万丰美食菜谱大全本来生活2015月下韶光月饼礼盒共有几个口味 ？
6款经典口味
蛋黄酥月饼：奶香十足的酥性饼皮裹着咸香油润的蛋黄，是唇齿间的传统宝岛味；晶沙酥月饼：饼皮松软而层次丰富，豆香与谷物香气遥相呼应，传承上百年传统技艺；五仁月饼：把五种坚果的香气封存，以玫瑰、火腿、橙酒为媒介，咬一口复合滋味在口中层层绽放；香芋酥月饼：甜而不腻的酥香小点，饱满周正的外形，配上唯美色彩，却不失潮州乡土之味；抹茶红豆月饼：世间的经典组合，抹茶与红豆是一对，抹茶红豆与月饼是另一对；五谷杂粮月饼：汇集六种谷物坚果的营养，考究的老北京工艺，不甜不腻，独留谷物原香
绿茶酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉150克
辅料
低筋面粉
100克
绿茶粉
3克
芝麻
(馅)360克
豆沙
1袋
调料
白砂糖
35克
水
60克
植物油
90克
绿茶酥的做法
1.将做水油皮的面粉中窝洞，洞中加糖和油，然后混合时逐渐加水
2.糅合成光滑的面团
3.红豆沙和黑芝麻均匀混合在一起，两者的比例可自己掌握
4.分成大小相同的18份待用
5.油酥也采用与皮同样的方法，混合好
6.将水油皮压扁，油酥放入其中包裹起来。收口向下放置
7.压平包好的面团，擀成长方形
8.像跌杯子一样，将左右两端往中间对折
9.然后再对折
10.再次用擀成长方形。并将8-9的动作重复2遍，最后擀成张方形
11.将面皮圈起成圆柱状，等分为18份
12.取其中一份，按压
13.像擀饺子皮一样擀成圆片
14.然后将馅放入，包裹起来，收口向下
15.其余同样处理。烤箱预热好，装入烤盘烘焙
月饼有多少种都有什么馅 ？
月饼的品种已异彩纷呈。我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。 各产地月饼的特点： 广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美 苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口 京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人 潮式月饼：重油重糖，口感柔软 滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱 衢式月饼：酥香可口，芝麻当家 现今的新款月饼： *冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。 *冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。其中性价比最高的是八喜冰淇淋月饼，而哈根达斯则因享有“冰淇淋中的劳斯莱斯”之名而成为最贵的冰淇淋月饼 *果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。 *海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。 *纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。 *椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。 *茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。 *保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。 *像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠。 *黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。 *迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。 杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。西贝餐饮集团推出的西贝五谷杂粮月饼最具有代表性。 基本款：枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱 变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙 、 咸味：卤肉豆沙 、 香菇卤肉豆沙、 素卤肉豆沙 、素香菇月饼 保健新品：枸杞山药馅 还有：冰淇淋口味之多大家应该可以想像，就不再多说了。 月饼馅料大致可分为三种： 豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙) 生豆沙由白凤豆制成(有抗癌成份之说)、海藻糖(保溼、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限) 、山梨糖醇(为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性)等。 果冻类(例如凤梨酥膏) 本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。 冰淇淋：一般常见的冰淇淋
台湾的台式月饼有什么特色？台湾的月饼一般一盒卖多少钱？ ？
不一定啦，我比较喜欢吃蛋黄酥，一颗约RMB8~10元，一盒罚2颗约96~100元，都是出自於台湾师傅的手艺哦!!
