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咸菜大全 早餐小咸菜的做法大全

腌制各种咸菜的教程 ?

酱八宝菜
黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
什锦泡菜
圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。
将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可。
泡什锦菜
大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120克,老姜120克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。
1、将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水;
2、把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中;
3、盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天,即可食用。
2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
酱黄瓜
鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。
1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
糖醋黄瓜
嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。
将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可。
泡五香黄瓜
鲜嫩黄瓜5000克,凉开水1500克,干红辣椒100克,盐250克,白酒50克,五香粉50克,酱油20克。
1、将黄瓜洗净,先用25%的盐水泡2小时,捞出后沥干;
2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内,再将黄瓜放入,盖上坛盖封口,泡10天即成。
酱辣黄瓜
腌黄瓜8000克,干辣椒80克,白糖30克,面酱4000克。
1、将腌黄瓜用清水洗一下,切成厚3厘米的方形片,用水浸泡1小时,中间换2次水,捞出控干,装进布袋投入面酱中浸泡,每天翻动2-3次;
2、酱制6-7天后,开袋倒出黄瓜片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,3天后黄瓜片表皮干亮即成。
1、要注意布袋内外的清洁,特别是袋表面不可沾上污物带入缸内;
2、黄瓜片拌入辣椒和白糖时,一定要注意拌匀,如不匀,菜的味道就不会好,影响质量。
成品菜色泽浅红,甜辣可口。
酸甜莲藕
鲜嫩莲藕3000克,白糖800克,松开 300克,盐300克,生姜10克,八角6克。
1、将莲藕洗净泥土去皮,切片,用盐腌1小时,压干水分;
2、将其它调料放入沸水锅中(加水2000克)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一起倒坛中,约4-5天后即可食用。
酱莴笋
肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。
1、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;
2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。
3、莴......余下全文>>

咸菜名字大全 ?

我最喜欢吃的是乌江系列的还有惠通系列还有川南系列

咸菜的做法大全 咸菜怎么做好吃 ?

食材明细青豆适量花生适量萝卜干(或咸菜疙瘩)适量瘦猪肉 适量盐 适量葱姜 适量酱油 适量花椒 适量大料 适量= 1. 瘦肉切小丁,葱姜切片。 2. 豆子、花生洗静,冷水泡一小时。泡好的萝卜干切花生大小的丁。 3. 锅中倒油,油热下肉葱姜煸炒。 4. 下豆子、花生、萝卜干炒。加水没过豆子,倒酱油、花椒大料。大火烧开,转中火,至汤干起锅加盐。 5. 装进容器,随吃随取。 咸菜做法小贴士 炒肉时,油要少放,否则菜凉后会有"硬油".

咸菜的做法大全 ?

1.咸菜 猪肉 姜 蒜 小米辣 切沫备用

2.热锅下油 放入猪肉沫炒至变色。

3.加入咸菜,姜,蒜,小米辣翻炒加盐出锅。

4.就可以享用啦 。

咸菜的做法大全,咸菜怎么做好吃 ?

主料
黄瓜
2500g
尖椒
500g
辅料

适量

250g
生姜
80g
酱油
1250g
大蒜
100g

175g
白酒
175g
味精
50g
花生油
100g

步骤

1.准备材料

2.尖椒切段 姜切片

3.黄瓜洗好撒盐

4.放姜

5.放蒜

6.放尖椒

7.放糖

8.倒酱油

9.花生油烧热放凉

10.加入菜里

11.腌两三天既可

怎样淹黄瓜咸菜的做法大全 ?

材料
黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
做法
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。

怎么腌咸菜的做法大全 ?

酱八宝菜 黄瓜一000克,藕、豆角各吧00克,红豆四00克,花生米三00克,栗子仁二00克,核桃仁一00克,杏仁一00克,(以上原料应先行腌制好)黄酱二000克,糖色一00克,酱油一000克。 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌一次5-漆天后即成。 主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-吧天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 什锦泡菜 圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各二50克,干辣椒一00克,花椒一00克,老姜一00克,食盐一50克,白酒四0克,红糖吧0克。 将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把二公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制漆-一0天即可。 泡什锦菜 大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共二吧00克,干辣椒一00克,花椒一二0克,老姜一二0克,食盐一50克,白酒四0克,红糖吧0克。 一、将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把二公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水; 二、把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中; 三、盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制漆-一0天,即可食用。 二、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制一0天即可食用。 酱黄瓜 鲜黄瓜5000克,粗盐四00克,甜面酱漆00克。 一、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制三-四天后,将黄瓜捞出,沥干盐水; 糖醋黄瓜 嫩黄瓜5000克,白糖二50克,盐二50克,醋二0克。 将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封一5天可。 泡五香黄瓜 鲜嫩黄瓜5000克,凉开水一500克,干红辣椒一00克,盐二50克,白酒50克,五香粉50克,酱油二0克。 一、将黄瓜洗净,先用二5%的盐水泡二小时,捞出后沥干; 二、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内,再将黄瓜放入,盖上坛盖封口,泡一0天即成。 酱辣黄瓜 腌黄瓜吧000克,干辣椒吧0克,白糖三0克,面酱四000克。 一、将腌黄瓜用清水洗一下,切成厚三厘米的方形片,用水浸泡一小时,中间换二次水,捞出控干,装进布袋投入面酱中浸泡,每天翻动二-三次; 二、酱制陆-漆天后,开袋倒出黄瓜片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,三天后黄瓜片表皮干亮即成。 一、要注意布袋内外的清洁,特别是袋表面不可沾上污物带入缸内; 二、黄瓜片拌入辣椒和白糖时,一定要注意拌匀,如不匀,菜的味道就不会好,影响质量。 成品菜色泽浅红,甜辣可口。 酸甜莲藕 鲜嫩莲藕三000克,白糖吧00克,松开 三00克,盐三00克,生姜一0克,八角陆克。 一、将莲藕洗净泥土去皮,切片,用盐腌一小时,压干水分; 二、将其它调料放入沸水锅中(加水二000克)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一起倒坛中,约四-5天后即可食用。 酱莴笋 肥大嫩莴笋三000克,食盐50克,豆瓣酱一50克。 一、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干; 二、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制三-四天后,即可食用。 三、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致; 四、若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久......余下全文>>

