醋溜丸子怎么做好吃,醋溜丸子的家常做法 ?
食材
主料
牛肉丸子
400g
黄瓜
50g
胡萝卜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
白醋
适量
花椒面
适量
步骤
1.葱花、姜丝切好备用
2.胡萝卜切片
3.黄瓜切片
4.炸好的丸子备用
5.淀粉,盐、水、葱花搅拌均匀
6.油热后放入葱花姜丝爆炒,放入适量的花椒面炒均匀,放入胡萝卜片,继续翻炒
7.加入黄瓜片翻炒
8.加入牛肉丸子翻炒
9.将步骤5调好的淀粉等材料倒入锅中,再加入适量的白醋翻炒出锅
小贴士
牛肉丸子是从冰箱中拿出的,有些凉,炒的时候用少量水煮一下。
糖醋丸子的做法,糖醋丸子怎么做好吃,糖醋丸子的家常做法 ?
糖醋汁配比小技巧
不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖,1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果
糖醋丸子
材料
猪肉馅适量,干淀粉适量,蛋清0.5个,姜粉适量,盐适量,素油适量,葱末适量,酱油适量,料酒适量
做法
1、糖醋汁做法:白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2、做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了。 3、肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起,加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿,但有不要象饺子馅那样。 4、把肉馅放在冰箱里20-30分钟,这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油,有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中,筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。 5、丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
小诀窍
1.丸子不一定要用很多油炸,只要用比较小的锅,油可以覆盖整个锅底就行,煎的时候要不断让丸子转个儿,这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。 2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口
的做法,糖醋溜丸子怎么做好吃,糖醋溜丸子的家常做法 ?
主料
猪肉
辅料
鸡蛋、蒜、葱、番茄酱、醋、糖、盐、
步骤
1.把猪肉弄碎、(最好用刀剁这样肉质好,吃起来肉很香)
2.放胡椒粉、鸡蛋
3.再放葱姜蒜,边搅边放淀粉。搅匀
4.热锅倒油,待油温高时丸子入锅,用小火炸至变黄色就好
5.炸完放好
6.锅底到油,放蒜末。扁出香味
7.必须出香味
8.再放糖,待糖变色再放醋、番茄酱
9.倒入丸子,收汁,起锅
10.好了
做法,糖醋溜丸子怎么做好吃,糖醋溜丸子的家常做法 ?
主料丸子20g 辅料油适量酱油适量醋3g绵白糖10g清水15g玉米淀粉5g葱适量姜适量香菜适量
步骤
糖醋溜丸子的做法步骤11.香菜切成段
糖醋溜丸子的做法步骤22.丸子一份
糖醋溜丸子的做法步骤33.锅中倒油
糖醋溜丸子的做法步骤44.放入葱姜爆香
糖醋溜丸子的做法步骤55.倒入酱油
糖醋溜丸子的做法步骤66.倒入醋
糖醋溜丸子的做法步骤77.加入白糖
糖醋溜丸子的做法步骤88.再倒入适量的清水
糖醋溜丸子的做法步骤99.大火烧开
糖醋溜丸子的做法步骤1010.淀粉加水调匀
糖醋溜丸子的做法步骤1111.淋入淀粉 最后放入丸子 翻炒几下 即可
糖醋溜丸子的做法步骤1212.盛入盘中 放上香菜 点缀即可
小贴士
丸子是事先炸好的
因此烹饪的时间不需要很久
入味即可
醋溜萝卜丸子的做法,醋溜萝卜丸子怎么做好吃 ?
主料
香菜20g
调料
食盐
适量
醋
适量
调和油
适量
醋溜萝卜丸子的做法
1.油热后,加入葱花和姜片爆香,再加入盐、少量生抽,香醋入锅,翻匀,并加入适量水。
2.汤汁烧开后,把炸好的萝卜丸子倒入锅中,煮开即可。
3.出锅,撒上香菜.
糖醋溜丸怎么做好吃,糖醋溜丸的家常做法 ?
食材
主料
丸子
20g
辅料
油
适量
酱油
适量
醋
3g
绵白糖
10g
清水
15g
玉米淀粉
5g
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
步骤
1.香菜切成段
2.丸子一份
3.锅中倒油
4.放入葱姜爆香
5.倒入酱油
6.倒入醋
7.加入白糖
8.再倒入适量的清水
9.大火烧开
10.淀粉加水调匀
11.淋入淀粉 最后放入丸子 翻炒几下 即可
12.盛入盘中 放上香菜 点缀即可
小贴士
丸子是事先炸好的
因此烹饪的时间不需要很久
入味即可
溜丸子怎么做好吃,溜丸子的家常做法 ?
食材明细
肉丸子适量
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
酱油适量
醋适量
糖适量
原味口味
溜工艺
廿分钟耗时
普通难度
溜丸子的做法步骤
1
肉丸炸熟
2
葱、姜、蒜炝锅,放酱油、盐、味精、胡椒粉、糖、加水。
3
将葱、姜、蒜捞出,放丸子炖两分钟,淋醋,勾芡出锅
糖醋丸子家常做法,正宗糖醋丸子怎么做 ?
糖醋丸子的做法步骤
1
备肉馅(肥三瘦七)。
2
备淀粉,鸡蛋,葱姜水。
3
备葱、姜、蒜末。
4
备白醋,蕃茄酱,白糖。
5
肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水(用小漏勺捞出葱姜)、淀粉搅匀。
6
将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水,调成糖醋汁。
7
锅置旺火上,添油烧至六成热,将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。
8
丸子全部入锅。
9
丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。
10
待油温升至七成热时,丸子入锅。
11
复炸至色泽金黄皮脆熟透。
12
捞出丸子。
13
原锅留油投入葱姜蒜末。
14
炒出香味,倒入搅拌均匀的糖醋汁。
15
待汁沸,起鱼眼泡时,烹入热油。
16
将汁烘起。
17
倒入丸子。
18
迅速颠翻几下,使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。
19
出锅装盘。
醋溜鸡肉丸子怎么做 ?
鸡肉300克,青椒50克,盐4克,酱油10克,料酒5克,味精3克,白糖5克,醋2克,葱5克,姜5克,油250克,淀粉5克,鸡蛋1个。
1、将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块,葱、姜切成末,将肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐1克,酱油2克、料酒1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后备用。
2、将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的丸子,放入油锅中,炸至定型即可取出。
3、炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖,开锅后把丸子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。
糖醋溜丸子的做法,糖醋溜丸子怎么做好吃,糖醋 ?
糖醋汁做法:白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水
做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了。
肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起,加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿,但有不要象饺子馅那样。
把肉馅放在冰箱里20-30分钟,这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油,有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中,筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。
丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。