元祖雪月饼有几种口味 ？
极月之光（规格：每盒 8入 单价：388.00)
精致、成熟的玄黑色巧克力外层，早已令人醉心，咬开酥脆的饼皮，刹那涌现一股既清爽又华丽的口感，从没尝过的果仁冰激凌征服了每一个时尚名流！(经典COCO、绿野抹茶、香草葡萄、黄金芒果各2入）
星空(规格：每盒 12入 单价：198.00)
创意星型月饼，冰皮清凉Q透，最讨好朋友欢心，优格冰激凌中饱含果仁，并加入健康Oligo寡糖，让您能尽情享受清凉酸甜的风雅美味！（优滋宝贝、红莓多多、蓝波勇士各4入）
雪月(规格：每盒 12入 单价：198.00)
在绵密细致的冰激凌中，洒上优质鲜果粒，再结合秘技工艺才能做得出来的香脆煎饼皮，请您品尝地道的佳肴美馔！（香草派派、草莓姐姐、摩卡豆豆各4入） 花醉月书本盒(规格：每盒 单价：178.00)
饼皮坚持传统手艺，内陷坚持少糖低脂现代饮食心法，再揉入双重清甜质佳陷料，讨好嘴巴，也兼顾健康！（莲蓉双黄、凤梨蛋黄、核桃枣泥各2入，揶蓉、松子红莲蓉各4入） 花醉月铁盒(规格：每盒 单价：118.00)
饼皮坚持传统手艺，内陷坚持少糖低脂现代饮食心法，再揉入双重清甜质佳陷料，讨好嘴巴，也兼顾健康！（金腿五仁、凤梨蛋黄、核桃枣泥、揶蓉、松子红莲蓉各2入) 花弄月书本盒(规格：每盒 单价：198.00)
把上选茶叶、鲜果，揉入醇美细致的陷料，再用绵密柔酥饼皮，将不可思议的象棋和美味紧实封存，静待阁下赏味！（摩卡咖啡、北海道牛奶、芒果乳酪、绿豆开心果、抹茶栗子、蓝莓木犀各2入） 花弄月铁盒(规格：每盒 单价：108.00)
把上选茶叶、鲜果，揉入醇美细致的陷料，再用绵密柔酥饼皮，将不可思议的象棋和美味紧实封存，静待阁下赏味！（摩卡咖啡、北海道牛奶、芒果乳酪、抹茶栗子、蓝莓木犀各2入） 金樽对月(规格：每盒 单价：328.00)
酒质醇厚的生命之水，长年累月酿制而成的轩尼诗VSOP，天清云高之际，自斟洋酒一杯，细品清新独特的元祖月饼，心旷神怡，似酒陶然！（摩卡咖啡、北海道牛奶、绿豆开心果、榛果核桃、提拉米苏各1入，芒果乳酪、抹茶栗子各4入）
花月星语(规格：每盒 单价：588.00)
极品茗具，雅仕欢心。用名匠独运、饶富盛名的肥前烧茶具，泡上一壶好茶，配上甘脂清香的月饼，欢享人生，品尝中秋好滋味！（榛果核桃、提拉米苏、北海道牛奶各3入）
花舞弦月(规格：每盒 单价：988.00)
人间仙露，独款知心友！口感竟然跟软酥月饼百分百契合，轻啜一口，香、醇、余韵，层次繁复，口感竟然跟软酥月饼百分百契合！！（榛果核桃、提拉米苏、北海道牛奶各3入）
月饼都有什么馅的？ ？
散装月饼共有七个系列：
一、广式月饼：（12 种）白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙（豆沙）、枣蓉（枣泥）、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡；
二、无糖月饼：（6种）栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶
三、苏式月饼（酥皮的）：（4种）玫瑰、细沙、百果、黑麻
四、京式月饼：（2种）自来红、自来白
五、滇式月饼：云腿月饼
六、雪月饼：乳酪莲蓉
七、改良月饼（外饼皮是松软的，像蛋糕里，里面夹月饼馅）：（4种）五仁、细沙、抹茶、柚子
台湾月饼与大陆的月饼有何不同？台湾最著名的月饼有哪些品牌？ ？
有何不同？台湾月饼较小较甜饼皮较薄酥.种类繁多(冰淇淋月饼/抹茶/麻糬/蛋黄酥/芋头酥).品牌更多!!
著名的饼店--元祖/义美/郭元益/新东阳/台中太阳堂埂黎记,雪花斋/基隆李仔鸪/淡水新建成...全台几十家以上啦!
