翡翠豆腐怎么做 ?
用开水焯一下捞出,倒入鸡汤烧开翡翠豆腐做法如下。
步骤,下葱末炝锅:适量:
用料:一个 浓缩鸡汤,加盐:适量 盐:适量 水淀粉。
2,锅中倒油烧热。
3,倒入剁碎的小白菜略炒,撒入火腿末即可、鸡精调味,火腿切成末:
1: 豆腐,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠:半块 小白菜,小白菜剁碎:若干颗 火腿,豆腐切小丁
在梦幻西游中烹饪要学到多少级才能做出长寿面和翡翠豆腐来 ?
烹饪技能等级 可能烹饪出的食物
0~4级 包子
5~9级 在原来基础上增加佛跳墙,以下类似
10~14级 烤鸭
15~19级 珍露酒
20~24级 女儿红,虎骨酒
25~29级 豆斋果
30~34级 臭豆腐
35~39级 烤肉,桂花丸
40~44级 翡翠豆腐
45~49级 长寿面
50~54级 梅花酒
55~59级 百味酒
60~64级 蛇胆酒
64级以上 醉生梦死
这是表格 我认为学到25--49最好 因为可以烹饪面 和豆斋果 这2个东西一般比较贵
鲜虾豆腐翡翠汤的做法 鲜虾豆腐翡翠汤怎么做好吃 ?
鲜虾豆腐翡翠汤的做法
材料
原料:鲜虾6只,嫩豆腐1块
配料:酱汤料包1包(或豆酱5大匙,辣椒粉1大匙),盐糖少许
做法
1、鲜虾去脚剔肠洗净备用;
2、豆腐切小丁沥水备用;
3、小锅中水开后倒入汤料包,煮开后放进豆腐改中火略煮约10分钟,加盐、糖调味;
4、最后放入虾,虾变色即好,撒上葱花。
蚤豆豆腐怎么做?亲,知道的回复一下呗!谢谢! ?
麻婆豆腐
材料:
主料:嫩豆腐1块、猪肉200g
辅料:豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水
做法:
1、蒜苗切小段,姜、蒜切成细末,猪肉剁馅,豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。
2、炒锅上火加少许油,下肉肉,炒至肉变色。
3、加入姜蒜末炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
4、加入豆豉、高汤,豆腐下锅,加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右,勾芡。
5、最后开大火,等油浮上来就可以了,出锅装盘后撒上蒜苗即可。[6]
鱼香豆腐
材料:
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根 糖 盐 醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
做法:
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
白菜豆腐锅
材料:
五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐
做法:
1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。
香菇豆腐汤
材料:
鲜香菇、嫩豆腐、生姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
做法:
1、鲜香菇洗净切成薄片。
2、锅内直接放入清水,将嫩豆腐切小块放入,加入鲜香菇和姜丝烧开。
3、转中小火烧至入味,将洗净的花瓶菜放入再次烧开。
4、加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉,用少许水淀粉勾个薄芡,撒入香葱末,滴几滴香油就可以啦。
豌豆苗豆腐汤
材料:
北豆腐2块,豌豆苗50克,花椒粉2克,大蒜5克,酱油10克,香油8克。
做法:
1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。
2、锅洗净,放一碗清水烧开。
3、加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟,。
4、准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味。
5、煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。
鲜虾酿豆腐
材料:
南豆腐2块,鲜虾8只,瘦肉馅100克,枸杞少许,盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精,鸡蛋1个,淀粉15克、油适量。做法:
1、买回的鲜虾用清水洗干净,去头剥壳,挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。
2、枸杞用温水浸泡开。
3、猪肉剁成馅,加葱和姜,料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打,直到肉馅均匀裹上所有的材料。
3、豆腐切成8块,放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。放入猪肉馅,然后在猪肉馅上如上鲜虾,摆好造型后,在每一块豆腐上加入枸杞。
4、蒸锅放水烧开,将豆腐放入蒸锅里,大火蒸4分钟,将碟子里的汤汁倒在碗中备用。
5、炒锅洗净,倒少量食用油烧热,将蒸豆腐的汤汁倒入,调入适量盐、鸡精,用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
香煎脆皮豆腐
材料:
豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油
做法:
1、豆腐控干水,切大小一致的方块。
2、鸡蛋打散。
3、豆腐块放入蛋液中蘸满。
4、油烧7成热,下入蘸满蛋液的豆腐块,煎至两面金黄捞出。
5、青椒、咸菜、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖、香油,调成味汁。
6、吃时蘸汁即可。
咸蛋黄豆腐
材料:
内酯......余下全文>>
请问豆腐可以有哪几种吃法? ?
