万丰美食菜谱大全生肉包的做法 ？
原料：
皮料：面粉500克 酵母3克 泡打粉8克 糖60克 水250-300克
馅料：猪肉150克 葱白50克 马蹄50克
调料：盐3克 味精5克 糖8克 猪油10克
制法：
1、把猪肉、葱白、马蹄切碎，放在碗内加入盐、味精、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。
2、把面粉、泡打粉和匀，开窝;加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟，搓成长条，切成约30克的剂子，压扁，擀开。
3、将皮子包入馅心，捏成雀笼形，常温醒30分钟，上笼蒸7分钟即可。
生肉包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1用清水将白糖溶化。
2盘里放入面粉,泡打粉,酵母水,白糖水揉成面团
3将面团收圆，进行基础发酵至两倍大。4将面团分成40克左右的面团，包入自己喜爱的馅料。
5让面胚醒发15分钟。
6冷水入锅，蒸20分钟，焖5分钟开盖取出。
注意，醒面的时间和蒸的时间，是关键。一定要时间够才行。
生肉包子的做法 ？
材料：面粉、酵母、葱、姜、香菇、肉馅、盐、生油、白糖、五香粉、淀粉、鸡汁。做法：1、 面粉加酵母加清水，揉成团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发。手指插进去面团不反弹为OK（图片里是已经发好的）。2、 葱切粒、姜切粒。3、 香菇泡发。4、 香菇切粒。5、 剁肉馅。6、 往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉，拌匀并搅打上劲。7、 分次加入鸡汁，一边加一边搅匀，让肉充分吸收进去。偿、 加入事先切好的粒粒们，拌匀。9、 醒发好的面团揉一下。10、 分成均等大小的剂子。11、 把小剂子揉圆按扁。12、 稍微擀成圆片，把馅放上。13、 顺着边儿捏。14、 完成。15、 蒸屉抹油，然后把包子摆好。16、 蒸锅加水煮沸后，将蒸屉放入，盖上锅盖蒸20分钟左右。17、 热乎乎的包子出炉啦！
一斤面粉可制作多少个生肉包。 ？
大包子10个，一个一两重
小笼包子20个，两个一两重
做菜肉包,生肉包的感想 ？
用料
主料
猪肉200克
调料
元贞糖
25克
水
125毫升
酵母(干)
2.5克
生肉包的做法
1.肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。
2.然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀，加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时，冷藏完后加入切好的京葱拌匀。
3.将馅料分成十等分（每份约25克）。
4.所有酵母皮材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了。
5.面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克。
6.取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅。
7.收口，做成包子。
8.包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点），然后大火蒸15分钟即可。
生肉包可否冰冻 ？
应该说，这样做法是不妥的。因为，从市场上买回来的生肉，可能沾染或携带一些杂菌，其中有些菌即嗜冷菌是不怕冻的，在冰冻室内照样存活，甚至生长繁殖。此外，生肉中含有一种使肉类和鱼类食品变质的活性酶，这种活性酶在冰冻的条件下活性不减，仍能使生肉、生鱼慢慢分解和变质。 此外，生肉、生鱼存放过程中，由于脱水等原因，降低营养价值。因此，在冰箱冰冻室内储存的生肉、生鱼不应长期保存。一般应在二个月内食用，如延长保质期，应检查颜色、味等是否有变化，如有变化及时处理。生肉、生鱼在冰室内存放时间最长不应超过3个月。
生肉包馅饺子可以加点什么 ？
饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
饺子的制作材料：主料：猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等
注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。 注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。 2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。 注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。 3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。 注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐 4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。 5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。 6. 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。 注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。 注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大,自己又没那本事） 7. 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
蒸菜包肉怎么做 ？
用料
青菜 1颗
猪肉 300g
酱汁
蒸鱼豉油
胡萝卜 一点点
蒸菜包肉的做法
胡萝卜削皮，再削8根长条，青菜掰叶洗净，去掉菜帮子，水中加油盐，焯水
菜帮子切小块
菜帮子块和肉馅和匀（肉馅的作法详见煎饺菜谱）
焯好的胡萝卜条和菜叶捞出，过凉水
包！菜叶又大又小，所以每个肉馅量也不一（这其实有点影响），胡萝卜条其实只是菜叶包好肉后的装饰
上锅蒸！（母上大大的蒸锅，我来开光啦！！！）对了，可以淋些蒸鱼豉油
20～30分钟左右即可出锅！装盘！
肉包馅怎么做多汁 ？
提问者采纳 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 最简单的纯肉馅： 取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 以下是我经数次实践总结的素包子做法。 材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。 注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 大家可以试一下，真的很好吃。 晶包子做法 材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。 作法： (1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。 (2) 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。 (3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。 酱肉包子的做法 酱肉内馅材料： 1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）； 2、黄葱切丁 3、甜酱 4、鸡精、糖、盐各适量 做法： 1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用； 2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 3、将面团擀成面皮......余下全文>>
港式点心生肉包做法 ？
原料：
皮料：面粉500克 酵母3克 泡打粉8克 糖60克 水250-300克
馅料：猪肉150克 葱白50克 马蹄50克
调料：盐3克 味精5克 糖8克 猪油10克
制法：
1、把猪肉、葱白、马蹄切碎，放在碗内加入盐、味精、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。
2、把面粉、泡打粉和匀，开窝;加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟，搓成长条，切成约30克的剂子，压扁，擀开。
3、将皮子包入馅心，捏成雀笼形，常温醒30分钟，上笼蒸7分钟即可。