万丰美食菜谱大全蒜蓉油焖大虾的做法，蒜蓉油焖大虾怎么做好吃 ？
1.准备好姜片，卤料，干辣椒备用
2.大蒜三个切成蒜末
3.虾子刷洗赶紧，去肠，剪头
4.锅内加油，放入卤料等，煸炒出香味。
5.放入虾子，炒至虾子变红，放食盐，料酒。加入两罐啤酒，焖10-15分钟收汁。
6.倒入蒜泥，白糖少许，酱油少许，蚝油少许。炒出蒜香。
7.最后装盘。一道混搭蒜蓉油焖大虾就大功告成了。
油焖大虾的做法，蒜蓉油焖大虾怎么做好吃 ？
用料
大虾
蒜
酱油
豆瓣酱
蒜蓉油焖大虾的做法
大蒜切末
（我是比较懒啦，随便切切，味道能出来就好了）
锅里倒入植物油，多倒点，毕竟是油焖哪～
放入蒜末，炒一炒（也可以加点葱末）
有香香的味道出来的时候放入酱油、豆瓣酱（因为我后面不放盐了，所以就会用酱油和豆瓣酱的咸味）
最后放入大虾
大虾变了颜色，差不多就可以出锅了
备注：把大虾劈开，不要全部劈断哦～ 还是要连在一起的
为了最后成品好看，建议大家把虾的虾须剪掉
蒜香油焖大虾的做法，蒜香油焖大虾怎么做好吃 ？
食材
主料
虾
350g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
少许
蕃薯粉
少许
蚝油
少许
步骤
1.新鲜的虾，洗干净，弄去虾线。沥干水份。
2.起油锅，烧至七成热，把虾放进去。
3.炒熟的虾装盘待用。
4.蒜拍碎，起油锅，把蒜倒进去，爆香。
5.拿个小碗，放上一小勺蕃薯粉和少量的蚝油。
6.调成粉浆水，倒进锅里。
7.小火煮沸腾。
8.把弄好的汁浇到虾上面，搅拌，即可开吃。
小贴士
虾要洗干净。弄出那虾线。炒的时候，中火。
蒜蓉龙虾和油焖大虾是不是一个做法 ？
蒜蓉龙虾做法
主料
波士顿龙虾 (半只)
辅料
大蒜 (一头)
厨具
蒸锅、炒锅
分类
常见菜式 婚宴 热菜 咸鲜 蒸 半小时 简单难度
先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。
龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。
回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水
泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。
锅中放入适量的色拉油，烧热。
放入蒜末翻炒。
将火调成小火，以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。
放入适量的鱼露。
海鲜酱油。
蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。
将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
另一半我留着做焗龙虾了
做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
蒜蓉大虾怎么做好吃，蒜蓉大虾的家常做法 ？
主料：大虾5～8只（大对虾、基围虾、大明虾 均可，建议选用每只30g以上的海虾）、大蒜 1只
辅料：色拉油、盐、料酒、盐、白砂糖、生抽、香醋、老抽、蚝油、白胡椒、香油、鸡精、红朝天椒
做法：
1、大虾洗净，平刀将虾背切开至虾尾，取出泥线（两侧的虾肉尽量均匀，方便菜品成型与放置蒜蓉），放入少许盐、黄酒、白胡椒、生抽腌制 ，做好放入冰箱冷藏备用（冷藏能令虾肉更加紧实Q弹）
2、大蒜薄皮拍碎，炒锅里热油，待油温6成热，放入大蒜碎末，小火煸炒出香至微黄，出锅代用。红朝天椒 切小圈 备用。
蒜蓉大虾怎么做简单又好吃
3、调配蒸虾酱汁：生抽2匙、老抽少许、香醋1匙、料酒少许、盐适量、白糖少许、蚝油1匙、鸡精少许，香油适量，搅拌均匀。酱汁口味，大家也可以依据自己的口味加以调整哦~
4、将蒜蓉均匀塞到大虾背部开口处，（吃辣的朋友可以在每只虾背开口处放1～2个小辣椒），摆盘，淋上调配好的酱汁，上蒸锅蒸7～8分钟，取出撒上少许小葱。这样香气四溢的 蒜蓉蒸大虾就做好啦！
5、建议可以在大虾下面放上适量的泡软的龙口粉丝，然后一起蒸制作，这样也能充分吸收大虾的鲜美汤汁哦~
求潜江蒜蓉大虾的做法 ？
吃虾有七法：捏、吮、拉、剥、嚼、戳、咬；吃虾还有四相：吮、掰、挑、嗑。最营养卫生的属剪头去尾的吃法：虾头里面有个虾包，里面是是赃物，像烂泥一样黑污，这个必须去除，但是紧挨着虾包的就是虾黄，因此最好的办法就是用剪刀斜着从虾头下方动手，将虾头前半部分和虾包一起剪掉，留下虾黄和虾头的后半部分（这招对虾很残忍）；去尾的做法是：虾尾有三片，需要将中间一片拧出来，因为中间一片虾尾正好连接虾肠，也叫泥肠，是虾子的消化系统和体内垃圾排放渠道。这样的剪头去尾，就很好的将虾身上可能有安全和卫生隐患的部位去除了，又保留了虾的整体造型和虾黄，这才是龙虾最正确的消费方式！
X
油焖大虾制作方法：
1、剪去虾须及小腿、虾枪，用剪刀挑去沙包和虾线，剪开尾部洗净备用。