松仁金丝月饼怎么做 ？
用料
中筋面粉中 150克
松仁 140克
金腿 130克
白芝麻 30克
糖粉 70克
蜂蜜 100克
猪油 150克
饼皮配方
油皮
中筋面粉 200克
糖粉 20克
猪油 60克
水 75克
油酥
低筋面粉(气温30度时粉加10克) 135克
猪油 67克
松仁金丝月饼的做法
月饼馅制作 金腿切片用水浸泡2小时去除一些咸味。沥干放入蒸锅里蒸20分钟出锅。
火腿肉沥干后用料机或面包机制作成肉松状，（没有这两种机器的也可用石臼捣碎成蓉）加入蜂蜜和砂糖腌制3小时。待用。
面粉下锅，小火干炒。炒制面粉发黄。待用。
芝麻入烤盘180度烤10分钟烤后待用。（也可用锅炒)
组合材料：火腿肉中加入松子仁，芝麻拌匀。
再拌入炒熟的面粉。
拌入猪油。冷冻2小时以上待用。
制作月饼皮。 油皮制作： 面粉200克加入糖粉20克，加猪油60克略拌，再将70克水分次加入混合拌匀，揉成光滑的面团(无需揉出膜)装入保鲜袋松弛30分钟。
油酥制作： 面粉135克加入猪油67克混合拌匀。装入保鲜袋松弛30分钟。
松驰后的面团，油皮油酥各分成15个。
取块油皮按扁擀开成圆形。
将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
将15个全包好，收口朝下。盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。(静置时间不能超出30分钟，否则会影响起酥)。
将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，第一次可以擀的略短一些。
擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布。（这样是为怕皮中的水份逃掉，导致后面包馅时不好收口）。静置20分钟。
将面团竖放，收口朝上压扁。
再次擀开，擀成椭圆形。（第二次可以擀的略长一些这样起酥的效果会更好一些)。
再次卷起来。
将面团全部卷好，盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾，静置20分钟。
取一块用手指按压中间。
将两头向中间捏。
擀开成圆形，边缘擀的薄些。
将馅放中间包起。
包好收口朝下，放入烤盘。
刷蛋液，撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
小贴士
1：方中的馅料是包30只的配料，这个配料中没有水份，用不完的配料可以放冷冻层保存久些也没关系。第二次用可头一天拿出放冷藏层回温就可以。
2：本配方的皮适合各种酥式甜品，如老婆饼，蛋黄酥，豆沙月饼，牛牛舌饼，抹茶酥，奶黄馅老婆饼，奶黄馅月饼。蛋塔皮，苹果派，榴莲派，香焦派等。
3：每次醒面一定要盖保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾确保面皮不会干，做到这样包馅时才容易收口。...余下全文>>
月饼有那几种馅和口味？ ？
基本款：枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱
变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙 、
咸味：卤肉豆沙 、 香菇卤肉豆沙、 素卤肉豆沙 、素香菇月饼
保健新品：枸杞山药馅
还有：冰淇淋口味之多大家应该可以想像，就不再多说了。
月饼馅料大致可分为三种：
豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙)
生豆沙由白凤豆制成(有抗癌成份之说)、海藻糖(保湿、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限) 、山梨糖醇(为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性)等。
果冻类(例如凤梨酥膏)
本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。
冰淇淋：一般常见的冰淇淋
月饼配料表
菜谱名称 广东月饼
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
基本特点
基本材料 糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。
广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。广式月饼的馅料多种多样，多以馅料命名，其风味可分为纯甜和咸甜两种。纯甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种）、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼；咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。
广式月饼主要品种有：白莲蓉月、叉烧腊肠月、纯正莲蓉月、单黄白莲蓉月、单黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄豆沙月、蛋黄豆蓉月、蛋黄凤梨月、蛋黄莲蓉月、蛋黄鲜冬蓉月、蛋黄鲜椰汁月饼王、豆沙月、豆蓉月、凤梨精品月、凤梨月、贡品月、果仁芋蓉月、欢乐儿童月、黄金PIZZA月、火腿月、健康月、66、莲蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰丝月、礼品月、迷你月、栗蓉月、双黄白莲蓉月、双黄豆沙月、双黄黄莲蓉月、双黄莲蓉月、榄仁烧鸡月、水果月、eerwe、三蛋白莲蓉月、三黄莲蓉月、香槟美酒月、鲜花月、伍仁月、特大月饼、瑶柱叉烧月、椰丝莲子月、月饼馅类原材料、云腿月饼等等。
广式月饼馅料有莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼、陈皮、柠檬叶、瑶柱等。著名的月饼是：莲香楼纯正莲蓉月饼、趣香饼家的四喜牌五仁甜肉月饼、纯正莲蓉月饼、白莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼等等。
做法：
①果仁洗净。跟白糖、肥肉加清水和匀，再投入潮粉、榄仁、油搓匀，便成为月饼陷料。
②陷料包在皮内，烘烤即可.
