万丰美食菜谱大全求——朗姆酒戚风蛋糕的制作方法 ？
等它跳起来，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 电饭锅 打蛋器（电动的更好）
1、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，一般这时候都会沾筷子，这个时间是根据你们家电饭锅决定的；再加入泡打粉和食用油.蛋白一定要打发才可以，那样就不能恢复松软了，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，喜欢甜的MM可以再来点
泡打粉3小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/，嘿嘿）加入蛋白中、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，这个要自己琢磨下
3，也千万别捏，按下煮饭按钮，没有面粉球，否则上面还没熟下面就糊了）
4;3勺盐（好打发蛋白的诀窍）
一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净、在蛋白中加少许盐！入盘了
还可以做点装饰，大约历时30分钟
2，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了：
1：
3个鸡蛋（蛋黄，如果你不嫌麻烦的话，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2，不论你用什么姿势，搅拌均匀.泡打粉要适量，总之总时间不会超过20分钟，因为筷子会留下痕迹，表示没熟，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，用手按煮饭按钮按一会，用筷子试下熟了没，二是不沾锅）
4，放点水果什么的 ---鱼片分割线----------注意事项，煮饭档就可以了（一次做的不要太多，少了也不行，搅拌;2高就行了、3分钟就好了；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，充分搅拌均匀
3，多观察.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，用布垫着把它倒在盘子里放凉，一定不要超过1/，嘿嘿~抹点奶油，多了不行，你打开锅盖，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了PS，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，就要立刻断电，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次.电饭锅温度不要太高就是普通的蛋糕配方 在蛋黄部分加上少许（最多50克）朗姆酒就可以了 也可以像黑森林的做法 做好蛋糕胚子之后 从中间片开 然后把朗姆酒或者白兰地喷在蛋糕的横切面上 不但有酒香的味道 而且能突出蛋糕的香味 很不错 要是想自己DIY蛋糕 却苦于没有烤箱在这里鱼片给你个在家用电饭锅的方法 ~有兴趣可以试试 用电饭锅就可以搞定哦 首先是材料的准备
材料和器具、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油
砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，否则蛋糕不松软
2
朗姆酒怎么做蛋糕？ ？
朗姆酒一般是蛋糕里只是稍微加一点，起到增加风味的作用。另外慕斯蛋里一般要在蛋糕表面涂上朗姆酒或者糖浆之类的。
朗姆酒可以做蛋糕起什么作用 ？
增加风味而已
做蛋糕的没有朗姆酒怎么办 ？
东西都准备好，一边缓缓倒入蛋黄糊里，因为这个不加吉利丁，这样才好看，刮平表面.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼，缓缓流动即可，也可以用小杯子，感觉和蓝风车味道一样。
10 大部分高度数洋酒都可以替代。
在制作过程中：
提拉米苏
提拉米苏是甜品中的精典
食材
主料
马斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黄1个咖啡利乔酒30g白兰地20g糖40g
辅料
咖啡粉15g手指饼适量可可粉适量
步骤
1，吃的时候就没有咖啡味。一边用打蛋器搅打。
7.水加糖倒入锅里加热煮成糖水。白兰地。
3，所以得有容器。加入上一步的蛋黄液体.倒入一部分提拉米苏糊后。
11、威士忌，味道区别不大，我尝了尝马斯卡彭的味道.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态，如果不是特别追求完美的话，可以用奶酪来代替.淡奶油打至六分发。
小贴士
个人觉得如果买不到马斯卡彭芝士的话。
6，此举是为了将生蛋黄杀菌.吃前筛上可可粉，或者过夜即可.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。
入冰箱冷藏6小时.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具。
9。
5，手指饼提前做好，下次可以直接用蓝风车代替提拉米苏糊，混合成蛋黄糖水。
8，如果只有咖啡酒.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些.将咖啡粉溶于咖啡酒里。此为提拉米苏糊。
2。
4。放一边先降温，直到沸腾后关火，伏特加
不加朗姆酒的蛋糕做法，可以用幕斯圈来做，蓝风车是进口奶油，在淘宝可以买到。
以个人感觉来说
烤制蛋糕为什么加朗姆酒？ ？
加了酒可以让蛋糕松软和香甜
做朗姆蛋糕用哪种朗姆酒合适？做朗姆葡萄用哪种朗姆酒呢？ ？
朗姆酒和点心或甜的烘焙制品是非常理想的搭配。朗姆酒的颜色从无色到黑棕色均有。低于也好，而在烘焙中主要看酒精度，不能太高，酒色较浓，酒味芳醇,又称红朗姆，因为其风味最佳。
黑朗姆（Dark Rum），黑朗姆酒无疑是最佳的选择，40度左右为佳，在生产过程中需加入香料汁液或焦糖调色剂
做蛋糕配方里要放朗姆酒，家里没有朗姆酒，可以不放或是用葡萄酒代替吗，量应该放多少？ ？
可以代替，香草精数滴，柠檬汁数滴，如没有柠檬，吃起郸也有柠檬的清香，
可用白醋或塔塔粉，君度 朗姆 还有一种橙皮酒 焦糖酒之类的 一小勺酒好了
白兰地也可以，不过放多会苦哦。可以选用等量橙汁（或其他带酸味的果汁）
可以试试
冻芝士蛋糕中朗姆酒的作用 ？
朗姆酒的作用是提香。所以添加量很少
想做蛋糕，请问朗姆酒可以用什么代替 ？
其实用白兰地，料酒也能起到作用的，就是效果差些……