万丰美食菜谱大全木瓜腌制的方法 ？
木瓜500克
调料：胡椒粉5克,辣椒粉5克,味精5克,酱油250克,盐25克
做法：
将木瓜500克，削皮切丝晒成半干后，用酱油250克煮开，食盐25克，胡椒粉5克和少量的辣椒，味精，拌匀装缸浸泡3-5天，取出食用。
怎样用白糖腌制木瓜 ？
首先说清楚，我是湖北的网友，我们这里的木瓜，像苹果和梨一样那种结在树上的。不是海南的青木瓜。闻起来挺香，但不会做的只能放那儿闻，时间长了再扔掉。因为木瓜吃起来酸酸的，涩涩的，所以很多人不会做。在这里说一下详细的做法。
1、将木瓜用刮皮刀去皮，然后清洗一下。
2、分别从四个方向切片，然后切成细丝，也有用刨丝刀刨的。但是没有刀切的口感好。
3、将切好的木瓜丝，放在开水里焯一下，也就是烫一下，不能煮的时间长了。煮熟了就不行了。
4、用筛子将水滤掉，等木瓜丝放凉后，也可等它风干一下
5、拌入白糖，木瓜和白糖的比例大致在3：1。装在密闭的容器里，最好是玻璃瓶里。然后最好把瓶子放在装箱里冷藏。两天后就可以享受美味了。
干木瓜条怎么腌制好吃 ？
家婆是广西人，每次回了娘家都会带回这种酱油泡木瓜，辣辣的脆脆脆的，可好吃了。
主料
青木瓜 适量
辅料
酱油 适量 烧酒 适量
大蒜 适量 辣椒 适量
自制木瓜干的做法步骤
1. 买几个青木瓜，洗净削皮，把木瓜削成像薯条一样大小的木瓜条（长度多长自己喜欢）
2. 切好后，晒干，晒成无水分即可，不用太干
3. 晒干后，准备配料，取几个干大蒜，剥皮，拍碎剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。4. 取一个密封的容器，把干木瓜装进去，把配料蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀
5. 倒一些烧酒（几毫升即可），再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。
小贴士
木瓜一定要是青木瓜，熟木瓜太软了很容易坏掉。
腌制干木瓜条的做法 ？
1、将木瓜用刮皮刀去皮，然后清洗一下。
2、分别从四个方向切片，然后切成细丝，也有用刨丝刀刨的。但是没有刀切的口感好。
3、将切好的木瓜丝，放在开水里焯一下，也就是烫一下，不能煮的时间长了。煮熟了就不行了。
4、用筛子将水滤掉，等木瓜丝放凉后，也可等它风干一下
5、拌入白糖，木瓜和白糖的比例大致在3：1。装在密闭的容器里，最好是玻璃瓶里。然后最好把瓶子放在装箱里冷藏。两天后就可以享受美味了。
木瓜腌制法 ？
1.青木瓜削皮，对半剖开后去籽及内膜，再切丝，备用。2.把作法1的青木瓜丝放入调理盆中加盐拌匀，腌1分钟。
3.把作法2用冷开水略洗一下，再沥干水分。
4.将作法3加入所有调味料拌均匀，腌1天即可食用。
木瓜腌酸怎样弄 ？
原料：
木瓜、糖和醋精。
做法：
1、选取生木瓜，没有转黄的木瓜；
2、去皮，切片（2-3mm）。加盐（20g/kg木瓜），用手搅拌，边搅拌边用力抓捻木瓜，直到木瓜软下来为止，一般抓捻时间为2分钟；
3、然后用暖开水（40度左右）冲洗去一次。在里面加入适量的糖亥醋精（喜欢吃辣的加点辣椒）然后搅拌均匀，等待10分钟就可以吃了。
木瓜丁怎么腌制 ？
木瓜丁是横县有名的民间小食，做法简单，口感香脆。
木瓜丁的做法
材料
生木瓜 3个
盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 十三香 适量 胡椒粉 适量 辣椒酱 适量 蒜米
适量 高度白酒 适量
做法：
生木瓜洗净，削去青皮，对半剖开。
将木瓜切成等份细长条，然后切成5毫米左右的长方丁。放盆里备用。
放上一大勺盐。揉搓木瓜丁，用盐来逼出木瓜里的水分。腌三个小时左右。
用水冲一下木瓜丁，将盐洗掉，然后放阳光下晾晒。
待木瓜丁晒干至五六成即可。
调酱料，放适量的生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、辣黄豆酱，加上切碎的蒜米和小半勺的高度白酒一起搅拌均匀，调好备用。
将木瓜丁装入到干净没水的瓶子里。淋上酱料，用筷子搅拌均匀，使每一粒木瓜丁都能沾上酱料。
放置几天后，让木瓜丁吸收酱料后就可以吃了。
泡木瓜的制作方法 ？
1、半成熟木瓜一个，去皮从中间切开，把里面的籽去掉洗干净。
2、把木瓜切成比较大的块。
3、取一个干净无水无油的瓶子，把木瓜放进去.