普通苏式月饼
目前的苏式月饼，在质量上，日有提高，花色品种也有了很大的发展，但在制作方法与馅料、皮酥等配制方面，仍与传统的配制方法相仿。
原料配方 皮料：精白面粉9公斤 熟猪油3.1公斤 饴糖1公斤 80℃热水3.5公斤
酥皮料：精白面粉5公斤 熟猪油2.85公斤
馅料：(1)清水玫瑰月饼
熟面粉5公斤 绵白糖11公斤 熟猪油4.25公斤 糖制猪油丁5公斤 核桃仁1.5公斤 松子仁1.5公斤 瓜子仁1公斤 糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤 玫瑰花1公斤
......余下全文>>
美食乐和米奇，哪家的月饼好吃？什么馅的好吃啊？推荐几个。。。谢啦！ ？
各种小吃，饮品甜点
2路车站小丸子 当然，招牌就是他家的章鱼小丸子，现在涨价到7元每份，但是每买一份小丸子店家就会给你一张红色的票票，积攒十张就可以兑换一份小丸子。还有就是推荐他的 牛肉卷，大份儿的15元/8个，小份儿的12元/6个，个人认为，要比味芊拉面的牛肉卷好吃，价格也公道。额，他家的金枪鱼三明治，鸡肉串，牛肉饭，土豆泥，都不错，建议大家都试试，价格很公道。 地点：总店——天津街傲视眼镜店旁，2路车站终点站对面 分店1一—兴工街大食府内 分店2——中山区胜利路上
多可福日式章鱼小丸子 他们家的好味烧很好吃啊。但是小丸子的味道就一般了。没有二路车站的那家好吃...饭什么的就不推荐了。虽然谈不上难吃。但绝对不值得花钱尝试。 地址：中山区友好广场向前街4号(友好电影院旁)
六品香凉皮 福家新天地地下一层， 下了电梯直接往前走，不要进到小吃街里面去，总之就是你看到的第一家卖凉皮的，他家有地方让你进到里面去坐着吃，大份儿的四元，小份儿的三元。还有牛筋面，担担面什么的。推荐尝试凉皮，蕾蕾和朋友们尝试多次，都得出一个结论：他家的凉皮从原料做工上就和别家的不一样。
糯米香 强烈推荐红豆粥，真的很棒。大碗四元，小碗3.5元，个人认为小碗已经很多了。还有就是他家的炸元宵很有名儿1.5元/2个。另外还有各种磨机，年糕和麻团儿，粽子也很赞。 地点：火车站九州饭店后身，火车站到夏家河子终点站旁。
绿豆饼 强力推荐 皮薄嫌多不甜不腻，超级赞的。天津街那家还有栗子饼红豆饼也很赞的，还有枣糕，很香甜很有枣味儿 地点：天津街小吃一条街，兴工街532，201下车的胡同内，春柳到刘家桥之间，车家村
冰糖葫芦 交通大学对面有一家卖糖葫芦的，里面还有杏仁腰果夹心的，超级赞超级好吃，没记错的话好像是4快把。还有百年城一楼以前有卖草莓糖葫芦，个儿很好吃，很水。现在好像没了。
夫妻肺片 三八广场，金碧辉煌旁边的串吧。很地道，超级好吃
炸臭豆腐 这个蕾蕾没有尝试，但是身边的朋友全部都交口称赞 在车家村车站桥下（大连银行道对面的）有家炸臭豆腐的，豆腐不臭，酱臭。而且很干净，油也清澈。味道很好，是对本地的老夫妻在卖。基本上晚上5：30出摊，节假日休息。
蛋挞 肯德基的蛋挞是不错的。但是这里强力推荐尖沙咀茶餐厅的，后面详述
泡芙 是一家日本的，连锁的。名字叫田中家。泡芙十块钱13个的。有香草抹茶等口味。在罗斯福地下一，好又多都有
久光百货地下有家泡芙叫做贝儿爸爸的泡芙超级完美，草莓味道让人吃了就会觉得很幸福~~还有下电梯右拐，有家提拉米苏布丁，既有提拉米苏的醇美，又有布丁的滑嫩。这个我去尝试了，确实不错哈哈。
好利来 这里。蕾蕾就是是想推荐好利来的老婆饼，10元一盒。还有三明治和蛋黄酥，超级赞。还有他家的月饼，尤其是莲蓉蛋黄的。只是自己超喜欢，和大家分享下。
精点味道tasty 他家的各种面包蛋糕都很赞，强力推荐一下招牌吐司面包，小份儿十块，大份儿二十 很丝滑，很香甜，很浓的奶香。另外还推荐 焦糖玛奇朵 水果三明治 吞拿鱼三明治 奶酪蛋糕总之就是都很赞了。不过价格也很，赞哈哈。偶尔奢侈下吧。蕾蕾去年的生日蛋糕就是他家的，感觉比酒店定做的要好吃呢。 地点：分店1——大连商场北一楼 分店2——和平广场西侧 分店3——兴工街机车商厦
思维特 只知道和平广场地下的那家，只是推荐航海日志......余下全文>>