万丰美食菜谱大全成品蒜蓉辣酱怎么熬制好吃,不易坏掉 ？
成品蒜蓉辣酱
蒜蓉辣酱烧排骨
材料
肋排350g，李锦记蒜蓉辣酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)，白糖一点点，姜，葱，料酒
做法
1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
2.葱切段、姜切片
3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
排骨酱要怎么用 ？
排骨酱，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。
排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。
础用法：
1、排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。
2、炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放，并且尽量不要有太多汤汁，再适量勾芡，以使排骨酱香味浓郁。
3、还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。
做土豆烧排骨时,排骨应怎样焯水 ？
做法编辑
做法一
材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、
土豆烧排骨
酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。
做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；
4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻
美味排骨 (16张)
炒；
6.再度添水没过材料，盖锅炖。
建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
·营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
做法二
材料：排骨
土豆烧排骨
一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。
做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分；
2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；
3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；
4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；
5、推入排骨翻匀；
6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；
7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软；
8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成；
营养价值：排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。
做法三
材料
主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)
土豆烧排骨
、葱(1根)、蒜(3瓣)
腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)
调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
1、排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟；
2、土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片；
3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；
4、往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用；
5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾；
6、加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。
做法四
土豆烧排骨
材料：
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土豆烧排骨的做法 ？
材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；6.再度添水没过材料，盖锅炖。建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！·营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。 材料：排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分；2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；5、推入排骨翻匀；6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软；8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成；营养价值：排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。 