4、取一个干净无水无油的瓶子，把木瓜放进去.加进白醋白糖和盐，还有适量的凉开水。
5、把瓶子摇晃，目的是让放进去的配料溶到木瓜和水里面。
6、之后，把盖子紧紧的扭上，不要让空气进去。放在一个阴凉的地方不要动它。
7、大概要半个月后，就可以拿出来吃了。如果做的成功的泡木瓜，只要看里面的水就可以知道。里面的水是清澈见底没有杂质。泡好的木瓜用干净的筷子夹出来清洗一下再切成薄片吃。如果怕酸可以加点白糖吃哦。
怎样让腌制的原料（木瓜丝）更脆 ？
用料
干木瓜丝 100g
小米椒 适量
大蒜子 适量
生姜 适量
生抽 1瓶
冰糖 适量
香辣脆木瓜丝的做法
准备材料，辣椒大蒜可以根据自己的口味放，喜欢口味重的可以多放，反之则少放
木瓜丝用水冲洗两遍泡发，控干表面的水分，辣椒、大蒜子、生姜切碎备用
把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀
讲控干表面水分的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁
腌制一晚即可食用
小贴士
1、干木瓜丝某宝有售
2、生抽的量可以根据木瓜丝的多少增加或减少，这次用的100g木瓜丝，刚好用一瓶生抽
3、生抽用李锦记的薄盐生抽最佳，其他生抽都偏咸，可以在酱汁中加适量凉白开稀释咸味
4、 酱汁中加几片柠檬味道更佳
5、如果把食材换掉，比如把木瓜丝换成萝卜干、新鲜萝卜、花生米、木耳、鸡爪（先汆熟），做出来的酱菜同样美味。
请教几种木瓜的制作方法 ？
木瓜冰淇淋 ★材料： 牛奶250ml，蛋黄3个，砂糖60g，鲜奶油100ml ★做法： 1、将牛奶倒入锅中，以中火加热至即将沸腾即熄火； 2、将蛋黄打散，一点一点加入砂糖； 3、将加热过的牛奶少量少量地加入2中伴匀； 4、小火加热装有蛋黄牛奶的盆； 5、用料理机将木瓜打成木瓜泥，然后倒入盆中。为保证口感细腻，我还用小筛网过滤了一下，然后将盆底部泡在冰水中，搅打至完全冷却（我懒得等它冷却，直接丢到冰箱冷藏室，过几分钟搅拌一下，嘿嘿，苦了我的冰箱战高温了； 6、鲜奶油打发至6分起泡（就是用打蛋器舀后，鲜奶油略呈浓稠地滴溜下来，滴溜处的痕迹会立刻消失），加入其中伴均匀；鸟巢牌鲜奶油虽然难打，只能打到6分起泡，但正好做冰淇淋； 7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻4~5个小时； 8、待凝固后，搅拌后再放入冷冻箱中，如此重复2~3次。 ★小结： 1、做好的冰淇淋放到漂亮的杯子里面，洒上核桃碎粒，好象看到有名称叫“彩笛卷”的小饼干，但是家里没有，所以只能将就，拿个棍棍饼干插上去了； 2、冰淇淋的组织非常细腻，没有冰楂，但是就是没有外面的奶香味浓，我可以不加任何添加剂的哦~~