鱼香豆腐
原料:老豆腐300克,香葱2根,生姜5克,蒜头1/2个,干红辣椒1个。
调料:清油、精盐、食醋、白糖、酱油、水淀粉、味精适量。
制法:
1.豆腐切成1.5厘米厚的四方块。香葱去根切成碎花,生姜去皮洗净切成细丝,蒜头去皮冲净,切成碎末。将葱花、姜丝、蒜末放入碗内,加水淀粉、精盐、酱油、食醋、白糖适量调匀备用。
2.坐锅点火,倒入适量清油,待油烧热后放入干辣椒炸一会儿,倒入豆腐块,煸炒至表面焦黄时,将调好的卤汁一并倒入,翻炒几下加入味精即可起锅装盘。
特点:鲜辣味美,营养丰富。
香干炒芹菜
原料:香干3块,芹菜300克,小葱1根。
调料:清油、料酒、精盐、味精适量。
制法:
1.将芹菜去根、去叶、去筋,洗净,切成寸段,粗茎切成两半。
2.香干洗净,切成干丝。小葱洗净切成葱花。
3.坐锅点火,加入适量清水烧沸,将芹菜放入煮3~5分钟,取出沥干。
4.锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入葱花煸炒,将芹菜放入炒半分钟,再把香干倒入,烹上料酒,加适量精盐、味精,翻炒几下,出勺装盘。
特点:清淡绿脆,味道鲜美。
鸡抓豆腐
主料:豆腐
辅料:虾米(剁碎)、榨菜(剁碎)、葱、姜末、绞肉、料酒、酱油、盐、水、太白粉
制法:
油3大匙烧热,先炒虾米(剁碎)、榨菜(剁碎)、葱、姜末料,随入绞肉略炒,放入豆腐并用锅铲压碎,再加太白粉、水勾芡即成。
若豆腐为一盒块装的,则需用四块即一盒的份量来做。
麻婆豆腐
主料:豆腐(大)
辅料:葱末、蒜、姜末、绞肉、辣豆瓣酱、料酒、酱油、水、盐、太白粉、蒜苗(或葱花)、花椒粉
制法:
(1)豆腐切小方块。
(2)油3大匙烧热,炒香葱末、蒜、姜末,放入绞肉及辣豆酱拌炒后,再加料酒、酱油、水、盐及豆腐,待烧开即改小火煮约3分钟,以太白粉、水、蒜苗(或葱花)、花椒粉勾成薄汁,并洒下蒜苗、花椒粉即成。如无花椒粉可免用。
辣豆瓣酱可视个人喜好的量增减。
若豆腐一盒为四小块装的,则需用三块的份量来做。若使用嫩豆腐则需将料酒、酱油、水、盐内的水酌量减少。
双冬豆腐
主料:豆腐
辅料:“炸油”、葱、姜、香菇、笋片、青梗菜(切半、烫熟)、高汤、酱油、胡椒、麻油、太白粉、水
制法:
(1)豆腐切块,拭干水份。油烧热,大火将豆腐炸至金黄色捞出。
(2)油3大匙烧热,先炒葱姜,放入香菇、笋略炒,随加高汤、酱油、胡椒、麻油及豆腐,烧开后再续煮3分钟,加入青梗菜煮2分钟至汁剩一半时以太白粉、水勾汁即成
千层豆腐
主料:豆腐
辅料:虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红罗卜、香菇、葱、蛋
制法:
(1)将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红罗卜、香菇、葱搅拌均匀成馅。
(2)每块豆腐横切降外皮,并片成6大薄片。备一只盘涂少许油,豆腐一片置盘上,洒上少许太白粉,涂一层馅加一片豆腐,再洒太白粉及涂馅,如此反复做豆腐四层,馅三层,即成千层豆腐,共做6个。
(3)盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊,涂在千层豆腐表面。
(4)油烧热,放入千层豆腐以中火炸熟(约7分钟),临起锅前改大火炸至表面呈金黄色即捞出,切块。食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。
家庭做时可将层数减少,较易做。
香菇豆腐
原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法:(1)将豆腐切成四方小块,中心挖空;
(2)将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
(3)将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
功效:香菇可降低胆固醇,豆腐有利......余下全文>>
日本豆腐怎样做好吃? ?
首先告诉你我是厨师、希望我能帮你!日本豆腐嫩、容易碎、操作得小心动手、我认为红烧最好、你先把豆付切块、在干粉欠滚匀;下油锅炸成金黄色、捞出涝油、你切青红椒成稜形片再配黑木耳、少配点番茄、锅上火加油下葱姜蒜炒香、下椒片木耳番茄炒下调料豆付勾欠
大家都怎么给宝宝吃豆腐 ?
