万丰美食菜谱大全酱鱼的家常做法是怎样的？ ？
主料：鲜鲤鱼1条（约500克），白糖200克。 酱油耿.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。做法：1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。
2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。
3．把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成
腌制臭鱼酱的家常做法 ？
将冻鱼化冻，将鱼内脏清洗干净
2 将洗净的鱼切段，取一大碗或是盆，将鱼放入其中，倒入少量黑醋腌制去腥
3
将生姜切片放在一边，将蒜子用刀拍碎薄皮不用切碎
4
将香油导入过中，点火，当看到过重略有油烟升起时放入鱼段，煎至微黄时，放入适量料酒和白糖和辣椒酱，料酒、辣椒酱去腥，白糖提味。倒入少量清水盖锅加热，直至汤汁收的差不多时捞起盛盘，倒入锅底汤汁。
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至此，一道美味的酸辣臭鱼就做成了。
杂鱼酱的做法，杂鱼酱怎么做好吃，杂鱼酱的家常做法 ？
主料
杂鱼
1碗
辅料
油
适量葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
树椒
适量
大豆酱
适量
料酒
适量
步骤
1.葱姜切好备用
2.花椒、大料、树椒、大豆酱备用
3.小鱼挤去肚子内的杂物，并洗净沥干水分
4.入油锅煎成金黄色
5.倒入适量的料酒
6.再加入葱姜
7.在加入花椒大料和树椒
8.加入黄豆酱
9.倒入适量的水
10.收汁即可
酱汁鱼怎么做好吃，酱汁鱼的家常做法 ？
食材
主料
罗非鱼
700g
辅料
油
适量
盐
适量
什锦黄酱
1匙
香辣酱
1匙
葱
1根
姜
1块
二锅头
少许
白糖
2小匙
味精
少许
胡椒粉
1小匙
香油
少许
步骤
1.罗非鱼处理干净后，抹少许的二锅头去腥，然后抹少量盐，抹葱段、姜片后略腌一会。
2.姜切成米粒大小的姜米，放入碗中加三汤匙的水制成姜水。
3.准备一汤匙的什锦黄酱和一汤匙的香辣酱。
4.铁锅倒适量油烧热，放入腌好的鱼肉，鱼身两面分别炸黄后捞出。
5.锅底留少许油，放入什锦黄酱和香辣酱煸炒煸炒。
6.放入一些泡好的姜水、料酒煸炒酱料。
7.酱料煸炒出香味后，加入适量水煮沸，放白糖、味精、胡椒粉调味。
8.将炸好的鱼放入锅中炖煮，煮的时候要不断舀起汤汁浇在鱼身上直至汤汁被鱼肉吸收。
9.汁快收完时将鱼捞出来摆盘中，锅内剩余汤汁中加少量的白糖收浓，放少许香油提香。
10.将酱汁浇至鱼上，撒一些切好的姜米调味和装饰即可上桌。
小贴士
我们在腌鱼时已经放入一部分的盐了，而且什锦黄酱和香辣酱都有咸味，此菜可以不用放盐。
鱼骨酱的做法 ？
新鲜鱼子洗净，去筋膜鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状鱼子过冷水后轻轻搓散
锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些加入农家酱炒香继续加入搓散的鱼子鱼子全部裹酱后即可
酱烧鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
酱烧鱼的做法
1.
小海鱼洗净，清理干净。
2.
葱姜切好备用。
3.
锅里油热，炒香葱姜，加入黄豆酱炒香。
4.
加入鱼煎一下。
5.
加入适量水，加点味极鲜酱油。
6.
加点灯塔酱油。中火炖煮至汤汁浓稠加点盐调匀。
7.
出锅撒上香菜碎。
酱板鱼家常做法，正宗酱板鱼怎么做 ？
食材用料
老板鱼1条
香辣酱
醋相克食物
味精相克食物
料酒
酱板鱼的做法
1.准备好相关食材，洗好老板鱼一条，葱姜蒜、香辣酱等适量。
2.起锅热油、爆香葱姜蒜。
3.放入老板鱼。
4.烹入醋、料酒。
5.放入香辣酱。
6.加适量清水，烧开后，炖制10分钟。
7.放味精提鲜。
8.出锅装盘。
小河鱼炸酱的做法大全 ？
油炸小河鱼
蒜米
剁椒
麻油
生抽
菜谱做法：
1.准备炸好的小河鱼待用，
2.备好蒜末，
3.备好剁椒，
4.将炸好的小河鱼拌进蒜米和剁椒，麻油，生抽，放置1--2小时使其更入味。
5.摆盘即成。
东北酱炖鱼的做法 ？
东北酱炖鱼的做法如下
【材料】
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
【做法】
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
酱烧鱼的做法，酱烧鱼怎么做好吃，酱烧鱼的家常 ？
主料
刁子鱼3条
调料
色拉油
适量
酱油
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
黄酱
适量
水
适量
小葱
适量
酱烧鱼的做法
1.将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀
2.在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出
3.倒入适量的油
4.油烧热后将鱼下入锅中煎一下
5.将一面煎至金黄后翻面再煎
6.两面金黄色后捞出
7.锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒
8.再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒
9.煸炒出香味后放入刚煎好的鱼
10.加入刚没过鱼的水和少许酱油， 料酒
11.大火烧开， 转为小火煮上十分钟， 再翻面
12.再煮上五分钟， 大火收汁， 装盘即可
烹饪技巧
由于此鱼用盐腌过， 而酱都比较咸， 因此就不需要放盐啦~