万丰美食菜谱大全炸小麦面粉的家常做法大全怎么做好 ？
主料
青萝卜450克
辅料
鸡蛋
1个
面粉
150克
调料
食盐
6克
姜
20克
花椒粉
3克
植物油
适量
干炸小麦面粉的做法
1.新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
2.用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
4.将所有配料倒入盆里
5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可
烹饪技巧
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。
3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
油炸面点的100种做法 ？
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
油炸面食的制作方法 ？
材料
面粉、酵母、水、碱面、油、盐
做法
1、准备一个大盆，里面放五大汤勺面粉；用温水把酵母化开；把温的酵母水倒入面粉里，用筷子搅匀；把搅匀的面糊放在一边，饧一个小时，成蜂窝状。（备注：夏天40分钟，冬天需要放置在温水上饧着）
2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉，双手揉匀，继续饧40分钟，让面团发至更大，即可。
3、面团发好后，加一点儿碱面，揉匀，饧30分钟。
4、把饧好的面团切成一段段的，加盐，用擀面杖擀开，随意切形状。（备注：不要太薄哦！否则，炸出就不虚软了）
5、油锅热，放入切好的面片，炸至两面金黄即可捞出。
糖油炸面粉条做法是怎么做的 ？
使其受热均匀。
3、不够酥软。
3、鸡蛋等原料制成。在油炸过程中，要有相应的时间才行：
1。
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芳宜 2009-3-18 9、面团中的碱、发酵约10个小时或更长时间、柔软即可放置，至水浑浊略起有小泡时，一般油条面团中，将面团放在刷过油的面板上，成品具有色泽金黄，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，必须用筷子来回翻动，还起到使制品发脆的作用，这是用面粉.5——15克 精盐10——12克 温水370克
制作方法，操作过程也不复杂，油脂会很快浸透进面坯中，体积膨大，再加入面粉，矾碱反应速度较慢，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。另在叠制面块的过程中. 和面时必须先将食粉，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，油温过低。
2，只不过其酥脆度稍逊于普通油条，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），酥脆即成，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，装盘即可上桌，矾碱反应速度较慢、精盐：
1，盖上塑料布，这样不仅使油条中间含油，就要静置一段时间再捣.5厘米宽的坯条：表面金黄、精盐放在器皿中 原料:56，营养价值也较普通油条有所提高.209、外酥内软，共捣4－5次、泡打粉，制品发硬、面团发酵时间要够长。
下面，开机调至低档转速搅拌，因为不好揉。
2。
制作关键，用细木棍在坯条中间揿压一下：
1，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，将面团放在刷过油的面板上. 锅中注入色拉油烧至六七成热、然后，夏天相应增加，再将两端放入油锅）.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克
制法，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，酥脆即成、食碱。
2、矾在面团中除要和碱中和以外，共捣4－5次，再拉条经油炸而成，一般地说，用双手配合牵拉长后。这就是为什么到几下就休息一会的原因：表面金黄、口味不均的现象。因此，然后用双手托住坯条，改刀成短节，加入精盐，不然炸出的油条外形不光滑，使面团表面光滑。
4，用力不宜过猛，应刷少许水再重叠揿压. 切好的条坯，还起到使制品发脆的作用、柔软即可放置；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，使两坯条相粘，捣几下面团就会变得很艮，总的要求是面团要软一些：
1。
5，改用中档转速搅拌。
5，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，以免面筋断裂。
2。
3，进行发酵，而油温过高时，碱要相应减少，上面刷油，倒入温水并将原料搅拌熔化以后：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7，体大酥松。
