新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

地三鲜的家常做法 酸辣土豆丝的做法

地三鲜怎么做 地三鲜的家常做法 ?

地三鲜的具体做法如下所示。
  主料:土豆2个 ,长茄子1个,青椒2个。
  辅料:葱姜适量, 盐适量,蒜瓣3个 ,糖2克,酱油20克 ,水淀粉适量,香油适量 ,鸡精少许。
  做法步骤
  1. 准备好所有的食材。
  2. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。
  3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。
  4. 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。
  5. 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。
  6. 倒入土豆继续翻炒片刻。
  7. 加入酱油,盐,糖继续翻炒。
  8. 加少许清水翻炒入味。
  9. 汤汁快干加入青椒块。
  10. 淋入适量的水淀粉。  11. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

地三鲜怎么做好吃,地三鲜的家常做法 ?

地三鲜的做法
1.准备好原材料

2.其中土豆;茄子切菱形片,分别泡入水中
3.青椒手掰成块,炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒

4.锅中放宽油,烧至微冒烟,大约7成热,下入控干水分的茄子,按照上面说的养炸方法,炸制

5.炸熟的茄子,表面基本不挂

地三鲜怎么做好吃,东北地三鲜的家常做法 ?

土豆、茄子,削皮,切滚刀块
尖椒去籽,切成菱形刀
土豆茄子粘干淀粉
土豆和茄子分别过油
然后锅里加油、烧热,加葱花姜蒜末,花椒、酱油爆锅,下土豆茄子,加盐翻炒,下尖椒炒一会,加味精和蒜末出锅

地三鲜的家常做法 ?

地三鲜的家常做法:
主料:土豆(中等1个)、茄子(小1个)、辣椒(青3个,红半个)、生姜、大蒜适量。
步骤/方法:

第一步、茄子、土豆(当然去皮)切成大小一致,青椒切小块,淀粉放入碗中加适量水调匀块;切姜末,捣蒜茸(根据口味而定)。

第二步、开火烧油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油;土豆微黄,茄子微软。
第三步、辣椒稍微过油。

第四步、锅内留少许底油,姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆、辣椒。

第五步、因个人口味放入鸡精、盐、料酒等其他调味料,出锅前放蒜茸,勾芡盛起即可。

三鲜怎么做好吃,地三鲜的家常做法 ?

用料
主料

茄子(紫皮,长)2根
尖椒1个

土豆2个

辅料
植物油
适量

3克
淀粉
1/2汤匙

5克

5克

2瓣
味精
少许
生抽酱油
1汤匙
地三鲜的做法
1.
食材洗净

2.
土豆切厚片(炸的快一些),也可切滚刀块,茄子尖椒切滚刀块

3.
炒锅入油烧热,下入土豆片炸至金黄,捞出,下入茄块炸至微红,尖椒滑油

4.
调碗汁(葱末5克,姜末5克,蒜末2瓣,生抽酱油1汤匙,盐3克,淀粉1/2汤匙,味精少许,水半碗)调均

5.
锅留少许油下入碗汁加热至粘稠

6.
返入主料翻匀,盛出

7.
装盘

烹饪技巧
炸制时油温要高一些,汁不要太多。

美味地三鲜怎么做好吃,美味地三鲜的家常做法 ?

食材
主料
茄子
100g
土豆
100g
青椒
100g

辅料

适量

适量

适量
淀粉
适量

适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
3粒
步骤

1.准备好茄子 土豆 青椒。

2.把茄子洗净,切成滚刀块。
茄子先用盐腌制5分钟。

3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4.青椒去蒂切成块。

5.大蒜剁成蒜米。

6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

7.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

8.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

9.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

10.锅中留底油爆香蒜碎。

11.倒入料汁烧开至粘稠。

12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

13.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

烧地三鲜怎么做好吃,烧地三鲜的家常做法 ?

烧地三鲜怎么做好吃
材料
主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个,
调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量
做法
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。

正宗地三鲜的做法 ?

地三鲜

做法:1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加(我个人开始做的时候是这个比例)

2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片(建议用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦)

3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出,重鼎下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香
6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽,黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(南方叫生粉?)略炒,出锅,开吃。哈哈,希望您喜欢!
地三鲜〕

材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
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PS:我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。
说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春,地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

三鲜的做法,炖地三鲜怎么做好吃,炖地三鲜的家常做法 ?

炖地三鲜的做法
1.
准备好食材:猪肉、土豆、芸豆、茄子

2.
茄子去蒂洗净,用手撕成粗条

3.
土豆去皮洗净,切成滚刀块

4.
芸豆去掉两侧的筋,用手掰成段

5.
肉切成片

6.
锅烧热,放入植物油,放入葱和姜炸香,放入肉翻炒至变色

7.
放入芸豆、茄子继续翻炒至芸豆变软

8.
放入土豆,食盐略翻炒一下

9.放入适量的水,盖上锅盖

10.
炖至剩少许汤汁土豆软糯,放入味精翻炒均匀即可

最正宗的地三鲜的做法大全 怎样做才能美味不油腻 ?

食材用料

茄子1根相克食物
辣椒2个相克食物
土豆2个相克食物
大蒜适量相克食物
姜丝10克
油100克
盐适量
老干妈适量
地三鲜的做法

地三鲜的做法图解11.茄子洗干净滚刀切块.
地三鲜的做法图解22.辣椒切段备用
地三鲜的做法图解33.土豆也是滚刀切好!洗干净.沥水干
地三鲜的做法图解44.油烧热.小火下土豆炸至金黄色.捞出备用
地三鲜的做法图解55.茄子也下锅炸透.捞出
地三鲜的做法图解66.用新油烧热下姜丝和大蒜.爆香
地三鲜的做法图解77.➕老干妈.不太能吃辣的不用放太多
地三鲜的做法图解88.倒入茄子炒倒之后加入辣椒翻炒
地三鲜的做法图解99.翻炒均匀加入土豆翻炒均匀加入盐
地三鲜的做法图解1010.炒熟盛盘

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