软一点的咸菜的做法大全 ?

主料
咸菜
250g
猪肉末
100g
辅料

适量

适量
小米辣
适量

适量
味精
适量

步骤

1.咸菜 猪肉 姜 蒜 小米辣 切沫备用

2.热锅下油 放入猪肉沫炒至变色。

3.加入咸菜,姜,蒜,小米辣翻炒加盐出锅。

4.就可以享用啦 。

地转咸菜的做法大全 ?

醋腌蒜苔

原料:500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
做法:
1. 蒜薹掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段。
2. 锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香,倒入300ml的陈醋,醋沸腾后关火,倒入一个干净的容器中。
3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中,静置,等溶液彻底凉透,倒入切好的蒜薹浸泡,大约2-3天后,直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
酸甜腌黄瓜

原料:黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒
做法:家常菜做法大全
1. 黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份;黄瓜洒上精盐,腌渍3小时,控净水份;青红椒切口方便入味。
2. 锅里倒入适量清水、白糖、陈醋(黄瓜与陈醋的比例10:1),烧开、晾凉。
3. 生姜、大蒜切薄片;把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里,倒入煮好晾凉的调味汁,倒入适量高度白酒,腌渍7天即可。
自制酸豆角

原料:长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许
做法:
1. 豆角洗净后,摘去两端,阴凉处彻底晾干表面的水分;辣椒洗净晾干。
2. 锅里加水,加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟,彻底晾凉,倒入泡菜坛里,泡入豆角和辣椒,倒入白酒,水封,腌制一周时间即可。
自制泡椒

原料:青红小辣椒100克、盐5克、姜片3-4片、花椒10粒、高度白酒10毫升、水
做法:
1. 辣椒洗净、晾干。
2. 锅小火烧干发热后,将姜片、花椒、盐小火炒香,倒入适量水烧开,关火晾凉。
3. 调入适量白酒搅匀,青红辣椒略煮1-2分钟,温热后装入干净无水瓶中,密封倒置放凉,置阴凉处保存30天即可。
腌酱洋姜

原料:洋姜1500克、香油、剁椒酱750克、白砂糖4大匙
做法:
1. 洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱后,将洋姜洗净,晾干水分,切成厚薄均匀的片状。
2. 准备一个无水无油的密封盒,将洋姜片放入密封盒,加入剁椒酱和4大匙白砂糖,用无水无油的筷子搅拌均匀,密封好,入冰箱冷藏3天,即可。
3. 也可以用密封罐,将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里,盖严,在室温下放置一周即可,食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取,淋少许香油即可。
酱汁腌萝卜

原料:萝卜、盐、酱油、糖、醋、香油
做法:
1. 萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片,用盐腌制2-3小时,用凉开水冲洗一下,捏去汁水放入干净无油的容器中。
2. 把酱油、糖、醋和少许清水放入锅中烧开后晾凉。
3. 把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中,淹没萝卜片,放入冰箱冷藏室,腌制2-3天。
4. 吃时用干净的筷子夹出萝卜片,摆盘后淋少许香油即可。
五香咸鸡蛋

原料:生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、白酒
做法:
1. 锅内坐水,水开后加入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香小火煮15分钟,水中加盐,慢慢溶解,直到盐水饱和,关火晾凉倒入容器。
2. 生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中,盖盖前滴入十几滴白酒。
3. 倒好酒后把盖盖严(注意密封)如果不愿意吃太咸的,20天左右即可食用,如果喜欢咸而出油的,估计三四十天左右,腌好后取出煮熟即可食用。
油酱脆藕

原料:藕1000克、胡萝卜1根、黄瓜1根、油40克、食盐2小勺、醋30克、姜40克、蒜40克、花椒10克、料酒20克、生抽150克、老抽150克、甜面酱1勺、白糖40克
做法:
1. 大蒜、生姜,蒜切片;洗净藕,胡萝卜,黄瓜,切成条状。
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咸菜食品商标名称大全 ?

是要注册商标吗,无法查出咸菜的商标,因为咸菜属于食品类,食品包括很多啦,咸菜没有单独的商标类别,只能查食品类的商标。
  商标注册流程:
商标查询(2天内)→申请文件准备(3天内)→提交申请(2天内)→缴纳商标注册费用→商标形式审查(1个月)→下发商标受理通知书→商标实质审查(12个月)→商标公告(3个月)→颁发商标证书
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