豆腐的做法(7个月以上宝宝适用)
一、 西瓜汁豆腐脑
材料:西瓜1块、内脂豆腐1/8块,
做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
二、 奶汁豆腐
材料:牛奶、豆腐、糖少许
做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
三、 酸奶豆腐
材料:豆腐、酸奶、草莓酱
做法:酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)
四、 水果豆腐
材料:豆腐、香蕉、草莓
做法:豆腐煮沸后捞出摆盘,将香蕉草莓分别切碎,放在豆腐上
五、 翡翠豆腐
材料:豆腐、黄瓜(或其他蔬菜)、盐、芝麻酱
做法:将黄瓜榨汁放入碗里,豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌,入锅蒸5-10分钟。
六、 三鲜豆腐(或鱼泥豆腐)
材料:豆腐、虾仁、鲜蘑菇(煮烂了的)、鸡肉泥
做法:所有材料切碎,加盐搅拌均匀,入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末
七、 两色豆腐
材料:血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
做法:将豆腐切成小块,放入开水中沸煮,捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
八、 太阳豆腐
材料:豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末
做法:把豆腐切成圆柱体,在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。
油加热后,将葱末炒香,加盐水淀粉搅成细稠状,淋在盘中。(我又放了一点李锦记的卤水汁,味道鲜美。乃至老公看了都妒忌的说我对儿子太偏心了,呵呵。)
九、 豆腐软饭
材料:豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱
做法:豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。
梦幻西游手游老区翡翠豆腐多少钱?我这区卖50金 ?
也是差不多50金左右的价钱、。。
有这样一道关于豆腐的菜(做法),不知道叫什么?哪位大师傅看看 ?
www.hzmeal.com/...m_bean菜谱频道 > 主题菜谱 > 豆腐主题(这里有84种)
看完就可以去五星级宾馆当厨师:
1》红烧豆腐煲(图)
材料:
滑豆腐2块、鲜冬菇(切片)3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗
献(芡)汁用料:
生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
做法:
① 每块豆腐切为四件,放碟上,洒?茶匙盐于豆腐上,隔水蒸约10分钟。
② 取出豆腐,用厨房纸吸干水分,放入滚油内慢火炸至金黄色,盛起。
③ 烧热 砂窝下油1汤匙,放入豆腐,再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心,再注入上汤,慢火煮至汁液浓稠,打献汁(埋芡),即可上桌。要趁热进食。
【知道多一点】
所谓“烧”,是先将材料作初步处理,如煎、炸、蒸熟后,加调味料和汤或水,煮沸后,盖上锅盖,改用中火或慢火煮至汁液浓稠,再改用强火打献汁(埋芡)。由于材料的颜色有别,所以有“红烧”和“白烧”两种。
2》红烧豆腐
原料:
豆腐两块,香菇4朵,胡萝卜片、笋片各6片,豌豆荚6个。 ,生油2大匙,盐1小匙,蚝油2大匙,生抽、老抽各1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,葱2条,红尖椒1只。
制作:
1.豆腐切片;香菇泡软去蒂切块;葱切斜段,红尖椒切斜片。
2.豆腐加1大匙生油、盐和少许水以旺火煮4分钟。
3.用1大匙生油烧热,爆香辣椒、葱及香菇;将豆腐及其他主料倒入拌炒均匀,加适量水,放入生抽、老抽和糖调味,以旺火煮5分钟;加入蚝油和麻油拌匀即可
3》红烧酿豆腐
用料:
豆腐(700克)、瘦肉(300克)、鳊鱼肉(125克)、虾米(25克)、葱粒(4克)、油(200克)、味粉(6克)、精盐(10或15克)、时菜(150克)、鸡汤(250克)、菱粉(50克)、葱丝(40克)、酱油(7.5克)
制法:
一、将豆腐切成骨牌形10件,猪肉150克切丝,剩下的猪肉150克和虾米,鱼肉分别剁成茸。
二、将鱼肉茸和清水、盐搅匀,打成鱼胶,再将猪肉茸、虾米茸、葱粒加入鱼胶内拌匀,分成10块,酿入豆腐块中。
三、起热油锅,将豆腐煎至金黄色,放下肉丝、葱丝、豆腐、加鸡汤用文火焖熟,以酱油、味粉调味,下湿菱粉勾芡,并浇上麻油。
四、将时菜炒熟,放在盘中垫底,再把焖好的豆腐放在菜面上即成。
4》红烧日本豆腐
材料:
日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽
做法:
1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用;
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;
5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;
6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
另外:我是不喜欢菜式的颜色太深,所以用了生抽,可以用老抽的,因为生抽主味,老抽主色,所以在红烧菜肴里还是应该用老抽,嘿嘿,我根据自己的喜好改动了一下。
5》红烧冰豆腐
材料:
豆腐半盒、木耳二大匙(或香菇八个)、笋三个(......余下全文>>