万丰美食菜谱大全宫爆肉丁的做法 ？
原料：猪瘦肉150克，花生米100克，酱油10克，葱末15克，花椒，干红辣椒，，姜，蒜，醋5克，白糖20克，盐料酒，味精，湿淀粉各少许，肉汤50克.鸡蛋半只做法：1．花生米炒脆．2.将猪肉切成丁，装碗加酱油，料酒鸡蛋淀粉调匀，葱刨开切段，姜蒜切片，将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用．3，锅内油烧至五成热，下花椒，将其煸至黑紫色，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁，快速翻炒，加花生米翻两下，起锅装盘. 1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁；2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开；3. 冬笋去皮切丁用水氽一下；4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。5. 热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。 菜系：川菜特色：原料：猪后腿肉：150克； 笋丁：50克； 油：40克； 蛋清：15克； 水团粉：25克； 白糖：10克； 盐：少许； 味精：1.5克； 料酒：10克；酱油：少许； 辣油：少许； 辣豆瓣酱：少许； 高汤：少许制作：1、把肉切成8厘米见方的肉丁。2、将肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开；笋丁用水氽一下。3、将白糖、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。4、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。
怎么做宫爆肉丁 正宗做法 ？
宫保鸡丁的做法
主料：鸡脯肉
辅料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐
白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉
操作方法：第一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐、白酱油
红酱油、水豆粉待用。第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。
第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。第四，炒锅制好后，放混合油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下，
随即放入码好味的鸡丁，炒散后再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入
料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起锅，ok完成。
注意：鸡丁大小最好一样，干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。
兑滋汁要宽一点，这是因为，起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁就会太干。
宫爆肉丁的做法，宫爆肉丁怎么做好吃，宫爆肉丁的家常 ？
1.胡萝卜，窝芛，切成丁，和花生米一起备用
2.里脊肉切丁，用盐，鸡精，酱油腌制10分钟
3.将切丁的胡萝卜和窝芛炒至7成熟，出锅备用
4.锅内油烧热，放入生姜，花椒，干辣椒，炒出香味
5.将腌好的肉丁放入锅入炒至快熟
6.把炒好的胡萝卜和窝芛连花生米一起倒入锅入和肉丁一起炒
7.最后加适量的盐和鸡精即可
宫保肉丁的正宗做法 ？
宫保肉丁
主 料：猪瘦肉150克。
配 料：花生米150克。
调 料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。
做法：
⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓紶。
⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。
⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。
⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。
⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放 入花生米，炒匀后即可装盘。
说 明：此菜为四川风味，麻辣咸香略带甜酸味，色泽金红。烹制时如时间较为充足，可将花生 米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。
宫保肉丁怎么做好吃，宫保肉丁的家常做法 ？
将肉切成1.2cm方丁,放入酱油(2克)料酒\淀粉(各1克)\鸡蛋半个\上浆,抓匀
葱剖开,切成0.8cm段
姜切成长\宽均0.8cm\厚0.1cm片
蒜切片
炒锅上火,加油10克\将花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳)放入盘中
家常肉丁的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
黄瓜1根
杏鲍菇半个
洋葱半个
彩椒半个
猪肉(瘦)100g
辅料
食盐
1茶匙
淀粉
2茶匙
黄酒
1汤匙
李锦记精选生抽
1茶匙
金龙鱼玉米油
2汤匙
家常肉丁的做法
1.
此步骤用料步骤用时：2分钟
猪肉(瘦)
100g
食盐
1茶匙
淀粉
2茶匙
李锦记精选生抽
1茶匙
猪肉切成1.5厘米见方的丁，加生抽、1/4茶匙食盐和1汤匙水，搅拌均匀，腌制5分钟。临下锅之前加上淀粉拌匀
2.
此步骤用料步骤用时：2分钟
杏鲍菇
半个
洋葱
半个
杏鲍菇、洋葱切成同样大小的丁
3.
此步骤用料步骤用时：1分钟
黄瓜
1根
彩椒
半个
黄瓜和彩椒用熟菜板切成丁
4.
此步骤用料步骤用时：1分钟
猪肉(瘦)
100g
锅中烧热油，晃动锅，让油遍布锅底，然后倒出油，烧到冒烟，再加入冷油。烧至五成热，关小火加入肉丁。翻炒变色后烹入黄酒
5.
此步骤用料步骤用时：2分钟
杏鲍菇
半个
洋葱
半个
转中火，加入杏鲍菇和洋葱丁，继续翻炒。可以适量加一点水，避免糊锅
6.
此步骤用料步骤用时：1分钟
黄瓜
1根
彩椒
半个
待杏鲍菇变软，洋葱丁有点透明，加入黄瓜和彩椒丁，加盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘
宫保肉丁的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
猪肉200克
花生米130克
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
花椒面适量
鸡蛋适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
蚝油适量
糖适量
盐适量
淀粉适量
小苏打适量
酸辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
宫保肉丁的做法步骤
1
猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。
2
葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。
3
花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。
4
锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。
5
放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。
6
炒到肉丁成熟。
7
倒入碗汁，翻炒均匀。
8
最后加花生米，翻炒一下即可出锅。
9
上菜啦。
小窍门
1、腌肉的时候加入小苏打，可以使肉质软化。注意不要加多，否则会有碱味。
2、猪肉不易炒熟，炒的时候可以多加些油，用半炸的方式使其成熟。我用了省油的办法，就是炒制过程中 加入少许水，盖锅盖焖一下，这样会加速成熟而且口感不柴。
3、喜欢滑嫩口感的尽量选择鸡肉，猪肉比较有咬劲。
4、这个菜糖和醋不能加少了，汁调好后可以尝一下，酸中带甜即可。
四川宫保肉丁的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
四川宫保肉丁的做法
1.
小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒
2.
猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁
3.
调料汁：2汤匙鲜酱油，2汤匙清水，1茶匙老抽，1汤匙香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀
4.
热锅倒入油
5.
油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起
6.
锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香
7.
再把肉丁回锅煸炒均匀
8.
倒入调料汁烧至片刻
9.
再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅
10.
盛入碗中撒上葱花上桌
求宫爆肉丁的做法，不是鸡丁，看清楚在回答，谢谢！ ？
原料：
猪瘦肉适量、花生米一两、莴笋一条；
配料：
鸡蛋半只、葱末、干花椒十几粒、干红辣椒四、五个切段、姜、蒜、酱油、醋、白糖（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）、盐、料酒、味精、湿淀粉各少许、加三大匙水兑成汁。
做法：
1、将猪肉切成丁，装碗加酱油，料酒鸡蛋淀粉调匀，莴笋切丁，葱刨开切段，姜蒜切片，将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调芡汁待用；
2。花生米泡水沥干后炒脆，起锅；
3、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。将肉丁倒入炒散、待肉熟时起锅；
4、放入莴笋，快速翻炒，再放入炒好的肉丁，加花生米翻两下；
5、倒入芡汁炒匀。起锅装盘，上桌，开吃。
川菜的特点 就是油多 建议少吃点油 有利于健康
宫保肉花的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
宫保肉丁的做法
1.肉切丁，葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。莴笋切丁备用
2.将肉用淀粉，酱油码味备用，将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。
3.炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。
4.炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒
5.花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒
6.再加入切好的莴笋丁，然后再加入辣椒面同炒，炒出红油
7.待肉成熟后，将汁倒入
8.翻炒均匀，随即放 入花生米
9.炒匀后即可装盘