枳壳水煎液合阿胶烊化液送服蜂蜜。
现代研究证实，阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成，含总氮量约16％，主要为蛋白质。水解生成的氨基酸有赖氨酸10％、精氨酸7％、组氨酸2％等，钙的含量为0．079％～0．118％。对血虚动物具有良好的补血作用，对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂；对因失血而造成的休克有对抗作用；可防治进行性营养性肌变性；促进人体免疫功能；促进血液凝固等。
现在临床上常用之治疗肺结核咳血、白细胞减少症及缺铁性贫血、孕妇血虚胎动不安或滑胎、女子月经过多等症。具体用法可参照上面的举例。
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阿胶的做法 怎样自己在家熬阿胶 ？
主料
阿胶
250g
黄酒
250ml
辅料
核桃仁
适量
芝麻籽
适量
冰糖
适量
红枣
适量
步骤
1.首先准备好所有的材料，阿胶250G，黄酒，芝麻，核桃，冰糖，打枣。
2.取250G阿胶先不要拆包装拿玻璃瓶之类的硬东西给阿胶砸成碎块，放入干净无油无水的保险盒里面。
3.倒入250ML黄酒。
4.盖上盖子放入冰箱浸泡48小时，要是能把阿胶打成粉末的话可以不用泡这么长时间。
5.芝麻洗净备用。
6.芝麻捞出控干水份，放入炒锅中炒熟。
7.核桃仁也炒熟备用。
8.准备干净的保鲜盒放入保鲜膜备用.
9.把浸泡好没有块状的黄酒和阿胶倒入不锈钢锅，搅拌均匀。
10.倒入大半碗凉水，开始熬阿胶，边熬边搅拌防止糊锅。
11.开锅后倒入适量冰糖。继续搅拌.
12.把阿胶熬成如图状，沾着锅铲上不容易掉下来就可以关火了。
13.倒入切好的大枣（提前去核）.
14.倒入核桃仁和芝麻，搅拌均匀盛入准备好的保鲜盒里。
15.压实凉凉之后放入冰箱冻2小时。
16.从冰箱里面拿出来以后保鲜盒从厨房台面上磕几下就容易拿出来，扒掉保鲜膜。
17.找一个比较锋利的刀，切成3-4毫米的薄片，就可以吃了。
用什么样的锅熬阿胶好 ？
要看你买的是什么样的阿胶，是阿胶块还是粉状的。
1、如果是阿胶块的话，先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开
2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不断搅拌，使其溶化
3、看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加速搅拌
4、用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下流动的状况，当胶液由原料的几条线合成一条线向下流，很黏，液体不会断掉，挂在铲子上时，加入事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀
5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时，放在冰箱1小时便可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。
怎么用驴皮熬阿胶 ？
您好，简单的制作工艺应该是这样的：驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
但是有的比较好的阿胶，恐怕是自己独特的秘方的，这个密方谁也不会告诉您的。这就要自己摸索着来。