牛奶曲奇饼干怎么做 ?
奶香曲奇饼干。(简易家庭版)
食材:低粉100克,牛奶25克,黄油70克,糖两平勺,鸡蛋黄(生)一个,盐一点点。
做法:
1.黄油室温软化后打发至体积膨胀。
2.分别依次加入糖、盐、蛋黄、牛奶后继续搅打。
3.筛入低粉,用刮刀翻拌均匀成面糊。(如无刮刀也可用电饭锅的饭勺)
4.将面糊装入裱花袋,然后挤在刷了油的烤盘上。
5.烤箱180度预热,放中层,烤十三分钟左右(时间仅供参考,以上色为佳)
奶香曲奇饼干的做法,奶香曲奇饼干怎么做好吃 ?
主料:低筋面粉145g、黄油120g、奶粉15g、糖粉25g、砂糖25g、牛奶18g、鸡蛋25g
辅料:香草粉1/2小勺、盐1/4小勺
步骤
1.黄油室温软化,用电动打蛋器大至颜色变淡
2.分次加入糖粉和砂糖搅打至融化
3.加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收
4.筛入香草粉(没有可不加)、盐和低粉
5.用橡皮刀切拌均匀
6.切拌好的均匀面糊
7.把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中
8.在铺了油纸的烤盘上挤上圆形。烤箱170度预热,上下火中层烤15分钟
9.晾凉即可
小贴士
1、糖粉是增加酥脆口感,砂糖是让饼干成形,所以2者皆不能替换
2、拌匀面糊一定要上下切拌,不要画圈让面粉上劲
3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节
牛奶味曲奇怎么做? ?
楼主,早上好。
接下来就楼主提出的问题答疑,若有何处不详,欢迎提问。
1.比如什么打到几层发什么的..
这里指的是黄油打发,让黄油均匀的包容糖粉。关键一点是黄油不能完全融化,变软了就可以打成羽毛状,不会花费很多时间,均匀即可。
2.还有上火和下火是什么?
一般大型烤箱上下火力温度可以调节,而家用烤箱只有一种温度,所以在烤饼干曲奇一类的点心我们会把烤盘放在烤箱的上层。
3.高粉和低粉又是什么?有什么区别
高粉指的是高筋面粉,就是纯的精致面粉超市都可以买的。一般用于面包馒头等需要发酵出筋的面点制作。
低粉就是低筋面粉也叫蛋糕粉,用于蛋糕等蓬松点心的制作。不是随处可买的,但是自己可以配,很简单:二份淀粉加八份高筋面粉即可。
牛奶曲奇的做法
材料:(这些分量可以做长帝烤盘3盘左右)黄油 110克、糖粉 100克、蛋1个、低粉 200克、泡打粉 1/2小勺、奶粉 2大勺
做法:
1.黄油提前放室温软化,加入糖粉用电动打蛋器中速打至松发,颜色变浅。
2.加入鸡蛋液,用电动打蛋器搅打均匀。
3.低粉,奶粉,泡打粉混合均匀,过筛加入到黄油糊中,用橡皮刮刀拌匀成面糊,或者用手抓捏成面糊也可。
4.裱花袋装大菊花嘴,将面糊装入裱花袋,挤到烤盘上。
5.烤箱预热175度,烤箱上层,15-18分钟左右。
奶味小曲奇饼干的做法,奶味小曲奇饼干怎么做 ?
奶味小曲奇饼干的做法步骤11.准备好所有食材。
奶味小曲奇饼干的做法步骤22.黄油室温软化开来。
奶味小曲奇饼干的做法步骤33.用打蛋器把黄油打顺滑后加入糖粉再继续打。
奶味小曲奇饼干的做法步骤44.打到糖分完全融化了。然后分4次加入鸡蛋液。
奶味小曲奇饼干的做法步骤55.每次加入蛋液后要打到和黄油完全融合在一起再加入剩下的蛋液。
奶味小曲奇饼干的做法步骤66.黄油打发至体积膨大奶油状的时候筛入低粉和奶粉。
奶味小曲奇饼干的做法步骤77.用硅胶刮刀上下搅拌,不要打圈,不要过度容易起筋。直到面粉和黄油融合。
奶味小曲奇饼干的做法步骤88.装入裱花袋内,一次不要装太多,不容易挤。
奶味小曲奇饼干的做法步骤99.裱花,我裱花是新手,很丑,多练习几次就好。然后放入预热好的烤箱,我家的是上下火170度烤15分钟就可以了。
牛奶蜂蜜曲奇的做法,牛奶蜂蜜曲奇怎么做好吃 ?
牛奶蜂蜜曲奇的做法
1.
将所有低粉与奶粉一起过筛备用,蛋白取好备用
2.
奶油室温软化,用电动搅拌器搅打至柔顺,加入糖粉拌匀后再继续搅拌均匀
3.
将蛋白分4次加入,确实搅拌好加入下一次最后加入蜂蜜搅拌均匀。黄油糊成柔顺状态
4.