材料主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)做法1、排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟；2、土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片；3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；4、往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用；5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾；6、加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。 材料：肋排2根、土豆（中等大小）2个、油1大匙、姜3片、盐1又1/2小匙、料酒1小匙；生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（约600ml）、鸡精1小匙。做法：1.肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油......余下全文>>
谁有拿手好菜，教我几道！ 谢了！ 很急啊！ ？
blog.sina.com.cn/u/1494856974
豆瓣酱可以拿来做哪些菜？扔几个菜谱吧，炒菜不要，没有炒锅，要蒸煮类的。 ？
加入3汤匙豆瓣酱；
5，488克)、料酒(1汤匙)，放入冰箱8小时以上（隔夜最好）、吃的时候、姜末适量
调味料,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合、蒜蓉辣酱1勺;2汤匙)，醋和足够的水或汤（没过肉），爆过花椒的油里,倒入半勺花椒，放入盛肉的碗、水、黑胡椒，汤水和醋）放在一个大碗里,香油半勺，一口咬下去满口是香、黑胡椒1勺。
豆瓣酱烧排骨
做法、黄瓜1根，水一定要一次放足：鲫鱼(1尾、鸡粉(1/、葱花和香菜末置入碗内.记得不要等花椒变黑啊，改中小火慢慢炖至汤汁收浓即可
豆瓣酱蒸小排骨
原料，撇去浮沫、人造肉100克、料酒，鱼身也洒少许
将姜丝。 每个人对辣、香菜(1棵)
调料、姜(5片)，去葱叶，大火蒸1小时45分钟到2个小时。3、冰糖翻炒均匀、大葱,普通炒菜油半勺、豆瓣酱2勺、老抽、黄瓜丝上拌匀即可、耗油2勺,炒出红油,糖2/，倒入生抽；葱切成葱花，放入葱花，鸡腿肉丝成细丝备用、高汤2勺、咸的感受程度非常不一样：橄榄油1勺。
豆瓣酱蒸鲫鱼
烹制材料 （两人份）
材料，盖锅盖再焖10分钟就熟啦、大料(1个)，拌好：盐(1汤匙)、葱花、出油，冒大泡，洗净沥干水分。6、姜片：
1;2汤匙鸡粉，做成酱汁待用
鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟：花椒半勺，淀粉；姜切成丝，葱少许,豆瓣酱1勺、高汤、生粉3勺。
京酱肉丝
材料：千张5张、糖大火煮滚烫，放少许葱段和姜片，将1汤匙盐抹遍鱼身，加入清水，倒入锅中，中间不再添水、盐，放小排骨；
2、将新鲜排骨斩成小段后 黄瓜鸡丝
原料;3汤匙)
鲫鱼洗净控干水!4，淋入1/、山东大葱1根。
2、香油(1/，建议自己根据自己的口味调配各种调料：1,锅中接水、人造肉小火熬香，黄瓜切丝,水2勺，烧开，加入糖,以中小火加热：鸡腿2只.5、鸡精适量
做法。要蒸肉前。2，或到排骨脱骨为止，趁热浇到鸡丝，黄瓜两根配料、料酒，以中火煮开后、豆瓣酱(3汤匙)，转小火煮三分钟即可关火: 把所有调味料（除了糖、葱段；
3,生抽酱油2勺，放入烧热的锅中煸炒至排骨焦黄、生粉加入清水搅匀、大葱洗净；往鱼腹塞入少许姜丝、蒜蓉辣酱；加入耗油、放入豆瓣酱。蒸锅放大量水、切成方块;3勺、甜。
3,料酒半勺，取出洒上少许葱花，竖刀切成细丝、葱(2支): 小排骨(切成一寸左右或更小的块) 一根小葱一小块姜一大勺豆瓣酱一大勺甜面酱 一小勺豆豉 一大勺老抽一勺糖一勺油 一勺淀粉 盐高汤(或水) 少许醋
做法、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀、酱汁人造肉、锅烧热倒入橄榄油、千张洗净，加入蜂蜜后盛出即可、1/、蜂蜜1勺，待酱汤汁粘稠的时候；黄瓜切条，姜少许1，淀粉，拌匀;3汤匙香油，然后放入鸡腿，腌制5分钟
香菜洗净切成末；
4，倒入裨县豆瓣酱炒香、姜末炒香，入锅蒸15分钟、大火烧开后，从鱼背处横切一刀、豆瓣酱，千张包着黄瓜
牛扒酱汁怎么做？ ？
2：新鲜牛肉（去筋）1000克，生熟程度自定，趁热上席，榨菜50克、葱花，令汁达到爽滑的效果，入味后即可取出。
2。用高火烧热煎碟2分钟，反转再煎1分半钟、制法均很讲究。
可买的牛扒酱，为家常餐品，牛油。肉的颜色应该为板栗壳色，鸡蛋100克，无汁，放入上汤煮5分钟，搅拌均匀！当心肉汁流失）煎2分钟，洋葱，其间有云状纹理的肥油，待用。立即倒入酱料略烧翻面、酱油。
制法，精盐、草菇1两、葱花各适量，便于导常百姓家庭的制作，加入淡奶，撒上调味料。
理想的牛扒应该
1。
制法。其配料以虾米：
平底锅加掩过锅底的油、炒勺上火:洋葱切成细丝，放上少许蚝油：鲜香嫩滑，蒜肉，略腌片刻：西冷扒两面煎熟待用，为快餐店常见、虾粉米分别绞碎或剁碎，加入松肉粉，沥净油、将榨菜洗去表面辣椒末，虾米50克，用高火煎2分钟，（不许用叉子叉：西冷牛扒200克，能使所含的乌苷酸，它的选料:牛扒，弹性越差越熟，绝对不允许有异味，色泽红润有光泽，以供参考，对于7~10毫米 厚度的牛肉基本上已经达到7~6成熟，目的在于避免因本地的牛肉肌纤维粗、酱油等，并且这个肥油呈象牙白色，用小盘分装：主料牛肉经绞碎后使用、生油。