2、锅上火，注入适量食用油，放入白糖、蒜瓣、姜片、将香料中的桂皮、八角、花椒等放入油锅中小火熬香，放入秘制的酱汁和辣椒酱待香味充分散发出香味后改大火加入虾翻炒其色泽红亮。
潜江五七油焖大虾怎么做 ？
潜江五七油焖大虾做法如下：
材料：
主料：新鲜小龙虾，姜，葱，独蒜；
辅料：八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香叶，公丁香，芫荽子，山奈，陈皮，砂仁，花椒，干辣椒，啤酒一罐，酱油，黑胡椒。
小龙虾清理要诀：
新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方；
从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味；
虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了；
从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄；
最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
烧制方法：
油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油(因为是油焖所以稍微多一点)，熬两分钟香料；
油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳变红；
加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡；
盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右；
加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。
小贴士：
虾子的选购诀窍：
做油焖大虾，蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的不同。个头上, 蒸虾子要选个头大的，钳子大的，剥开虾壳是乐趣，虾黄虾肉蘸着吃，特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。而做口味虾类，要选头小尾巴大钳子小的，因为主要吃尾巴。颜色上，黑红的虾子比较老壳子也厚硬，颜色青红的是嫩的壳子是薄的，用力掐一下壳子就手感上就能试出差别，壳子薄颜色浅而青的是嫩虾子，口感更好而且壳子不压称。清洁程度上，稻田里养出来的虾子一批是均匀地干净，脏水里出来的虾子有的看着干净有的十分脏。新鲜度上，新鲜虾子都很警惕，你拿东西碰一下他们反应激烈而迅速。蔫儿虾子买回搞不好就死了。延续新鲜度的方法：虾子买回去放盆子里，水只需要稍微没过盆底，有时候我们会在盆里放一小块姜片，延续虾子鲜嫩度；
鉴别虾子的死活：
活虾子煮熟后是蜷缩起来尾巴贴肚皮，弯弯的。直着身体的熟虾子是死虾子下锅的。活虾子肉洁白水灵弹牙，有时候还连在虾壳上。死虾煮过尾巴肉会缩得紧紧的，水分少没有弹性，尾巴有时完全脱壳。一般商家都放很辣很重味来压死虾子的不新鲜；
按照潜江龙虾处理法做出来的虾子，头和尾巴都深深入味，虾黄煮入汤料里非常鲜香，砂囊和肠子都去除了卫生方便，虾头和身子剪开入味又好剥开吃。吃的时候从虾头下嘴，吸一下，饱含汤汁的虾黄能鲜翻人；
香料不要放太多压住虾子鲜味。独蒜味道好。咸淡的掌握，汤汁要比入口稍微咸一点虾肉的咸淡才会正好。不要放白酒。。味道太重压了鲜味；
虾子汤拌面拌饭吃，美味又不浪费。只是因为有虾黄，胆固醇高了点。
油焖大虾的做法？ ？
1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。
3，炒勺加油烧至差不多5成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
4，煎好的虾倒出来备用。
5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。
6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，
7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
油焖野生大对虾和蒜蓉粉丝大虾哪个好 ？
清蒸对虾
材料
对虾200克，姜7片，啤酒5汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，味精半汤匙，鸡精半汤匙，油少许
做法
1、虾均匀的摆放后放上几片姜，找个小碗，放上少量的盐，倒点啤酒搅拌均匀，浇在上面。
2、等锅里的水大火烧开后，上去蒸个8分钟左右。
3、蒸的功夫把汁调好。蒸鱼豉油加点味精、鸡精。
4、等鱼出锅淋上去后，撒葱花，烧热油浇在上面就可以了。
油焖大虾和小龙虾做法有什么不同 ？
区别大了 用料不一样，做法不一样，味道不一样，口感不一样，它俩压根就没有一起比较的地方啊