万丰美食菜谱大全杀猪菜家常做法，正宗杀猪菜怎么做 ？
主料 五花肉一000g 酸菜500g 冻豆腐二50g 土豆粉一00g 辅料 盐适量 花椒适量 大料适量 步骤 一.将一部分肉切成小片，其它的直接煮就好 二.酸菜切成细丝 三.冻豆腐切成小块 四.土豆粉提前用水泡一下 5.锅中放入冷水，把肉和葱姜蒜和盐放入水中，烧开锅半个小时 陆.放入酸菜，土豆粉、冻豆腐、继续烧开半小时 漆.将锅内煮好的肉捞出切成薄片，配调好的蒜末。这就是其中一道菜，肉香而不腻 吧.做好装盘。这是第二道菜 小贴士 做好的菜，不用中国着吃完，这个菜是越炖越入味
做法，东北杀猪菜怎么做好吃，东北杀猪菜的家常做法 ？
用料
主料
猪血肠1根
粉条1把
猪肉(肥)600克
酸菜500克
辅料
油
1勺
葱
1段
老抽
2勺
盐
3小勺
姜
2片
干辣椒
5个
大料
1个
酱油
1勺
东北杀猪菜的做法
1.
肉要选肥一点的，切成这种大片
2.
酸菜洗净，姜切丝
3.
血肠提前煮熟了，斜刀切片，切点葱花
4.
锅里放油，下肥肉片炒
5.
炒到出油了，放干辣椒和大料
6.
倒入姜和酸菜，炒一下加入清水
7.
放酱油
8.
放老抽
9.
炖快一个小时左右，下粉条
10.
煮大约10分钟，粉条八九分熟了，加盐调味
11.
倒入血肠，翻一下，关火
烹饪技巧
1.血肠的块不要切的太小了
2.我这个粉条没泡，所以煮的久点，否则提前泡了，煮几个开就熟了
3.血肠不能煮久，最后菜品熟了后倒入热锅热一下就成
杀猪菜怎么做好吃，杀猪菜的家常做法 ？
主料
东北酸菜500克
五花肉500克
猪血肠350克
辅料粉条（干）
150克
猪大骨头
1根
调料
食盐
2小勺
鸡精
少许
姜
6片
八角
3颗
花椒
1/2大勺
桂皮
1小块
生抽
4大勺
蒜泥
1大勺
香叶
5片
大葱
1/2根
杀猪菜的做法
1.备好原料，猪骨和五花肉提前用冷水泡1小时，去掉里边的血水，期间要换两次水，或者用开水把五花肉和骨肉用开水焯一下
2.酸菜冲洗干净，切成细丝
3.把大骨棒剁成两截和五花肉一起放入锅中，加入足够量的清水，放入大料、花椒粒、桂皮、香叶、葱段、姜片大火煮滚
4.待锅中的水沸腾后，用勺子撇去浮沫，盖上盖子，转成小火炖煮
5.炖煮约40分钟后把五花肉捞出来备用
6.把酸菜丝倒入骨肉汤中
7.加盐继续用小火炖约50分钟至酸菜软烂
8.放入冲洗干净的粉条
9.再放入冲洗干净的整根血肠，盖上盖子继续炖
10.炖约7-8分钟后，把血肠捞出来切成0.3厘米厚的片，可以用针时不时的扎一下血肠，不往外冒血水就马上捞出来，煮的时间久了，血肠会变老不好吃
11.把五花肉切成0.3厘米厚的片
12.然后把五花肉片和切好的血肠放入酸菜锅里，再炖一会，加鸡精调味关火，把蘸料混合搅匀，蘸食五花肉和血肠
农家杀猪菜的做法，农家杀猪菜怎么做好吃，农家 ？
酸菜：1000g
五香粉：适量
盐：适量
葱姜：适量
酱油：适量
五花肉：适量
血肠：适量
肋巴骨：适量
1、将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出。
2、将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分。
3、将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分。
4、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色。
5、把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色。
6、在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水。
7、用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝。
8、炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
杀猪菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
五花肉1000g
酸菜500g
冻豆腐250g
土豆粉100g
辅料
盐适量
花椒适量
大料适量
步骤
1.将一部分肉切成小片，其它的直接煮就好
2.酸菜切成细丝
3.冻豆腐切成小块
4.土豆粉提前用水泡一下
5.锅中放入冷水，把肉和葱姜蒜和盐放入水中，烧开锅半个小时
6.放入酸菜，土豆粉、冻豆腐、继续烧开半小时
7.将锅内煮好的肉捞出切成薄片，配调好的蒜末。这就是其中一道菜，肉香而不腻
8.做好装盘。这是第二道菜
小贴士
做好的菜，不用急着吃完，这个菜是越炖越入味道
辽宁省朝阳杀猪菜做法 ？
食材明细
猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面
杀猪菜的做法详细步骤
制作方法
由来：杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．
制作方法：农家杀猪菜
原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
制作要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料！
湖南杀猪菜的做法视频 ？
主料
东北酸菜750克
猪血肠150克
五花肉150克
辅料
大葱
1/2棵
酱油
2茶匙
花椒
12粒
香油
1茶匙
姜
1小块
蒜
1头
八角
1个
植物油
2汤匙
食盐
1茶匙
杀猪菜的做法
1.
