万丰美食菜谱大全炸酱刀削面怎么做 ？
食材用料：
刀削面100克 猪肉100克相克食物 洋葱50克相克食物 长豆角50克相克食物 西红柿半个相克食物 青菜30克相克食物 鸡汤适量 豆瓣酱相克食物 辣椒酱 盐菜谱做法：
1.准备好所有食材。
2.蒜、肉、洋葱洗净切碎，西红柿洗净切片，长豆角洗净切长段，青菜冲洗干净备用。
3.锅内加油烧热下入蒜、洋葱、肉末、辣椒酱、豆瓣酱。
4.大火炒香制成炸酱待用。
5.长豆角、青菜分别入沸水中烫熟过凉开水沥干待用。
6.刀削面入开水锅中用筷子搅散。
7.加少许盐。
8.煮熟后捞出装盘。
9.淋入鸡汤，加炸酱再摆上长豆角、西红柿、青菜即成。
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吃刀削面的那个炸酱肉怎么做 ？
炸酱：
五花肉切成大肉丁，锅里多放些油，把肉丁煸成白色加入葱花少许姜末煸炒出香味，加入水泻好的黄酱加一点盐（不够咸的酱不香），中火用铲子推炒，待酱由黄变褐色，大部分水蒸发，油又出来时出锅入碗。
再在炸好的酱上放一把嫩葱花。佐以黄瓜丝、小罗卜丝、大蒜等。
我的筛选：用葱伴侣豆瓣酱炸最好吃。
吃炸酱面不过水--锅挑！，碗里千万别有汤!
最后提醒：吃完面千万别忘了喝面汤！那又是一道风景线----柳暗花明。
一一刀削面炸酱面用的是什么酱 ？
王致和甜面酱，我喜欢用这个牌子的，你用葱伴侣酱也可以，油热以后，把酱先炸一下，在放肉炒，然后在蓄水炖，把汤收的差不多了，肉也烂了，就可以吃了，很好吃。中间记得加点炖肉的调理和盐哦。还有就是，如果觉得汤汁浠，就勾点芡粉。
一份杂酱刀削面用多少甜面酱 ？
可以的，用点瘦肉馅和甜面酱炸酱，很香，比黄豆酱的要香许多。
长沙新华楼的炸酱刀削面是怎么做的? ？
1.猪肉按照肥瘦3：7的比例剁成肉泥，然后加入盐，鸡精，酱油，料酒，五香粉，嫩肉粉，拌匀腌制1小时左右。
2.锅内放稜油烧制6成热，油可以适当多一点，然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。
3.加入高汤，适当酱油，水淀粉勾芡，熬制成糊状。
这样美味香浓的炸酱就做好了，刀削面做好之后，盖上熬好的肉酱，一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了！！
自己动作做的炸酱刀削面料足，同样的美味绝不亚于新华楼的哦！！！
炒刀削面酱汁是怎么做出来的？？？都用什么酱炒的？？真他妈好吃！据说好几种酱 ？
你见过真的“刀削面”吗？
这是“机制厚宽面”而已！
刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
炸酱面好吃还是刀削面还是油泼面还是好吃 ？
都不错，各有所爱。北京的炸酱面、山西的刀削面和陕西的油泼面最好吃最正宗。
刀削面有几种做法? ？
刀削面的做法
原料： 面粉1000克。
调味料： 肉炸酱500克，葱花、花生米各适量。
做法：
1、将面粉加水调制成面团（面粉与水的比例为5:2），揉至面团表面光滑细腻，覆盖显布略饧片刻，揉成前小后大的长圆柱形。
2、左手托面、右手持特制的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀刀地往前削，随削随落锅，煮熟捞起。食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食。
求采纳谢谢！
正宗的刀削面的汤料是什么 ？
刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
一般地说，刀胆面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,如果你要吃鸡汤的,那么只要事先煮好鸡汤,把下好的刀削面放进鸡汤就可以了,因为把面放在鸡汤里煮会破坏鸡汤的营养,而且会产生很多泡漠。
希望对你有帮助
参考资料：百度知道