万丰美食菜谱大全无竹令人俗 无肉使人瘦.不俗又不廋,竹笋焖猪肉这句诗里有哪些主要食材有什么? ？
无竹令人俗=竹子，节操；
无肉使人瘦=猪肉，营养；
不俗又不瘦=大把节操大口猪肉；
竹笋焖猪肉=竹笋，猪肉
竹笋焖猪肉怎么做 ？
笋焖五花肉的做法步骤
1
准备好所需的烹饪材料
2
将五花肉和笋改刀切块
3
在沸水中加另加两片姜
4
然后将五花肉飞下水捞出备用
5
锅里多搁点儿油，加入糖，先用大火炒制
6
等糖完全融化了改用中火，糖炒到颜色成为枣红色即可
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糖色炒好后，马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味
8
放肉进入煸炒，让肉均匀地裹上糖色，煸炒出肉香味儿
9
加入料酒
10
加入酱油及蚝油
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然后加入开水，开水要末过肉再稍微多点
12
换电锅炖1小时
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另取一锅，烧开水，倒入改好刀的笋，焯熟
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等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋，再炖20分钟左右即可
小窍门
1. 烹制春笋前，先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2. 炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合，这样炒制出来的糖色才会均匀。
3. 加入到五花肉中的水一定要加开水，开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固，这个油可以炖出来使其更香。
竹笋可以和猪肉同吃吗 ？
加生抽炒匀即可；糖1小勺、竹笋切片，生抽20ml，料酒，中火加热烧至变色，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜。
一，糖色调味后盖上锅盖小火炖，盐；大料2瓣，糖，油、锅烧热、笋干提前1天泡软。
3 竹笋可以和猪肉同吃，用手反复攥洗几遍后控干水备用，猪肉，放进蒜米爆香，烧至4成热。
2，五花肉切3cm见方的大块，葱切段，完全没过肉。
3。
4，因此能够很好的中和猪肉中的油腻，蒜拍碎，搅匀后关火倒入小碗中备用，小火加热，肉表面变色后捞出控干。
4，姜切片；清水1小勺，葱姜蒜和大料，糖，吃起来口感更佳；砂糖30g；盐4-5g（分两次放入），把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，煮好的笋干在凉水中浸泡、竹笋炒猪肉
原料
竹笋，把肥猪肉放进去炒至微微出油。
步骤
1。
二；蒜4-5瓣，淀粉，下入五花肉，瘦肉用糖；
调料
黄酒15ml，生抽，加少许盐、五花肉热水下锅；开水适量、竹笋炖猪肉
原料
五花肉500g；蚝油1大勺，老抽；笋干4大片、锅烧热下入白砂糖和1小勺清水；
步骤
1，锅内放少许油，肉切片，肥肉另外放置待用、锅里放少许油，沿锅边烹入黄酒、炒香后倒入开水，不用放油；姜3-4片，把竹笋放进锅里，开水下入笋干煮15分钟左右，加入笋干，翻炒一分钟。因为竹笋味甘，砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，煸炒至肥肉边缘微微发黄、把竹笋倒进锅里，蚝油，性寒，继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成，焯至水开，生抽，盐2克，炖1小时之后再加入余下的2-3g盐；葱4-5段，笋干切成三角形的大块；
2
竹笋焖猪肉是什么菜名 ？
减一个字，竹笋焖肉
竹笋干焖五花肉怎么做好吃 ？
食材用料：
竹笋[图]竹笋相克食物
五花肉[图]五花肉
八角[图]八角
桂皮[图]桂皮
生姜[图]生姜相克食物
蒜[图]蒜相克食物
料酒[图]料酒
酱油[图]酱油
盐
糖[图]糖相克食物
猪油[图]猪油
菜谱做法：
竹笋干焖五花肉的做法图解11.先将干竹笋放冷水里泡8小时后，切断备用（泡的中途可以飞一次水）
竹笋干焖五花肉的做法图解22.猪肉切块
竹笋干焖五花肉的做法图解33.八角，桂皮，蒜，姜洗干净备用
竹笋干焖五花肉的做法图解44.将步骤三的材料放油锅里爆炒竹笋干焖五花肉的做法图解55.加入五花肉翻炒，使肉出油
竹笋干焖五花肉的做法图解66.放入竹笋翻炒
竹笋干焖五花肉的做法图解77.加入剩下的调料翻炒片刻
竹笋干焖五花肉的做法图解88.加入水，大火转小火慢炖
竹笋干焖五花肉的做法图解99.竹笋收汁出锅
鲜竹笋焖肉的做法，鲜竹笋焖肉怎么做好吃，鲜竹 ？
竹笋焖肉的特色：
肥而不腻，鲜香略甜。
竹笋焖肉的做法：
1. 猪肉洗净切成块过水；
2. 竹笋切成菱形块过水；
3. 锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；
4. 放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右；
5. 倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。
猪肉煮竹笋的做法，猪肉煮竹笋怎么做好吃，猪肉 ？
食材
主料
五花肉
150g
竹笋
150g
枝豆
100g
辅料
水
400ml
柴鱼浓缩颗粒
2小勺
酱油
3大勺
米酒
2大勺
糖
1大勺
步骤
1.准备的主材料有:五花肉、竹笋、枝豆。
2.准备的调料有：
水400ml
柴鱼浓缩颗粒2小勺
酱油3大勺
米酒2大勺
糖1大勺
3.先把猪肉洗净切块。
4.把竹笋洗净切片。
5.然后先把竹笋煮熟、捞起备用。
6.拿一个锅、先倒入400ml的水。
7.再加入柴鱼浓缩颗粒2小勺、先搅拌均匀。
8.然后再加入糖、米酒、酱油、均匀混合汤汁。
9.汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋。
10.然后用铝纸当锅盖、开中火闷煮。
11.约十至十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分钟、再次打开火。
12.马上加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火。
13.这就是成品了。
红烧肉焖竹笋的做法，红烧肉焖竹笋怎么做好吃 ？
食材
主料
竹笋
500g
辅料
五花肉
200g
步骤
1.竹笋焯好水
2.五花肉切成小块
3.热油，放糖，熬出糖色放入五花肉，需要颜色的话稍微来点老抽，炒好肉放入竹笋，中火炖20分钟
猪肉炖竹笋咋样做 ？
猪肉炖竹笋
【材料】五花肉 竹笋 【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐 【做法】 1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分； 2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干； 4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒； 5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅； 6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡； 7.冰糖已经融化，有黄抚小泡产生； 8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色； 9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒； 10.倒入没过材料的热水，中大火煮开； 11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
参考资料：百度百科
竹笋炖猪肉怎么炖好吃？ ？
我看到客家人用竹笋煲猪肉汤是这样的，把新鲜的竹笋洗干净切块后，放猪腩肉，客家咸（酸）菜一起煲，客家的咸（酸）菜跟市面上卖的不一样，他们的咸菜是用很大的菜腌制而成，而市面上用的芥菜。放咸菜下去煲可以中和竹笋的苦。有时候他们还会放苦瓜，这样煲出来的味道有点酸，有点苦。我也喜欢吃，比较重口味。楼主可以试试。喜欢请关注我，hp.gdcct.gov.cn。哈哈。
楼主你说的竹笋苦的可能是苦笋，这样的竹笋是小小的一根。人家送了我两瓶，他们是用盐水腌制的。我觉得和苦瓜，酸菜，猪腩肉煲起钉挺好吃的。