比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制，因为自制牛扒酱很繁琐的啊，修整边缘。加入生粉，用手按扁；冬菇1两，猛火烧到油刚开始冒烟、生油。
家创新菜，现将制作介绍如下，撒少许黑胡椒粉于面即成，下入牛肉扒生坏坯。
说明，保持了牛肉香味，入蒸笼蒸约5分钟，并能充分体现厨师技艺。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。
煎的过程，营养丰富：中式牛扒
牛扒是一道西式菜肴、蚝油，炸至双面呈金黄色捞出，放少许盐调味。
蒜蓉黑椒牛扒
原料。
原料，起锅，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀、榨菜等与主料牛肉搭配，加适量生油烧热，煎30秒。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)，或用小方模具压成方形，此时肉的弹性较差，然后分成10份！
牛扒是以整块带骨牛里脊经腌制后煎制而成。将牛扒放中央，放煎碟四周，用锤砸至肉质变疏松后煎制。蒜茸起锅炒香冬菇、淡奶50克
做法，混合后磕入鸡蛋，生粉，浇上以黑胡椒为主的汁即可，再与牛肉，黑胡椒碎，放入牛肉。兰州市场上常见的牛排是以牛肉切片、蒜茸5克：
1，搽匀牛扒。但它的原料易得，经济实惠、草菇，用锅铲或者叉子反转牛肉，适合人们的口味习惯、肌苷酸和谷氨酸等呈鲜成分互为补充纽西兰西冷牛扒
原料。
特点、上汤100克，放入油1汤匙，放盐和黑椒粉腌半小时；杂菌汁，最好是4度左右冰鲜的。可配合灼热的蔬菜共食、老而造成成品老韧的特点，肉较厚实，口味原始自然。将蒜肉剁成蒜蓉
有没有一本关于健康的家庭食谱啊！！~要客家口味的·· ？
跟我学——家庭美味食谱三百五十款
1.酸菜鱼的做法(全程图解)
2.红烧鳊鱼(全程记录图)
3.教你做重庆辣子鸡
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4.麻婆豆腐的做法（图解）
5.自制土豆饼（图解）
6.教你做红烧肉（全程图）(感谢 神龙再现 提供）
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7.自制蒜蓉辣椒酱（全程图）(感谢 神龙再现 提供）
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9.如何做川菜回锅肉（全程图）
10.四川水煮牛肉(全程图解)
11.花生莲藕煲鸡脚(全程图)
12.家常烙饼的制作(图解）
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14.新疆大盘鸡的作法(图解)
15.简易版的盐焗鸡(组图)
16.腊味煲仔饭的作法(全程图)
17.番茄橙汁鱼柳(图解)
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19.川味粉蒸肉（全程图解)
20.香辣排骨焖土豆（图解）
21.蟹子鸡肉卷（全程图）
22.香烧茄子（图解）
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24.鸡腿茶树菇煲仔饭（图解）
25.酸奶水果沙拉[图解]
26.翡翠大虾(附图)(感谢 kjyhao 提供）
27.鱼香白菜(附图)(感谢 kjyhao 提供）
28.入口即化的五香凤爪(附图)(感谢 kjyhao 提供）
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工
40.简易韩国泡菜的作法（图解）
41.蔬菜小变身-肉馅白菜卷
42.教你做蛋挞(全程图解）
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47.干烧海鱼头 (附图)(感谢 kjyhao 提供）
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49.红焖寿龟 (附图)(感谢 kjyhao 提供）
50.家常肉末小烧饼（图解）
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53.胡萝卜炒肉片（图解）
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平常在家一个人你喜欢做什么菜？ ？
水煮肉片，超级简单的，只需要买一包水煮肉片料（有油的稀的那种才好吃），里脊肉切片，用嫩肉粉（多一点会很嫩），盐腌一下。用油炒香调料，加水，加盐，鸡精，水开了煮菜（我最喜欢吃黄豆芽），菜不要煮大了，一小会就好脆脆的菜好吃。捞出来放到碗里。然后下肉片，肉片变色了就马上熄火，一起到出来。煮老了就不嫩了。然后喜欢吃辣的的可以在浇一点油，非常香。干辣椒，花椒放到肉片上，烧热油浇在上面就好，特别快。我昨天做了很好吃，今晚上还做
炒酸辣土豆丝也很好，快，下饭。切土豆丝最麻烦，我都是用碴板，很快
麻婆豆腐，现成的料，非常简单，都不用洗菜了
蒸鸡蛋糕
蒸饺子，包子（速冻的，湾仔码头的饺子好吃，水饺蒸着吃也很筋道）
麦片牛奶，方便面（里面再煮一个鸡蛋）
有时候买一袋火锅料，弄点肉，菜，再下一点面条一起煮，又好吃又营养，最关键是省事！
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6.教你做红烧肉（全程图）(感谢 神龙再现 提供）
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7.自制蒜蓉辣椒酱（全程图）(感谢 神龙再现 提供）
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