将过筛的粉类加入黄油糊中,用刮刀以切拌方式搅拌均匀
5.
将面糊放入挤花器中,于已铺好防沾烘焙纸的烤盘上依序排列(如天热需进入冷藏室等待约30分钟后在进行下一步骤)
6.
入已预热好的170度烤箱烘烤20分钟,后调整火力至180度烤约3-5分钟熄火后闷10分钟即可
曲奇饼干的做法最好吃? ?
做法已经烂熟于心(其实是去图书大厦背了个菜谱,呵呵),翻翻家里的原料,
黄油;鸡蛋;没有发酵粉就直接用自发粉好了;发现一罐从杭州买的椰子酱,
决定放进去;好象还应该放些坚果,可是找了一圈,只发现了还剩一点点的恰
恰瓜子,就它了。。。
开始动手喽:
1、125克装的黄油切了一半出来,在室温下等着它变软。
2、趁这个时间,剥瓜子,小小的一把,剥的我手都疼了。
3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。
4、放白糖,分几次放,充分搅拌均匀。
5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中,搅拌。
6、放入椰子酱三大勺,搅拌。
7、放入瓜子,搅拌。
8、放入自发粉,搅拌。我用电饭锅的量杯,差一点一杯,差不多
能做20几个吧。
9、拿保鲜膜,将面胚放在上面,用膜包住,捏成长条状。放入冰箱
发酵1小时。
1小时后,去出面胚,你会发现已经有点硬了。准备好烤盘,我在
上面放了一层锡纸,没有模具,我先是用刀切一片直接放烤盘,后来
觉得不好看,就用勺子挖一勺,然后用另一个勺子把它推到烤盘上,
这样烤出来就是圆的了,后来,我干脆手上沾点水,直接取一小块揉
成团,在烤盘上一按,就是一个圆饼干。瞧我闹的,做回饼干居然三
个形状,大家不要笑我啊...对了对了,因为加热后要膨胀,所以中间
要有些间隔。我烤了10分钟,表面金黄,微微有裂口。拿出来放在案板
上晾凉,就和饼干一样了,味道真的很好耶。
可惜我的烤盘太小了,20几个做了三次才做完。拿去给妈妈尝尝,一边
开车还一边拿着袋子闻呢,真香。恩,这个小烤箱,这个小家伙,我对
你可真不是一般的满意啊,呵呵...
曲奇饼干的做法 ?
曲奇饼干:
1. 黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
2. 分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。
3. 低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。
奶香酥脆曲奇怎么做 ?
食材明细
黄油
70g
低粉
100g
牛奶
25g
鸡蛋黄
一个
糖
两平勺
盐
四分之一勺
甜味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
奶香曲奇饼干的做法步骤
奶香曲奇饼干的做法步骤:1 1我没有电动打蛋器,所以就手动了。打发黄油至体积略膨胀。
奶香曲奇饼干的做法步骤:2 2分别依次加入糖,盐,蛋黄,牛奶,继续打。
奶香曲奇饼干的做法步骤:3 3筛入低粉,我没有刮刀,用的米饭铲,哈。拌成最后的面糊状。中间手太油了,就没有照片了。- - 然后将面糊装入裱花袋。挤在烤盘上。
奶香曲奇饼干的做法步骤:4 4烤箱180℃预热。放中层烤。我用了大约十三分钟。最后的时间看着边黄了赶紧取出来呀。我取的晚了点,颜色就有点深了。
曲奇饼干的做法里需要加淡奶油么 ?
曲奇饼干
主料黄油150克 高筋面粉120克 玉米淀粉85克
辅料糖粉70克 奶粉10克 鸡蛋液45克
曲奇饼干的做法
1.准备好材料,黄油提前软化好。裱花嘴装好在裱花袋里么。将面粉、淀粉、奶粉混合一个碗里
2.然后在黄油里面加入糖粉,用刮刀拌匀
3.然后用电动打蛋器打到颜色变浅发白
4.再分3次加入鸡蛋液,每一次加入用刮刀拌匀再加入下一次
5.拌均匀的样子
6.加完鸡蛋液后,筛入混合的粉类
7.再次的拌匀
8.然后装入到裱花袋里面
9.然后再垫有烤布或者油纸的烤盘上面,挤出花型来,最后放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右,边缘颜色变深就可以了
烹饪技巧烤好的曲奇会有点软,放凉了就会变脆了,如果放凉了中间还是软的就是没有烤熟了!
怎样制作家庭奶油曲奇饼干 ?
奶油曲奇饼干
材料
低粉90g,淡奶油60g,玉米油20g,白砂糖6g,糖粉20g,泡打粉0.5g
做法
1、面粉和泡打粉过筛备用。
2、奶油加入糖打匀。
3、分三次加油打发。
4、打至奶油浓稠。
5、加入面粉。
6、拌匀,不要过度的搅拌。
7、装入裱花袋。
8、挤出花型至烤盘,放入已经预热好的烤箱,中层200度18分钟左右。
9、烤好的饼干待凉后就很酥脆了!