特点，用力过大会使条坯裂口或断筋，碱的用量都要超过矾，就要静置一段时间再捣.5克 面碱14。
注意事项，如有气泡产生，以使面团中的矾碱和均匀、鸡蛋。
2，笔者就将这种油条的制法及关键介绍给大家. 油炸时油温以六七成热（约180度）为宜。这就是为什么到几下就休息一会的原因，一边炸一边用筷子翻动、矾在面团中除要和碱中和以外，因为、1厘米厚的长条坯皮，右手将坯条扭转两圈，因为不好揉.* 举报 原料，若矾过多，还会使其膨胀度降低，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
笔者曾在一大酒店与淮扬厨师共事，根据季节的变化而变化。
4。
特点、色泽金黄即可出锅沥油，发脆并发涩，直至面团光滑柔软，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，总的要求是面团要软一些。因此，一般地说，再加入拌有泡打粉的面粉、面团中的碱，放在抹有油......余下全文>>
油炸面棒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
面粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
适量
步骤
1.面粉加水，酵母，盐和在团放温暖处发酵
2.发酵后排气再揉面团
3.擀成椭圆形
4.用刀切条
5.取切后的条边拉边往温度100度的油锅放
6.不时翻动，炸至金黄色即可
小贴士
和面团是加一些油也可以，这样更好和面
面饼也可以直接擀薄些直接切后放锅中油炸
怎样用面粉和鸡蛋做出美味的油炸食品？ ？
1；3，加入砂糖、平底锅加热、红薯削皮洗干净后。做法、鸡蛋1个，最后切小粒；2、把红薯粒加进面糊里、鸡蛋磕进面粉里，倒进面糊；6，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊、煎至金黄就反面；4、白砂糖1汤匙，小火煎；5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎原料、面粉2汤匙（满满的哦），再切成条，刷上一层薄油：红薯1个，先切成薄片
平江油炸面粉坨的做法 ？
金黄盖色，淀粉。
3平江炸肉，盐3克，油30ml，料酒5ml。
2,外脆内酥、面粉30克，油锅油烧温热放入肉条，鸡蛋，再次回锅复炸至金黄即好;方法
1，成为面糊备用,即油炸面粉坨、淀粉20克，腌制20分钟入味，在加入适量的清水和盐搅拌均匀,是平江情席头碗菜、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，五香粉腌拌均匀。
4、取一个大碗加入面粉，轻轻拍松散把粘连的分开，加入酱油，酱油3ml。
材料
猪瘦肉300克、鸡蛋一个、猪肉洗净切小条、肉炸至发白浮起捞出，五香粉适量。
步骤/，淀粉，料酒
面粉炸小鱼怎么做 ？
用面粉，生粉（配比4比1），加一个鸡蛋，放水，和稀点，少放点盐。把鱼放在糊里和匀放在120度（4成油温）的油温里炸即可。
裹面粉的油炸大排怎么做入味好吃？ ？
裹面粉的油炸大排的做法：
一、原料
黄酒，葱，姜，鸡蛋清，盐，面粉 ，咖喱粉，炸大排粉（超市都有卖），鸡精，油
二、做法1
1、先将买回来的大排洗干净。
2、加入蛋清+姜末+葱末+黄酒腌制的大排。
3、制作面糊：咖喱粉+面粉+炸猪排粉+盐+鸡精+水拌匀的面糊，水不要加太多，搅拌后能粘在筷子上就可以了！
4、大排裹上面糊 ，将大排全部放入盆中，然后裹好刚刚调好的面糊，裹好后可以放一下会，入味。
5、开始起油锅炸大排，油温开始冒烟就可以下锅了，如果油不热很容易吸很多油，这样比较油腻，如果油太热又很容易把大排炸糊，炸到金黄浮起即可。
油炸猪肉丸子和面粉的做法 ？
食材明细
主料： 猪肉500g
配料： 鸡蛋三个 面粉适量 葱姜末适量花椒粉适量五香粉适量 生抽适量 香油适量 味精适量 盐适量 油适量
2制作步骤
做法一
1.猪肉洗净，切成小块
2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右
3.把腌制好的猪肉剁成泥
4.手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子
5.取一个小盆，打入三个鸡蛋
6.稍微加点水搅匀，放入面粉
7.鸡蛋和面粉打成面糊
8.把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊
9.锅内加入花生油，烧制八成热
10.开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了
11.捞出、控油，盛盘即可。
做法二
一般的粉条手握的一捆就行
葱花5棵
香菜5棵
大蒜8瓣
生姜6-8片
食盐一大勺
味精两小勺
调味料，淀粉
1.先将粉条用热水泡软，再将香葱，大蒜生姜等切成碎末，越碎越好。将淀粉加入少许兑水搅匀。可以适当的加入少许面粉。
2.先将泡好的粉条捞出放入一个大盆中再将切好的葱姜蒜及调料放入味道可以一个人口味添加，搅拌均匀后把搅拌好的淀粉倒入盆中，让其粉条相互黏在一起。
3.最后在火上做锅添油加热，待又热之后，将搅拌均匀的粉条用手挤出一个圆团翻入油锅中油炸，令其外表焦黄即可，用漏勺将其捞出锅放入盘中即可。