五花肉切成片
2.
酸菜切成丝
3.
煮熟的猪血肠切成段
4.
油热后放入花椒和八角炒出香味
5.
放入肉翻炒
6.
放入葱、姜、蒜、酱油翻炒
7.
放入酸菜翻炒
8.
放入适量的水和食盐，盖上盖炖
9.
放入血肠和食盐
10.
用酱油、香油和蒜末调成蒜酱
东北名菜都有什么？ ？
小鸡炖蘑菇，鲶鱼炖茄子，锅包肉，猪肉炖粉条，农家铁锅炖鱼，筋头巴脑一锅香，熘腰花，酱牛肉，葱烧木耳，软炸里脊，得莫利炖鱼，地三鲜，排骨炖油功角，杀猪菜系列，熘肉段，炒肉渍菜粉，珍菌汤，松仁玉米，农常炖菜，酱焖鱼杂。所纸上看到的。
猪杂怎么做好吃 ？
火爆猪杂的家庭做法介绍
主料：
——猪杂（猪心、猪肠、猪肝等）。
辅料：
——葱姜蒜。
调料：
——盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、猪杂洗净后切片备用。
2、切好的猪杂用料酒、盐、酱油抓匀后上浆备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入猪杂大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。
6、加盐、味精、糖调味后继续大火爆炒至香味浓郁。
7、少量加水后勾芡即成。
Ps：
1、料酒要多放一些，即去膻有解腻。
2、口味以香浓厚重为佳。
农家杀猪菜
猪杂又名猪下水，东北杀猪菜里，你可以把猪下水里包含的一切都放进去
肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋
材料
主料：新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，调料：猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面
做法
方法 由来：杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．
制作方法：原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。 调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。 步骤： 1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。 2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅， 3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。 风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
注解：如果你手中的猪杂不是那新鲜的，建议在处理切片之后，先用水焯一下子
大肠头灌瘦肉东北做法啊 ？
灌肠算是东北地区的一道特色菜，我甚是不太清楚其他地区有无这样的菜肴，未到别处去过，也便没有机会一探究竟。单说我们东北的灌肠那可是我的最爱。很多年以前，每逢家里一杀猪，母亲定会满足我们这个奢侈的愿望，灌肠的做法似乎很繁琐，由于对母亲的依赖，所以也不去研究它究竟由多少道程序加工而成，反正有的吃就行了。
以后不在母亲身边生活了，偶尔到外面的餐馆去吃饭，我大多也都不忘点这道我最钟情的菜，因此有时被朋友笑话，说，好吃的菜多的是，农村人才喜吃灌肠哩。那看来，依着朋友的说法，我是脱不了俗了，我想我活到老也会喜好到老的。于是我对灌肠的味道还颇有研究呢，货比多家后我知道哪一家的味道更正宗，甚至比母亲做的更耐人寻味。据我各处踩点的经验得知，大凡杀猪菜的饭馆里的灌肠味道要好得多，想必是因为自家杀猪肠子和肉都来得方便，加工时不吝啬的原因吧，我是这样想的，反也不一定，也或许是厨师的技艺高明。但这都不关我的事，我只管吃，好吃就行，好吃我就会冲着灌肠频频光顾。每逢有人邀约，不会为点菜发愁，甚至有人知道我的喜好，未等我发言，先替我代劳了。偶尔也会在灌肠的拼盘中加一些卷千之类的，也都是饭店的厨师自己加工的，味道跟灌肠不相上下，想必所用食材大同小异吧。
然而近几年使我感到失望的是，整个我所居住的地区再也吃不到这样正宗的美味了，灌肠卷千之类的有倒是还有，只是味道不可同日而语，无法找到最初的那种感觉。我曾锲而不舍地试验过大部分饭店的灌肠，后来几乎对整个城市都失望了。
有一次偶然的机会，与友出城到法库去，决定在一家挺有感觉的餐馆用餐，于是点了这道菜，菜一端上来，就有一种亲切之感，一直苦苦寻觅着的，似乎找到了。果不其然，那是我有生以来体验过的包括我曾经所吃过的最好的美味灌肠。于是频频到法库去，只为了吃这道菜，每次都会吃得杯盘狼籍不说，临了，还要买上几根带回家去跟家人分享。
再过几年，那种美味也如我们这座城市里的灌肠一样，味道大大地削弱了，我甚是不明白。如今，只剩下感伤与回味罢了。
于是我开始移情别恋，开始陶醉于“乡村浍碗”当中，这又是农民的首选，看来，我真是永远脱不了俗了，无法离开我的根。
乡村浍碗必要用老汤熬制，里面放上干豆腐丝，黑木耳，油炸土豆丝，猪小肠，香菜沫等之类的食材。我到餐馆里去，被灌肠所取而代之的就是这样一道乡村浍碗了。偶尔有的朋友讨厌小肠或者老汤的味道，便要求做一碗清水浍碗，这样就往往使我大失所望，甚至使我觉得整个饭事都失败的。
但是幸好，无论多些年里，乡村浍碗还可以在一些饭店中寻到它的原滋原味，不然，我到饭店里去用餐还真是会茫然，非得为不知道自己的口味而不知所措了。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 正宗东北杀猪菜的做法