万丰美食菜谱大全在家的普通清水火锅怎么做 ？
自己弄点猪骨头，鸡架子熬汤，然后把汤转移到火锅中，再放进去花椒等大料以及盐，味精，枸杞等煮沸就可以开吃了。
火锅清汤怎么做 ？
一.熬汤
猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至
淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,
出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加
入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
(二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥
去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。
二.备菜:
菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;
土豆等切厚片,分别装盘。
三.备味碟
一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。
想自家做火锅吃，那个汤料怎么弄，是用清水还是肉汤啊？？？ ？
我经常在家煮火锅，首先买一个可随意调节大小火的电锅，火锅底料可以去超市买现成的，要健康的话可以自己煮骨头汤鸡汤等，最清淡的吃法就是直接用纯净水加盐加胡椒煮，后期放入蔬菜和肉汤自然越来越香
骨头汤底，大骨头洗好直接清水煮 白白的汤直接做底料最好不过了 煮火锅时再放盐
清水火锅底料的做法 清水火锅怎么做才好吃 ？
羊肉 2斤（按人数定）
羊油辣子 酌量
木耳
腐竹
白菜
粉丝
金针菇
黄花菜
冻豆腐
八角
大茴
香菜
醋
盐
香油
羊肉火锅的做法
羊肉洗净，焯水，切块，锅中放足量水，香料，羊肉羊骨，熬汤
待肉八成熟，捞出，羊骨继续熬汤，两小时
熬成的汤倒入电火锅中，根据自己喜好加羊油辣子，加盐，下各种菜，下羊肉
撒香油，香菜。准备小碗，各自盛汤，加点醋，捞菜，！。
家庭版清汤火锅底料怎么做？ ？
家庭版的清汤火锅是不需要的底料的。而且就算餐厅的清汤火锅，除了滋补汤锅需要特殊药材外，也不需要底料。那我给你简单说一下做法。
猪大骨两根，过水，掉汤。掉汤大火烧开十分钟，小伙半小时，在大火十分钟，水一次性加足。里面放一个老梁，大葱一根不要叶，不要放盐和蒜。
最后五分钟加黄豆芽
盐，适量味精，鸡精。
如需要加油，如果有条件加鸡油，没有就加熟猪油。记住，熟猪油需要处理一下，把猪油放入锅中，放入姜，大葱，少许花椒，炒香，再把油分离出来，这样做去猪油本身的异味。
清水火锅底料怎么调配 ？
饭店的火锅浓汤，有勾兑的可能，自己做不但卫生健康，还省钱哦，关键清汤火锅真简单！！
食材：童子骨700g，海鲜菇200g，香菇200g，鱼豆腐100g，贡丸100g，苦菊100g，茼蒿200g，豆皮100g，基围虾400g，神仙豆腐200g，烤肠200g，慈姑200g，豆腐泡150g，葱、盐、姜、干辣椒、枸杞各适量。
做法：
1）骨头泡去血水后，放锅里焯水，去除血沫，加葱姜、干红辣椒，盖盖，按下煮饭键，煮半个小时，再换成保温键焖一个小时，骨头煮到可以用筷子轻易插穿，就煮好了。
2）放盐调味，因为配有火锅蘸料，不用放太多调料。
3）所有蘑菇洗好，枸杞、茼蒿和苦菊洗好待用。
4）鱼豆腐，贡丸，香肠切十字刀，豆腐泡切两半，基围虾去虾须，豆腐皮切长条，神仙豆腐过水清洗。
5）把大骨头垫底，所有材料摆放好，倒入调好味的高汤，放入枸杞点缀，盖上盖子煮开，就可以开吃啦~
清水火锅的辣椒水怎么做 ？
辣椒剪成段,放入少许花椒,葱段,蒜瓣,姜片豆瓣酱,油烧到冒烟浇在上述调料上,加水或肉汤煮加入味精,盐味自己调
请问火锅一般怎么做？麻辣的清水的都说说 ？
家庭火锅料 火锅汤里的底料里一般是放入虾仁，枸杞，大枣，盐，味精，鸡精，葱沫，姜沫，香菜沫，高汤（也就是那种用大骨熬制了七、八个小时的汤，没有也可以直接加清水），喜欢吃辣的还可以加一点辣椒红油，这样香喷喷的火锅底料就做好了！（虾仁一般要用那种干虾仁味道会比较好） 蘸的调料一般是用麻酱，也就是把买回来的芝麻酱加盐，味精，少许醋，然后加水搅开，搅到不太粘时就可以用来做蘸料了，喜欢吃腐乳的还可以加一块腐乳放在里面一起搅味道也不错。
清水火锅怎么做才好吃没有骨头 ？
食材
主料 筒骨600g 金针菇1把 油面筋4个 青菜100g 生菜100g 速冻丸子100g 豆腐150g 土豆1个 娃娃菜1颗 玉米1根 秀珍菇100g
辅料
盐适量 生姜适量 火锅底料适量
步骤
1.筒骨浸泡去除血水后放入锅中。
2.放入生姜大火煮开。
3.水开后转小火炖煮1.5小时。
4.秀珍菇洗净。
5.青菜洗净。
6.娃娃菜洗净，土豆切滚刀或者切片。
7.豆腐切块。
8.油面筋。
9.速冻丸子。
10.金针菇洗净。
11.生菜洗净。
小贴士
如果要和汤底的话，要在菜没有涮之前喝，涮过菜的汤底不要喝哦。
清汤火锅怎么做 ？
清汤火锅主要看汤，必须是大骨浓汤，油要厚，最好是鸡汤上面的油脂，其次，香料不要直接扔里面，得包起来，不然吃嘴里有你受苦的，然后千万不能放鱼呀你，海鲜清汤火锅不懂，如果是羊肉牛肉这些最好先用开水煮一下，去腥